Предлагаю свой любимый рецепт закуски из маринованной сельди, которая наверняка вызовет восторженные возгласы у ваших гостей. Эта оригинальная и очень вкусная закуска просто предназначена для праздничного стола. Обязательно готовлю эту маринованную рыбку к встрече Нового года. Всегда вкусно и всегда мало!
гошленаПоваренок 5 уровня
- 1 декабря 2022, 0:02
- 2254
Закуска из сельди "А-ля рольмопсы"
Ингредиенты для «Закуска из сельди "А-ля рольмопсы"»:
Для рулетиков
- Сельдь (слабосолёная) — 3 шт
- Свекла (отварная) — 1/2 шт
- Яблоко — 1/2 шт
- Горчица (зерновая) — 2 ч. л.
Для маринада
- Вода — 350 мл
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 5 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 16 шт
- Горчица (зерновая) — 1 ч. л.
- Кориандр (в зёрнах) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 6 шт
- Уксус (белый винный) — 100 мл
Для соуса
- Брусника — 80 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4137 ккал |
белки
316.5 г |
жиры
256.3 г |
углеводы
154.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Закуска из сельди "А-ля рольмопсы"»:
-
Приготовьте маринад. Овощи очистите и нарежьте крупными кусочками.
-
В кастрюлю ТМ "Kukmara" налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем положите подготовленные овощи...
-
... лавровый лист, смесь перцев, зёрна кориандра...
-
... чайную ложку горчицы и варите под крышкой, около 20 минут.
-
Добавьте соль и сахар.
-
Влейте винный уксус. Прогрейте маринад до растворения соли и сахара. Снимите с огня и полностью остудите.
-
Промойте сельдь под холодной водой. Удалите голову и хвост, снимите кожицу. Разрежьте брюшко вдоль, достаньте внутренности и очистите от чёрной плёнки. Поместите палец со стороны головы между мякотью рыбы и хребтом. Проведите им вдоль хребта и отделите филе от костей. Отсоедините одну часть филе, а потом снимите хребет с костями со второй части. Мелкие косточки удалите пинцетом. Выложите филе на доску, накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молоточком.
-
Переложите филе сельди в стеклянную посуду, залейте остывшим маринадом. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2-е суток.
По истечении времени филе достаньте из маринада. Уберите лишний маринад бумажным полотенцем. -
На сковороде ТМ "Kukmara" разогрейте оливковое масло, добавьте бруснику, сладкую паприку и сахар. Хорошо прогрейте содержимое, до выделения брусничного сока. Уберите с огня и хорошо охладите соус.
-
Свёклу очистите. Нарежьте ровными брусочками.
-
Яблоко очистите и нарежьте ровными пластинами.
-
Соберите рулетики. На край внутренней стороны селёдочного филе выложите небольшое количество зернёной горчицы, пластинку свежего яблока и брусочек свёклы.
-
Плотно сверните филе с начинкой в рулетик, скрепив его шпажками или зубочистками. Таким же образом сформируйте рулеты из остальных кусочков сельди.
-
Выложите готовые рулеты на праздничное блюдо. Украсьте их брусничным соусом, разложив его поверх рулетов. Яркая, вкусная по-настоящему праздничная закуска готова!
Приятного аппетита!
Уютных новогодних вечеров! Хорошего праздничного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2022 года Pavelia #
Лена, а на одну порцию идет целое филе? рулетик прям из всего филе формуется? я вот думаю, насколько это объемно, каждый ли осилит половину сельди при обилии закусок на праздничном столе?.. И при наших многолюдных семейных собраниях сколько мне надо будет взять в расчет селедок для посола
Или у нас больно крупная сельдь в продаже?..
2 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года Pavelia #
Спасибо, Лена! Сделаю для ужина, и крутить потренируюсь, и определюсь с формой и аппетитами, уж больно мне эта закуска нравится! Пока умозрительно, правда, пора наконец и удостовериться!Может, я и совсем зря сомневаюсь в своих селедкоедах.
2 декабря 2022 года Pavelia #
2 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года Olga_Alexandrovna_B #
Рольмопсы напомнили мне Шмельмопсы в рассказе М. Задорнова
1 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
3 декабря 2022 года Olga_Alexandrovna_B #
1 декабря 2022 года Kuss #
1 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года СкарлеттО #
1 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года lamer #
1 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года Ирушенька #
1 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года мисс #
1 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года golubga #
1 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года ИРепка #
1 декабря 2022 года гошлена # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года ИРепка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: