Этот салат родом из Узбекистана. Кдассически его готовят только из овощей, в таком виде его можно подать на пикнике к мясу-гриль. Но современные шеф-повара допускают его вариант с мясом или птицей. Здесь я предлагаю вариант с индейкой. Такой рецепт непременно украсит ваш стол на пикнике.
миссПоваренок 10 уровня
- 25 июня 2023, 4:34
- 6015
Салат "Лаззат" с индейкой
Ингредиенты для «Салат "Лаззат" с индейкой»:
- Индейка (филе бедра индейки "Индилайт") — 300 г
- Баклажан (средние, около 400 гр) — 2 шт
- Помидоры черри (или обычные помидоры, плотные, среднего размера - 2 шт.) — 10 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соус (чили сладкий) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев (молотая) — по вкусу
- Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Кунжут — 1 ст. л.
- Кинза — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2523.7 ккал |
белки
83.8 г |
жиры
153.1 г |
углеводы
500.4 г |
| Порции | |||
| ккал 630.9 ккал |
белки 21 г |
жиры 38.3 г |
углеводы 125.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 32.9 г |
Рецепт «Салат "Лаззат" с индейкой»:
-
Для приготовления салата берём филе индейки. У меня - филе бедра индейки "Индилайт". Режем филе тонкими полосками поперёк волокон.
-
На нагретую сковороду наливаем 2 ст. ложки масла, кладём филе, обжариваем, помешивая, на среднем огне около 10 минут, пока не выпарится жидкость и филе станет слегка золотистым. Ничего не добавляем.
-
Баклажаны моем, режем кубиками или треугольниками. Если у вас сорт, который горчит, то предварительно вымачиваем 20 минут в солёной воде. Далее воду сливаем, обсушиваем баклажаны бумажным полотенцем.
-
Посыпаем баклажаны крахмалом, тщательно перемешиваем, чтобы крахмал покрыл каждый кусочек.
-
Идеально жарить баклажаны во фритюре. Можно жарить и на сковороде в большом количестве масла порциями, так, чтобы баклажаны лежали в один слой.
-
Жарим на большом огне по 2 минуты с каждой стороны, до золотистости. Баклажаны должны стать хрустящими снаружи и мягкими внутри. Готовые баклажаны кладём на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
-
Соединяем в миске филе индейки, баклажаны и порезанные помидоры. Если черри, то режем на 2 части, если обычные, то половинками кружков.
-
Готовим заправку. Смешиваем соевый соус, мелкорубленный чеснок, сладкий соус чили, смесь перцев (у меня с кориандром).
-
Добавляем соус в салат.
-
Кладём в салат рубленную кинзу, перемешиваем.
-
Подаём салат сразу, посыпав кунжутом. Если салат постоит, то баклажаны размокнут и перестанут хрустеть, но при этом все составляющие пропитаются вкусом и ароматом заправки. И это два разных вкуса салата. Выбирайте сами. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2023 года Kuss #
26 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2023 года alarm clock #
25 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2023 года Tatanj #
25 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2023 года Silverina1 #
25 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2023 года Okoolina #
25 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2023 года yugai ludmila65 #
25 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2023 года ИРепка #
25 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2023 года Ольга Федюнина #
25 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2023 года Людмила НК #
25 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: