Доброго времени суток, дорогие поварята!!! Я спешу к Вам с очень вкусным, сытным и уютным национальным белорусским блюдом. Жаренка- белорусское блюдо, основой которого являются картофель, мясо и грибы. Отличная идея собрать всю семью, тем более не за горами долгие осенние вечера. Быстро, просто и ну очень вкусно! Настоятельно рекомендую приготовить!
lavryshaПоваренок 4 уровня
- 11 августа 2021, 8:46
- 21206
Жаренка
Ингредиенты для «Жаренка»:
- Свинина — 400 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Сметана — 6 ст. л.
- Бекон (грудинка копченая) — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Картофель (крупных) — 7 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3288.2 ккал |
белки
126.5 г |
жиры
215.8 г |
углеводы
216.5 г |
| Порции | |||
| ккал 657.6 ккал |
белки 25.3 г |
жиры 43.2 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.1 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Жаренка»:
Нарезать копченую грудинка или бекон полосками, свинину- средними кусками, морковь- крупными кусочками, лук-полукольцами. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и слегка обжарить с двух сторон грудинка или бекон. Вынуть на тарелку.
На том же масле обжарить свинину с морковью, посолить и поперчить. Вынуть.
Там же обжарить лук до золотистого цвета, добавить к луку крупно порезанные шампиньоны и обжаривать все вместе минуты 3-4. Вообще традиционно для этого блюда использовались лисички или другие лесные грибы. К сожалению таковых нет в наличии, поэтому используем то, что есть в любом магазине. С шампиньонами получается тоже очень вкусно.
Добавить 5 ст. л. сметаны и кипятить на небольшом огне 3 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
Итак, начинаем собирать нашу "жаренку". На дно формы для запекания выложить грудинку или бекон. Форму можно ничем не смазывать.
На бекон выкладываем крупно нарезанный и подсоленный картофель.
На картофель выкладываем свинину с морковью.
На мясо выкладываем грибы с луком и сметаной.
Затем берём 300 мл воды, добавляем 1 ст. л. сметаны и хорошо размешиваем. Слегка подсаливаем и добавляем в форму. Закрываем форму фольгой и отправляем тушить в заранее разогретую до 200°С духовку минут на 40-50. Ориентируйтесь по своей духовке. Это блюдо традиционно готовили в чугунках в печи, можно готовить в порционных горшочках, я же осовременнила рецепт для наших дней.
Готовую жаренку посыпать мелко нарезанным укропом и можно звать всех к столу.
Блюдо получается супер вкусным, мясо просто тает во рту...
Смачна есцi!!! Мира и добра Вам и Вашим семьям!
Это блюдо традиционно готовили к столу для празднования Тита Листопадника, который отмечали 7 сентября. Согласно народным поверьям, в этот день должны были начинаться сильные листопады. Наши предки считали данный "сезон " наиболее боагоприятным для сбора грибов. Говорилось: "Святой Тит последний гриб растит". У крестьян на Тита было принято накрывать стол блюдами из грибов в том числе обязательным блюдом была "жаренка". Давайте прикоснемся к истории и приготовим это замечательное блюдо, тем более Тит Листопадник уже не за горами...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2022 года Sladkoejca #
[+5]31 мая 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
31 мая 2022 года Sladkoejca #
31 мая 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
31 мая 2022 года Sladkoejca #
4 февраля 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Оля, большое спасибо!
7 февраля 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
9 января 2022 года Ира Khabarova #
На низ чуть обжарила копчёный бекон, основное мясо - куриные желудочки, грибы сухие были: белые и опята.
Поставила в духовку на среднюю температуру, теперь пока готовится надо успеть помыть фильтр в аквариуме, гульнуть собак и покрасить себе голову перед началом рабочей недели)))
АРОМАТ УЖЕ ПОТРЯСАЮЩИЙ НА КУХНЕ!!!
10 января 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
10 января 2022 года Ира Khabarova #
Я вместо мяса куриные желудочки обжарила ибо свинину моему мужу нельзя
30 августа 2021 года Silverina1 #
30 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
25 августа 2021 года anna shiran #
[+4]25 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
P.S. Обязательно приготовьте это блюдо в духовке, поверьте, что вкус от этого заиграет новыми красками! Все-таки на плите Вы не получите этого эффекта...
25 августа 2021 года anna shiran #
Готовила с говядиной, остальное по рецепту!
25 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
23 августа 2021 года bar-serg #
Готовил нечто подобное. Если купленная колбаса оказывалась невкусной, то резал ее соломкой, и в форму для запекания с луком, картофелем, соленой (лучше маринованной) черемшой. Заливал яйцами, и в духовку. Перефразируя Островского: Колбасу надо приготовить так, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченные деньги.
23 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
24 августа 2021 года bar-serg #
25 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
22 августа 2021 года Демурия #
15 августа 2021 года Wera13 #
17 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
12 августа 2021 года Zhenya Zhenechka #
12 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
12 августа 2021 года Ксюня_51 #
12 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
12 августа 2021 года lubashka55 #
12 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
12 августа 2021 года мисс #
12 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года ИРепка #
12 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года jannasimf #
12 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года ирпенчанка #
Очень красивые и аппетитные фото!
11 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года lamer #
11 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года Ира Khabarova #
11 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года Ира Khabarova #
11 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года Ира Khabarova #
Да, это очень вкусно, грибы можно и сухие тут использовать.
Можно готовить в толстостенной кастрюле на плите, естественно на медленном огне.
Спасибо, прям детство вспомнила.
11 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года Kuss #
11 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года Okoolina #
11 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
11 августа 2021 года Okoolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: