Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рассольник
  • 29 марта 2024, 20:19
  • 5926

Рассольник густой

Рецепт: Рассольник густой

Такой супчик мы, обычно, готовим после затяжных новогодних праздников, когда уже очень хочется обычного вкусного, густого и наваристого супчика, или в холодное время года. Одно из моих любимых первых блюд.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Ингредиенты для «Рассольник густой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1715.2 ккал 		белки
88.7 г 		жиры
88.3 г 		углеводы
146.5 г
100 г блюда
ккал
39.7 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
2 г		 углеводы
3.4 г

Рецепт «Рассольник густой»:

  • Мясо помыть, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, убавить огонь и варить до готовности около 1,5ч.

  • Почистить овощи. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке, огурцы нарезать небольшими кубиками, картофель - средними.

  • Перловку хорошо промыть под проточной водой.

  • Обжарить овощи на небольшом количестве масла, в конце жарки добавить хмели-сунели и смесь кореньев, еще немного пожарить и убрать с огня.

  • Когда мясо сварится, вытащить его из кастрюли, остудить и нарезать средними кусочками.

  • Бульон посолить, положить в кастрюлю промытую перловку и обжаренные овощи, варить минут 15 до полуготовности перловки, затем добавить огурцы, варить еще 10мин, затем добавить картофель, нарезанный кубиками, варить еще минут 5, затем положить 1 листик лаврушки, сушеную зелень укропа или петрушки, кипятить суп 2мин и выключить.

  • Дать супу настояться минут 20 -30, ну и, приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин

Вкусы: перловый соленый насыщенный огуречный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник густой
Рецепт: Рассольник густой

Такой супчик мы, обычно, готовим после затяжных новогодних праздников, когда уже очень хочется обычного вкусного, густого и наваристого супчика, или в холодное время года. Одно из моих любимых первых блюд.

Ингредиенты для «Рассольник густой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рассольник густой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Я перловку варю отдельно потом добавляю в суп. Один из наших любимых супчиков. Готовила и из говядины, и из свинины, и из гуся. Всегда вкусно. Большое спасибо за рецепт!
Аппетитно очень выглядит ! У меня мама тоже так варит перловку, а мне нравится, когда суп немножко вязкий получается. Благодарю за отзыв .
Очень вкусно!! Спасибо
Со сметанкой вкусно! Картофель добавляю чуть раньше. а уж потом огурцы.Спасибо!
Сырой картофель в конце закладывать? Описание технологии приготовления - убойное!!!

Вам необходимо чУдно преобразовать Ваш чудесный рецепт.

P.S. Прочёл - "рассольник" - захотелось его НЕОБХОДИМО завтра сделать. Вот только в размышлениях - курица или хрюша... Но это я скорее о своём
Картошку, конечно, можно и отдельно сварить, а потом в суп добавить, у меня мама так делает, но меня устраивает такой вариант. Может рецепт и не идеальный , но супчик получается вкусным .
Просто рекомендую чуть поподробнее описать. Но всё равно, картошка в конце - странно
Для меня рассольник варится только на почках (любые, свиные либо говяжьи) и огурцы только соленые. Иначе это обычный суп с перловкой. Почки (вымоченные предварительно сутки в холодной воде) дают рассольнику вкус, которого нет ни у какого другого супа..... Все остальное по рецепту.
К сожалению, у меня в семье такое не любят .
↑Ответ для endres
Почки-это что-то, запах ужасный. Один раз попробовали их сварить, после этого не рискуем. Я варю рассольник на куриных потрошках. Да, я с Вами согласна, огурцы только солёные. Но у каждого свои предпочтения.
↑Ответ для endres
Познавательно
↑Ответ для endres
Дело вкуса....
↑Ответ для endres
Никогда не пробовала почки и не видела их продаже. По вкусу на что они похожи?
На почки)))) Единственный минус в них, если вы в принципе едите субпродукты, это то, что их надо долго ( около суток) вымачивать в воде, периодически ее меняя. А так и рассольник с ними делают и тушат и в начинку ....
А перловку не надо на ночь замачивать?
Можно, но я не замачиваю.
"варить минут 15 до полуготовности перловки" - без замачивания перловка за полчаса будет готова? что за марка перловки?
Марка "Увелка". Время варки перловки в супе меня устраивает, т.к. я не люблю совсем разваренную крупу. Перловка жесткой точно не будет, пока суп будет остывать, она вполне "дойдет" до нужной консистенции.
↑Ответ для Галина Протасова
Лучше на сутки в тепле, тогда и варить не надо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"
Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки