Отбивные по этому рецепту получаются просто восхитительные! Мягкое нежное мясо под хрустящей румяной корочкой, пикантность маринада и чудесный соус, который идеально подчёркивает тонкий вкус блюда. Обязательно попробуйте!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 2 декабря 2022, 10:42
- 1425
Пряные отбивные с мятным соусом
Ингредиенты для «Пряные отбивные с мятным соусом»:
Основа
- Филе куриное — 2 шт
Для маринада
- Йогурт — 100 г
- Лайм — 1 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец чили — 1/2 шт
- Порошок горчичный — 1/2 ч. л.
- Кардамон — 1/4 ч. л.
- Имбирь (кусочек 1 см) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
Для панировки
- Сухари панировочные / Панировка — 8 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Для соуса
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2738.6 ккал |
белки
188.1 г |
жиры
29.5 г |
углеводы
438.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.7 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Пряные отбивные с мятным соусом»:
-
Подготовить составляющие для маринада: отмерить специи и йогурт, имбирь почистить, с лайма снять цедру и выдавить сок.
-
Выложить всё это в чашу блендера и взбить до однородности.
-
Куриное грудки разрезать вдоль пополам, чтобы получилось 4 кусочка. Каждый слегка отбить.
-
Выложить отбивные в глубокую миску, добавить к ним маринад, хорошо перемешать, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа, либо убрать в холодильник на 4-6 часов. За 1 час до жарки достать мясо из холодильника.
-
Приготовить соус.
Вымыть и обсушить зелень, у мяты взять только листья, кинзу можно использовать со стебельками.
Имбирь и лук очистить, с лайма снять цедру, выдавить сок. У меня был только один лайм, поэтому пришлось заменить его здесь зелёным мандарином. -
Поместить все ингредиенты для соуса в чашу блендера и взбить до однородности.
Соус очень вкусный получается, с курицей сочетается просто замечательно. А ещё, мне кажется, он прекрасно подойдёт к рыбе. -
Приготовить три тарелки для панировки: в одну насыпать муку, во вторую сухари, в третье взбить яйца.
-
Достать отбивные из маринада и с помощью бумажного полотенца обсушить с обеих сторон. Не старайтесь стереть весь маринад, достаточно именно обсушить, не более.
-
Затем каждую отбивную запанировать в муке, затем хорошо смочить в яйцах, а потом обвалять в сухарях. Выложить отбивные на большое блюдо или поднос.
-
В сковороде разогреть растительное масло. Оно должно покрывать дно тонким слоем.
Я готовила в сковороде линии "Granit ultra" от ТМ Kukmara. У неё толстые литые стенки и антипригарное покрытие, усиленное сверхтвердыми минералами нового поколения, так что готовить в ней одно удовольствие. -
В разогретое масло выложить отбивные и обжарить их с двух сторон по 2-3 минуты, до готовности.
-
Корочка у них хрустящая и золотистая.
-
Готовые две отбивные выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.
Подавать с гарниром на ваш выбор (у меня рис жасмин) и с соусом. Тонкий цитрусовый вкус с нотками имбиря и мяты... Восхитительно! Бокал вина будет уместен.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2023 года Ал-нка 39 #
[+5]13 февраля 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 декабря 2022 года gapcalova #
3 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 декабря 2022 года МурКатеринка #
3 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года Vishnja #
соус!
3 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года Ирушенька #
3 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года Kuss #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года obukhov11 #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года jannasimf #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года СкарлеттО #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года TANCHITTA #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года yugai ludmila65 #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года yugai ludmila65 #
2 декабря 2022 года Людмила НК #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года мисс #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 декабря 2022 года ИРепка #
2 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: