Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 29 июля 2021, 15:41
  • 36415

Зефир на детском пюре без уваривания

Рецепт: Зефир на детском пюре без уваривания

Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Сироп

Для белков

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1568.9 ккал 		белки
8.2 г 		жиры
0 г 		углеводы
378.2 г
100 г блюда
ккал
227.4 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
54.8 г

Рецепт «Зефир на детском пюре без уваривания»:

  • В сотейник высыпаем сахар и выливаем воду.

  • Добавляем готовое детское персиковое пюре и агар-агар.

  • Хорошо перемешиваем.

  • Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем и доводим до активного кипения. Помешивая варим 4-5 минут.

  • В чашу миксера выливаем белки, добавляем сахар и лимонную кислоту.

  • Пока варится сироп взбиваем белки до плотного состояния.

  • Взбиваем белки на средней скорости и тонкой струйкой вводим сироп. Стараемся не попадать на венчик, чтобы сироп не разбрызгивался.

  • Когда сироп полностью введем, продолжаем взбивать на максимальной скорости. Масса должна собираться в серединке, большая часть
    собирается возле венчика.

  • Выкладываем в кондитерский мешок.

  • Сразу же отсаживаем наш зефир на пергамент. Оставляем на час.

  • Через час соединяем половинки. Обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры 1:2 (1 часть
    крахмала, 2 части сахарной пудры). Излишки убираем.

  • Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зефир на детском пюре без уваривания
Рецепт: Зефир на детском пюре без уваривания

Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита

Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Зефир на детском пюре без уваривания» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как долго хранится зефир (в холодильнике или при комнатной температуре), сохраняя первозданный вид / текстуру?
Здравствуйте!!! Я в холодильнике его не хранила. Мы его съедаем за два , три дня. Храню его обычно при комнатной температуре, в плотно закрывающейся бумажной коробке.
Готовили на агаре "Магета", прочитав отзывы для уверенности положили 15 гр. Лимонной кислоты на наш вкус можно чуть меньше. Рецепт доступный, достаточно простой в исполнении. Автору огромная благодарность!
Спасибо большое!!! Очень приятно, что рецепт вам понравился. Спасибо за фото. Очень хороший агар Dr. Oetker.Зефир на нем всегда получается.
доброго дня. а сироп горячим вливать или остудить до определённой температуры?
Добрый вечер !!! Сироп вливаем горячим, сняли с огня и сразу вливаете тонкой струйкой.
Галина, большое спасибо за рецепт. Все замечательно получилось.
Спасибо большое!!! Я очень рада, что у Вас все получилось и Вам понравился зефир. Спасибо за фото. Замечательный зефир получился. Готовьте на здоровье!!!
Добрый день. Подскажите пожалуйста, а можно ли добавить меньше сахара? Например гр 100?
Я честно вам сказать , не могу подсказать. Готовила именно с тем количеством сахара, что указано в рецепте. Извините пожалуйста!!!
После такого подробного отзыва хочется идти и готовить)
Добавила в КК- обязательно сделаю!
Спасибо большое!!! Обязательно приготовьте. Вам очень понравится. Готовьте на здоровье!!!
Девочки, мой первый зефир ))) Столько именитых кондитеров пересмотрела-переслушала и никак не могла отважиться его приготовить, а тут в час ночи на глаза попался рецепт из поваренок. ру, отзывы почитала и решила - время пришло и никаких отговорок, Ира ! 😜 Ну и вот , всё получилось 🙏, а именитые пугают, что из покупного пюре не получится , по рецепту из интернета не получится и что только на 10 раз можно научиться зефиру... Так и хочется написать - пи..ят 😜 Вот отсаживать красиво надо мне ещё поучиться , а зефир получился ммммм😜 Спасибо огромное за рецепт , Галина !!! Всем комментирующим спасибо за мотивацию и отзывы , если бы не все вы + Галина , я бы снова струсила и прошла мимо ))))) И пюре у меня не детское , какое было такое и пригодилось) Так что боритесь за зефир по этому рецепту без сомнений!!!
Ирочка, спасибо большое за такой отзыв. Очень приятно. Я рада , что у вас все получилось и вам понравилось.У нас это любимый зефир. Он действительно очень вкусный. Спасибо за фото. А красиво отсаживать научитесь, главное вкусно. Готовьте на здоровье!!!
У меня получился не зефир, а что-то похожее на плотный крем. Вроде форму держит, а как берёшь в руки, то он разваливается. Может это быть из-за агара? Я брала обычный в магазине, пакетик 10 гр. А сейчас в комментах прочитала, что нужен именно агар 900. На моём пакетике нет информации, какой это агар.
Я готовила все время на агаре D. Oetker В пакетиках по 7 грамм. Все прекрасно получалось. Когда решила приготовить в следующий раз зефир.Агара Dr.Oetker не оказалось , купила другой, к сожалению фирму не помню. В пакетиках как раз по 10 грамм.Зефир почему-то тоже не получился. Наверное все-таки это зависит от агара. Попробуйте приготовить с агаром D. Oetker. Я думаю все получится.
Спасибо, попробую другой. У меня был агар фирмы Kotanyi.
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Зефир пытаюсь сделать уже давно, а получился идеально именно по Вашему рецепту! Быстро, просто, и очень-очень вкусно! А главное - не нужно долго ждать, час-полтора - и зефир уже готов)
Спасибо большое, зефир действительно очень вкусный и легко готовится. Готовьте на здоровье!!!
Зефир действительно очень нежный и вкусный, для меня этот десерт ранее казался недосягаемым)), благодаря вашему рецепту рискнула и вот уже третий раз наслаждаемся, спасибо вам, Галина
Спасибо большое!!! Какая красота у Вас получилась
Очень красивый зефир. Я очень рада, что рецепт вам понравился. Спасибо за фото. Готовьте на здоровье!!!
Спасибо)
А можно лимонную кислоту чем-нибудь заменить?
Я делаю с лимонной кислотой. Все очень вкусно получается.
Я сделала по рецепту, затвердели махом, очень вкусно получилось, только через часа 1.5 начали мокреть, у Вас такое было?
Нет, у меня такого не было. После того как зефир стабилизировался, я его обваляла в смеси крахмала и сахарной пудры
А меня вот пугает количество лимонной кислоты, не многовато и что если без неё сделать или соком лимона разбавить
Лимонной кислоты совсем немного.
Это мой первый зефир,и всё получилось идеально.Спасибо за просто и лёгкий рецепт.
Спасибо большое.Красивый зефир получился. Я очень рада , что рецепт вам понравился. Спасибо за фото. Готовьте на здоровье!!!
Потрясающий рецепт, зефир супер. Спасибо Вам, автор!
Спасибо большое!!! Очень красивый зефир получился. Спасибо за фото!!! Готовьте на здоровье!!!
К сожалению,не нашла агар-агар,делала на пектине,но зефир получился недостаточно упругим,поэтому при покупке агара обязательно буду повторять,спасибо за рецепт.
Спасибо большое!!! Мне очень приятно , что зефир понравился. Обязательно попробуйте приготовить с агаром. Очень вкусно. Можно заказать через интернет. Спасибо за фото. очень красивый зефир получился. Готовьте на здоровье!!!
Галина, просто бесподобный,нежный, настолько насыщенный ароматом персиков зефир! Очень вкусный! Готовится быстро. Огромное спасибо за такой удачный рецепт!
Ирочка, спасибо большое!!! Очень красивый зефир получился. Спасибо за фото. Мне очень приятно, что зефир понравился.
Галина, огромное спасибо за такую высокую оценку моих трудов и еще раз за прекрасный рецепт!
агар берете 900 или 1200?
Я брала агар 900
Благодарю, буду пробовать
↑Ответ для Липач Галина
Вот это обязательно нужно указывать в рецептуре! Как-то делала, не получился. Мечтаю мастер класс получить.
Какая у вас насадка подскажите пожалуйста нумерацию когда отжимаете зефир?
Я честно говоря не когда не смотрела. У меня закрытая звезда диаметром 10 мм. А больше не чего на ней и не написано.
Спасибо
Восхитительно! Нежнейший зефир! Очень вкусно! Я первый раз делала зефир. Вместе половинки не скрепляла. Мне больше нравится так. Делала из яблочного пюре. Хорошо, что прежде чем начать, я приготовила подносы, выстеленные бумагой для выпечки, для отсадки зефира и кондитерский мешок с насадкой. Работать надо очень быстро. Зефир быстро остывает. В начале, пока он был более теплый, зефиринки выходили гладенькие, глянцевые. В конце они уже были матовые и "шершавые", если так можно выразиться. У меня получилось примерно 400 г готового зефира. Делать буду ещё однозначно.
Галиночка, спасибо большое за такой чудесный рецепт.
Ирочка, спасибо большое!!! Мне очень приятно , что зефир понравился. Спасибо за фото. Очень красивый зефир получился. Действительно очень вкусный.
Нужно было срочно освободить баночки из под детского пюре (для заготовки зелени), и тут попался на глаза Ваш рецепт зефира. Ну что сказать, я в полном восторге! Зефир получился шикарный! Хотя это не первый, и даже не второй опыт приготовления данной вкусняшки. Но Ваш рецепт - просто шедевральный! Теперь он будет частенько на нашем столе. Тысяча спасибо за рецептик! А тем кто сомневается готовить или нет, могу одно сказать, однозначно готовить!
Спасибо большое за такой добрый отзыв. Я очень рада, что зефир Вам понравился. Зефир действительно получается очень вкусный. Я частенько его готовлю.Спасибо за фото. Очень красивый зефир получился.Готовьте на здоровье!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"
Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"
Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки