Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 18 июля 2021, 22:58
  • 58026

Желе из крыжовника

Рецепт: Желе из крыжовника

Быстрый рецепт вкусного желе из крыжовника без добавления желатина. Получается густое, аж ложка стоит. Хранить можно в квартире при комнатной температуре.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Желе из крыжовника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3891.6 ккал 		белки
5 г 		жиры
1.4 г 		углеводы
983.7 г
100 г блюда
ккал
240.2 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
60.7 г

Рецепт «Желе из крыжовника»:

  • Крыжовник промыть под проточной водой. Хвостики обрывать не нужно. Измельчаем крыжовник с помощью блендера или толкушки. Воду не добавляем. Можно поставить на небольшой огонь целым, он начнет постепенно нагреваться и лопаться снизу. Варить помешивая.

  • Если вы измельчили, то ставите на небольшой огонь и варим примерно минут 7, помешивая, нам нужно чтобы смесь поменяла цвет с зеленого на янтарный, крыжовник немного проварился и его можно было легко перетереть через сито.

  • После этого перетираем смесь через сито. Особое внимание уделяем шкурке и косточках, так как возле них больше всего содержится пектина.

  • У нас получился сок из крыжовника. Как вы заметили, мы изначально крыжовник не взвешивали, мерять будем литрами.

  • На 1 литр сока кладем 1 литр сахара.

  • Если любите цитрусовый аромат, можно добавить цедру 1 апельсина. Но учтите, что аромат очень сильный, перебивает запах и вкус крыжовника, поэтому решайте сами.

  • Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и потом варим, помешивая 8-10 минут. Больше варить не рекомендуется, так как при более длительной варке пектин у ягод разрушается. Пену, которая появляется при варке снимаем.

  • После этого разливаем желе по стерильным банкам и закрываем крышкой. В горячем состоянии оно жидкое, но когда остынет станет густым.

  • Как вы видите, желе прекрасно застыло, при переворачивании пиалы остается на месте. Варила я желе первый раз, у меня все прекрасно получилось. Но читала, что застывает не у всех или не так сильно, это зависит от сорта крыжовника. Я желаю, чтобы у всех застыло, как у меня!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: сладкое заготовка варенье

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Желе из крыжовника
Рецепт: Желе из крыжовника

Быстрый рецепт вкусного желе из крыжовника без добавления желатина. Получается густое, аж ложка стоит. Хранить можно в квартире при комнатной температуре.

Ингредиенты для «Желе из крыжовника»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Желе из крыжовника» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Большое спасибо за рецепт. Варила в сезоне 2022. Я крыжовник не очень люблю, но домашние ели с удовольствием, на блинчики раскладывали с удовольствием
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а после закупоривания баночки надо переворачивать "под шубу" до остывания? Спасибо
Спасибки. Всё прекрасно получилось. Из баночки при переворачивании не вытекает. Ура! Зачем я раньше варенье варила? Это же вкуснее! И на хлебушек помазать можно.
Спасибо, мне тоже намного больше нравится чем варенье.
Подскажите, можно ли использовыть крыжовник из морозиловки.
Я не пробовала, но мне кажется почему бы и нет.
Как интересно! Подобным образом мама когда-то делала желе из красной смородины. А я крыжовник просто молола на мясорубке и проваривала с сахаром. А у Вас лучше, без косточек. Где же Вы были с этим рецептом пару недель назад?! Когда было море крыжовника в нужной кондиции. На следующий год обязательно приготовлю. А чтобы желе всегда застывало, нужно крыжовник брать немного недозрелый, в нём пектина больше чем в полностью спелом, а перезрелый - так и останется жидким.
Я тоже с красной смородиной делаю). А я читала, что наоборот рекомендуют брать для желе спелый крыжовник, в нем больше пектина). У меня был средней зрелости и все получиллсь!
А я читала, что наоборот рекомендуют брать для желе спелый крыжовник, в нем больше пектина).
Я недозрелый крыжовник просто на мясорубке молола и с сахаром 1:1 проваривала 20 - 30 минут, после застывания - ножом можно резать; а из полностью зрелого никогда густое не получалось. Как то так...
↑Ответ для sm123478sm
чем спелее ягода, тем меньше в ней пектина
Зачем убирать пену? есть мнение, что пектин в пене
Вы знаете когда я варила желе из красной смородины, там пену убирать не нужно было, а сколько я пересмотрела рецептов с крыжовником, везде рекомендовали убирать. Мне кажется, решать вам, тем более её было совсем немного, от силы 2 столовые ложки.
обязательно закатывать в горячем виде или можно остудить и закрыть?
У меня указано закрыть горячим.
Девочки , столько труда, а варенье или желе кто то еще ест ? Мои варенье из клубники и вишни не едят, все заелись.
Я раньше тоже так думала, а когда начала варить муж ложками ест и ещё требует)
Спасибо, очень хорошая идея, как раз поспевает крыжовник.
Оксана, просто чудесное желе! Очень интересный рецепт!
очень аппетитно я в этом году крыжовник весь на "Мохито" пустила, уже на будущий год попробую желе
Спасибо, а я Мохито хочу сделать в следующем).
↑Ответ для наташа лучко
Простите, что не по теме: можно ссылочку на "Мохито"?
https://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/
в прошлом году на пробу делали, в єтом - весь крыжовник так закрыла
Спасибо, прикольненько, надо будет попробовать
Вы пишите промыть желе,крыжовник?и еще вопрос ,а из красного крыжовника не получится?
Спасибо, исправила. С красного тоже можно делать.
Оксана, мне понравился рецепт. Выглядит очень заманчиво! Чудесное желе у Вас получилось.
И легко запомнить пропорции: сколько по объему сока, столько и сахара.
В этом году вряд ли смогу сделать, но рецепт сохраню обязательно.
Спасибо, да готовить его очень просто и быстро!
Какая прелесть! Сохранила себе, спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки