Рецепт: Пирог с зелёным луком и курицей
Пирог с зелёным луком и курицей
Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Рецепт: Булочка с лососем и сыром
Булочка с лососем и сыром
  • 13 марта 2022, 9:45
  • 4242

Торт "Птичье молоко" с пониженным содержанием углеводов

Рецепт: Торт Птичье молоко с пониженным содержанием углеводов

На свой день рождения приготовил торт а-ля "Птичье молоко" с пониженным содержанием углеводов.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко" с пониженным содержанием углеводов»:

Бисквит

Суфле

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2133.4 ккал
белки
64.3 г
жиры
162.8 г
углеводы
96.9 г
100 г блюда
ккал
185.5 ккал
белки
5.6 г
жиры
14.2 г
углеводы
8.4 г


Рецепт «Торт "Птичье молоко" с пониженным содержанием углеводов»:

  • В качестве основы сделал бисквит. Это, конечно, не ГОСТовская основа, но мне так больше нравится.
    Яйцо с подсластителями взбить до дорожки. Внести сухие ингредиенты и лопаткой аккуратно и тщательно перемешать.
    Дно формы выстелить бумагой и залить получившуюся смесь.
    Выпекать 30-40 минут при температуре 160 градусов.

  • Теперь беремся за суфле.
    Первым делом замочить агар-агар в воде, оставить набухать.

  • Дальше нам нужен масляный крем. В обычной "птичке" его делают из масла и сгущенки, но сгущенку намдиабетикам нельзя. Будем сгущать яйцами.
    Отделим белки от желтков. Белки пока поставим в холодильник, они понадобятся позже.
    Молоко с подсластителем и ванилином доводим до кипения, добавим в него желтки и хорошо перемешаем. Эту смесь поставим на минуту-две в микроволновку для загущения. После того, как смесь загустеет, взбить ее с размягченным маслом.

  • Взбить белки до крепких пиков.

  • Агар-агар с водой поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока не растопится агар-агар. Теперь, взбивая, тонкой струйкой вливаем агар-агар в белок. Далее вносим масляный крем и еще раз все взбиваем до однородности. На дно формы, в которой пекли основу, кладем наш бисквит и заливаем суфле. Делать это всё надо очень быстро, так как агар-агар быстро густеет. Оставляем в холодильнике на час.

  • Готовим глазурь.
    На водяной бане растапливаем шоколад и добавляем сливки, пока не доведете до нужной консистенции. У меня ушло около 100 мл.

  • Покрываем глазурью торт и оставляем в холодильнике на несколько часов.

  • Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Птичье молоко" с пониженным содержанием углеводов
Рецепт: Торт Птичье молоко с пониженным содержанием углеводов

На свой день рождения приготовил торт а-ля "Птичье молоко" с пониженным содержанием углеводов.

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко" с пониженным содержанием углеводов»:

Комментарии и отзывы

Интересный рецепт Больше бы подошло название "Торт"Птичье молоко" с сахарозаменителями", так как часть углеводов (сахар) был заменен на сахарозаменители, а в качестве компенсации был добавлен крахмал, который на 83% состоит из углеводов. Цельзерновая мука - не плохой вариант, но использование крахмала ничем не лучше сахара. Отличный вариант применения агар-агара в приготовлении крема
Обязательно сделаю! Рецепт простой,должен получиться!
Не совсем поняла, что у вас на главном фото , оказывается фото перевёрнутое .
У меня не перевернуто. Торт в разрезе
Ох , извиняюсь , ещё раз пригляделась,,это тарелка такая красивая, а я думала, ваш торт так украшен !
Я тоже с первого взгляда не понял.
Хорошо, что хоть в кавычках название.
Ну я в описании написал, что торт а-ля птичье молоко. Просто по правилам оформления рецептов название не больше 6 слов, включая предлоги.
Не обижайтесь. Просто для меня "Птичье молоко" это что-то "святое". Сколько не пробовал готовить по различным рецептам, так и не могу получить тот вкус суфле, который был в фирменном торте. 1,3 кг в невзрачной упаковке. Съедал в детстве за час. Правда только суфле. Сейчас такого нет.
Торта нет, а вот конфеты есть. Их делают на той самой фабрике, где придумали рецептуру. Только вот они теперь из за нашего патентного законодательства называются "Приморские классические"
Увижу - куплю на пробу.
Только смотрите, чтобы был ГОСТ. Раньше в Москву отправляли только те, что по ТУ, так как ГОСТовские хранятся 2 недели. Потом освоили шоковую заморозку и теперь отправляют и ГОСт тоже в заморозке. Смотрите, чтобы были посвежее.
Где-то в Москве был магазин Приморского кондитера.
Торта нет, а вот конфеты есть. Их делают на той самой фабрике, где придумали рецептуру. Только вот они теперь из за нашего патентного законодательства называются "Приморские классические"
Нам к 8 Марта передали конфеты из Владивостока "Приморская птичка", только вчера коробку выбросили, могу название перепутать, синяя коробочка с золотой птичкой в уголке. Там в 3 ряда конфеты уложены, каждый ряд со своей начинкой, классическая белая, желтая лимонная и коричневая с какао. Невероятно вкусный шоколад и нежнейшее суфле. Ещё и историю рассказали, как женщина-автор рецептуры судилась за свои права. Поэтому они не "Птичье молоко" называются. А Вы молодец, что придумываете альтернативные рецепты и делитесь ими.
Название - "Приморские классические"
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Куриные рубленые котлеты для бургеров
Куриные рубленые котлеты для бургеров
Рецепт: Закуска из малосольной рыбы на хлебце
Закуска из малосольной рыбы на хлебце
Рецепт: Кабачковые блины с сыром
Кабачковые блины с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6389 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки