• 18 июля 2021, 22:58
  • 20240

Желе из крыжовника

Рецепт: Желе из крыжовника

Быстрый рецепт вкусного желе из крыжовника без добавления желатина. Получается густое, аж ложка стоит. Хранить можно в квартире при комнатной температуре.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Желе из крыжовника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3891.6 ккал
белки
5 г
жиры
1.4 г
углеводы
983.7 г
100 г блюда
ккал
240.2 ккал
белки
0.3 г
жиры
0.1 г
углеводы
60.7 г


Рецепт «Желе из крыжовника»:

Крыжовник промыть под проточной водой. Хвостики обрывать не нужно. Измельчаем крыжовник с помощью блендера или толкушки. Воду не добавляем. Можно поставить на небольшой огонь целым, он начнет постепенно нагреваться и лопаться снизу. Варить помешивая.

Если вы измельчили, то ставите на небольшой огонь и варим примерно минут 7, помешивая, нам нужно чтобы смесь поменяла цвет с зеленого на янтарный, крыжовник немного проварился и его можно было легко перетереть через сито.

После этого перетираем смесь через сито. Особое внимание уделяем шкурке и косточках, так как возле них больше всего содержится пектина.

У нас получился сок из крыжовника. Как вы заметили, мы изначально крыжовник не взвешивали, мерять будем литрами.

На 1 литр сока кладем 1 литр сахара.

Если любите цитрусовый аромат, можно добавить цедру 1 апельсина. Но учтите, что аромат очень сильный, перебивает запах и вкус крыжовника, поэтому решайте сами.

Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и потом варим, помешивая 8-10 минут. Больше варить не рекомендуется, так как при более длительной варке пектин у ягод разрушается. Пену, которая появляется при варке снимаем.

После этого разливаем желе по стерильным банкам и закрываем крышкой. В горячем состоянии оно жидкое, но когда остынет станет густым.

Как вы видите, желе прекрасно застыло, при переворачивании пиалы остается на месте. Варила я желе первый раз, у меня все прекрасно получилось. Но читала, что застывает не у всех или не так сильно, это зависит от сорта крыжовника. Я желаю, чтобы у всех застыло, как у меня!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Желе из крыжовника
Рецепт: Желе из крыжовника

Быстрый рецепт вкусного желе из крыжовника без добавления желатина. Получается густое, аж ложка стоит. Хранить можно в квартире при комнатной температуре.

Ингредиенты для «Желе из крыжовника»:

Комментарии и отзывы

Спасибки. Всё прекрасно получилось. Из баночки при переворачивании не вытекает. Ура! Зачем я раньше варенье варила? Это же вкуснее! И на хлебушек помазать можно.
Спасибо, мне тоже намного больше нравится чем варенье.
Подскажите, можно ли использовыть крыжовник из морозиловки.
Я не пробовала, но мне кажется почему бы и нет.
Как интересно! Подобным образом мама когда-то делала желе из красной смородины. А я крыжовник просто молола на мясорубке и проваривала с сахаром. А у Вас лучше, без косточек. Где же Вы были с этим рецептом пару недель назад?! Когда было море крыжовника в нужной кондиции. На следующий год обязательно приготовлю. А чтобы желе всегда застывало, нужно крыжовник брать немного недозрелый, в нём пектина больше чем в полностью спелом, а перезрелый - так и останется жидким.
Я тоже с красной смородиной делаю). А я читала, что наоборот рекомендуют брать для желе спелый крыжовник, в нем больше пектина). У меня был средней зрелости и все получиллсь!
А я читала, что наоборот рекомендуют брать для желе спелый крыжовник, в нем больше пектина).
Я недозрелый крыжовник просто на мясорубке молола и с сахаром 1:1 проваривала 20 - 30 минут, после застывания - ножом можно резать; а из полностью зрелого никогда густое не получалось. Как то так...
Ответ для sm123478sm
чем спелее ягода, тем меньше в ней пектина
Зачем убирать пену? есть мнение, что пектин в пене
Вы знаете когда я варила желе из красной смородины, там пену убирать не нужно было, а сколько я пересмотрела рецептов с крыжовником, везде рекомендовали убирать. Мне кажется, решать вам, тем более её было совсем немного, от силы 2 столовые ложки.
обязательно закатывать в горячем виде или можно остудить и закрыть?
У меня указано закрыть горячим.
Девочки , столько труда, а варенье или желе кто то еще ест ? Мои варенье из клубники и вишни не едят, все заелись.
Я раньше тоже так думала, а когда начала варить муж ложками ест и ещё требует)
Спасибо, очень хорошая идея, как раз поспевает крыжовник.
Оксана, просто чудесное желе! Очень интересный рецепт!
очень аппетитно я в этом году крыжовник весь на "Мохито" пустила, уже на будущий год попробую желе
Спасибо, а я Мохито хочу сделать в следующем).
Ответ для наташа лучко
Простите, что не по теме: можно ссылочку на "Мохито"?
https://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/
в прошлом году на пробу делали, в єтом - весь крыжовник так закрыла
Спасибо, прикольненько, надо будет попробовать
Вы пишите промыть желе,крыжовник?и еще вопрос ,а из красного крыжовника не получится?
Спасибо, исправила. С красного тоже можно делать.
Оксана, мне понравился рецепт. Выглядит очень заманчиво! Чудесное желе у Вас получилось.
И легко запомнить пропорции: сколько по объему сока, столько и сахара.
В этом году вряд ли смогу сделать, но рецепт сохраню обязательно.
Спасибо, да готовить его очень просто и быстро!
Какая прелесть! Сохранила себе, спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6468 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки