Бургер со свиной котлетой, хрустящим беконом и с острым соусом "Черничный барбекю". Для быстрого приготовления бургера буду использовать булочки Bagerstat.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 29 апреля 2023, 17:18
- 1181
Бургер с соусом "Черничный барбекю"
Ингредиенты для «Бургер с соусом "Черничный барбекю"»:
Для котлет
- Свинина (или готовый фарш - 250 г) — 250 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Чеснок — 1 зуб.
- Зелень (петрушка+лук зелёный) — 2 веточ.
- Масло оливковое (рафинированное для обжарки) — 0,5 ст. л.
Для соуса
- Кетчуп (барбекю или томатный) — 1 ст. л.
- Бальзамик (тёмный) — 1 ст. л.
- Черника (протёртая с сахаром) — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
Для бургера
- Булочка (Bagerstat с кунжутом) — 2 шт
- Сыр твердый (Маасдам) — 40 г
- Бекон (сырокопчённый) — 2 ломт.
- Листья салата / Салат (2 листа салатных) — 0,25 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1565.1 ккал |
белки
75.2 г |
жиры
80.8 г |
углеводы
128 г |
| Порции | |||
| ккал 782.6 ккал |
белки 37.6 г |
жиры 40.4 г |
углеводы 64 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.5 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Бургер с соусом "Черничный барбекю"»:
-
Делаем котлеты. Берём свинину не жирную. Свинину пропустим в мясорубку через крупную решётку. Можно взять готовый фарш. Солим и перчим, соединяем и отбиваем о дно посуды раз 5. Добавляем рубленные чеснок, петрушку и лук зелёный. Тщательно вымешиваем фарш руками и формируем 2 котлеты по D = D булочек для бургера или чуть больше. Они ужарятся. Котлеты сегодня формирую без кольца - на глаз, толщиной ~1,5 см. Пальцами в серединке делаю углубления. Это для того, чтобы в процессе жарки котлеты не подросли вверх по центру, а были плоскими.
-
Для бургеров использую готовые булочки Bagerstat с кунжутом. Они уже разрезаны напополам. Их нужно подсушить до красивых полосочек на сухой сковороде-гриль или на решётке мангала. Снимаем булочки, смазываем кисточкой маслом рёбра сковороды-гриль и выкладываем жарить котлеты. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и сразу же выкладываем сыр наверх котлеты. Пока котлета будет обжариваться с другой стороны, сыр немного подплавится. Важно, чтобы сыр был качественным и хорошо плавился, а не твердел.
-
Котлеты с сыром сдвигаем в сторону и выкладываем 2 ломтика бекона. Нам нужно его обжарить до румяности и можно до "хрустяшки". Пока всё жарится, делаем быстро соус "Черничный барбекю". В посуду выкладываем кетчуп, наливаем тёмный бальзамик и добавляем чернику протёртую с сахаром. Так же мелко рубим чеснок и отправляем туда же. Всё соединяем. Пробуем и корректируем по вкусу. Можно добавить ещё бальзамика немного. Готов. Собираем бургеры. На подсушенные нижние половинки булочек выкладываем котлету сыром вверх. На сыр выкладываем соус сделанный, на него - обжаренные ломтики бекона. Далее красиво укладываем салатные листья порванные, на них выложим остатки соуса и накроем верхними половинками булочек.
-
Верх скрепите чем захотите! Это могут быть шпажки или, как у меня, нож.
-
Подаём незамедлительно тёплыми. Это необычно вкусно!
Невероятно вкусный соус нужно пробовать. В сочетании со свиной котлетой и жареным беконом - восторг! 
Вкуса прибавят бургеру готовые мягонькие и нежные булочки Bagerstat. 
Удивите гостей! 
Вкуса прибавят бургеру готовые мягонькие и нежные булочки Bagerstat. Удивите гостей!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2023 года мисс #
4 мая 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
1 мая 2023 года ИРепка #
1 мая 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
1 мая 2023 года ирпенчанка #
Удачи, Наташа!
1 мая 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
1 мая 2023 года ирпенчанка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: