Безопарное дрожжевое тесто на холодном молоке отлично подойдет как для пирожков с мясом, капустой, грибами и т. д, так и для сладкой выпечки. Рецепт очень простой, но результат ВСЕГДА замечательный!
nattela vПоваренок 5 уровня
- 26 октября 2021, 14:04
- 49650
Универсальное дрожжевое тесто, которое получается всегда
Ингредиенты для «Универсальное дрожжевое тесто, которое получается всегда»:
- Мука пшеничная / Мука (проссеянная) — 800 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 180 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (прессованные) — 42 г
- Молоко (холодное) — 200 мл
- Сахар — 6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5317.8 ккал |
белки
113.9 г |
жиры
203.5 г |
углеводы
767 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 352.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 50.8 г |
Рецепт «Универсальное дрожжевое тесто, которое получается всегда»:
-
Смешать в любой подходящей посуде холодное молоко с дрожжами (у меня - прессованные) + сахар. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
-
Желательно лишний раз холодильник не открывать, чтобы тесто поднималось равномерной горкой.
-
Тесто после расскойки должно получиться мягким и эластичным, как пластилин.
-
Формировать тестовые заготовки можно сразу после холодильника. Расстойка 20-25 мин.
-
Рецепт рассчитан на 40 пирожков обычного размера или на 2 больших пирога с любой начинкой.
-
Тестовые заготовки перед выпечкой смазать взбитыми желтками (2 шт.) с молоком (1 ст. л.).
Выпекать в разогретой духовке при 190°С : пирожки — 15-20 мин., пироги — 25-30 мин., до сухой лучинки и красивого золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку).
Выпечка из этого теста отличается особой мягкостью, нежным вкусом и неповторимым ароматом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2021 года канович #
26 октября 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Не знаю, так как это тесто замешиваю только вручную.
Да, процесс расстойки происходит в холодильнике.
26 октября 2021 года красавица киса #
26 октября 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Несмотря на большое количество сахара, вкус у готовой выпечки НЕ сладкий.
Рецепт универсальный, тесто прекрасно сочетается с любым видом начинки, от сладких до соленых и кислых.
26 октября 2021 года virgola71 #
26 октября 2021 года nattela v # (автор рецепта)
26 октября 2021 года ИРепка #
26 октября 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: