Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

OkoolinaПоваренок 8 уровня

12 декабря 2024, 17:32
4693

Закусочный пирог с индейкой и капустой

Небольшой закусочный пирог с жареной капустой, яблоком и варёно-копчёной индейкой. Делается быстро и не трудно. Всегда выручит вас на зимних новогодних каникулах в любой день, чтобы не возится долго со сложной выпечкой, а в тоже время порадовать своих дорогих таким пирогом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Закусочный пирог с индейкой и капустой»:

Начинка для пирога

Масло подсолнечное (рафинированное) — 1,5 ст. л.
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Яблоко (средней величины кисло-сладкое) — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Индейка (варёно-копчёная голень ТМ Индилайт) — 150 г
Соль — по вкусу

Тесто

Кефир (ёмкость стакана 200 мл) — 1 стак.
Сметана (сметана в ложке берётся с верхом) — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (1 стакан ёмкостью 250 мл) — 150 г
Соль — 0,25 ч. л.
Масло сливочное — 75 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2102.4 ккал	белки 71.8 г	жиры 123.6 г	углеводы 175.4 г
Порции
ккал 350.4 ккал	белки 12 г	жиры 20.6 г	углеводы 29.2 г
100 г блюда
ккал 176.7 ккал	белки 6 г	жиры 10.4 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Закусочный пирог с индейкой и капустой»:

В рецепте я буду использовать варено-копчёную голень индейки ТМ Индилайт.
Делаем начинку для пирога. Я буду жарить капусту с луком и яблоком. Яблоко здесь очень кстати. Капуста с ним "дружит" и индейка тоже. Нашинкуйте капусту так, как вы любите для начинки.
На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем порезанный лук. Через минуту выкладываем яблоко порезанное. Немного обжариваем.
Выкладываем капусту. Жарим всё. Солим, капуста и яблоко выделит сок. Нужно обжаривать капусту до выпаривания всей жидкости и до готовности.
Пока жарится капуста, срезаем с голени индейки мясо, нарезаем кусочками. Мясо подкопчёное отлично подойдёт к капусте.
Капуста почти готова, добавляем к ней индейку. Перемешиваем и обжариваем ещё минуты 3-5. Начинка готова для пирога.
Делаем тесто. Я буду делать тесто для заливного пирога. Наливаем в посуду кефир, добавляем сметану, кладём разрыхлитель теста и сахар, венчиком ручным соединяем. Будет реакция на кислую среду.
Разбиваем яйцо в смесь, соединяем. Просеиваем муку. Тщательно вымешиваем тесто. Не забудьте добавить соль для сбалансированного вкуса. Без неё мне тесто не нравится. Теперь нужно нам растопить сливочное масло любым способом. Я делаю это в СВЧ 30 секунд при мощности 800.
Вливаем растопленное масло в тесто и тщательно вымешиваем его венчиком. Тесто по консистенции похоже на густую сметану.
Я возьму форму силиконовую и её оболью водой. Помещу на противень. D-20 см и высота - 5 см моей формы. Визуально делим тесто на 2 части. Одну часть выливаем в форму. Выкладываем начинку. Начинку нужно выкладывать немного отступая от краёв формы ~ 1-1,5 см. Начинка вся у меня не поместилась, осталось немного. Я съела её, она вкусная.
Теперь выкладываем вторую часть теста. Начнём выкладывать с пустых краёв, которые без начинки. Это будут у пирога бортики. Далее распределяем тесто ровным слоем по всей начинке. Греем духовку до Т-180 С, выставив время - 1 час. Пирог очень поднимется минут через 30 и начнёт румяниться. Поднимется до края бортиков формы. Откройте духовку и накройте пирог фольгой. В начинке яблоко, всё-таки она влажная немного, и нам нужно хорошо пирог пропечь и следить за тем, чтобы он не подгорел сверху. Мне хватило времени 1 час на выпечку пирога. Проверила на "сухую лучину". Тесто к ней не пристаёт - пирог готов. Уберите фольгу и пусть пирог постоит в духовке при приоткрытой дверце. Пирог осядет (это будет видно по краям формы). Ориентируйтесь на свою духовку.
Выкладываем пирог из формы на блюдо для подачи. Я украшу его сверху черри и веточками укропа. Это по желанию.
Нарезаем пирог на куски.
Вот такой пирог в разрезе. Много начинки, мало теста! Я съела кусочек пирога ещё тёплым, а потом и остывшим попробовала. Пирог хорош в обоих случаях.

Начинка для пирога отличная. Ничего из неё не убирайте, особенно яблоко. Лука много -вкусно. Такую начинку хорошо приготовить для блинов.

Простой пирог не испортит и праздничного стола, не останется незамеченным.

С Наступающим Новым Годом! Всем МИРА, ДОБРА и ЗДОРОВЬЯ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "ИНДИресные рецепты" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин

Теги: пирог закуска выпечка чаепитие перекус гости праздник детям завтрак обед ужин полдник

Вкусы: пшеничный мясной капустный овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181996/]Закусочный пирог с индейкой и капустой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181996/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/12/40/3151724_58524-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Небольшой закусочный пирог с жареной капустой, яблоком и варёно-копчёной индейкой. Делается быстро и не трудно. Всегда выручит вас на зимних новогодних каникулах в любой день, чтобы не возится долго со сложной выпечкой, а в тоже время порадовать своих дорогих таким пирогом.

Ингредиенты: Масло подсолнечное, Лук репчатый, Яблоко, Капуста белокочанная, Индейка, Соль, Кефир, Сметана, Разрыхлитель теста, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Масло сливочное.
Тэги: пирог, закуска, выпечка, чаепитие, перекус, гости, праздник, детям, завтрак, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закусочный пирог с индейкой и капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/12/40/3151724_58524-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закусочный пирог с индейкой и капустой" title="Рецепт: Закусочный пирог с индейкой и капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Небольшой закусочный пирог с жареной капустой, яблоком и варёно-копчёной индейкой. Делается быстро и не трудно. Всегда выручит вас на зимних новогодних каникулах в любой день, чтобы не возится долго со сложной выпечкой, а в тоже время порадовать своих дорогих таким пирогом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закусочный пирог с индейкой и капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10396/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/15208/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181996/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закусочный пирог с индейкой и капустой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Закусочный пирог с индейкой и капустой»:

Масло подсолнечное Лук репчатый Яблоко Капуста белокочанная Индейка Соль Кефир Сметана Разрыхлитель теста Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Масло сливочное

Тэги: пирог, закуска, выпечка, чаепитие, перекус, гости, праздник, детям, завтрак, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Закусочный пирог с индейкой и капустой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

22 декабря 2024 года lyu978 #

Обожаю пироги на заливном тесте! Рецептов теста немало, но ваш вариант встречаю впервые, с благодарностью беру на заметку.

22 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте.

вдруг понравится.

21 декабря 2024 года nelliundco #

[+5]

Наташа, очень понравился пирог! Готовила полторы порции в прямоугольной форме, мяса добавила немного больше, по рецепту, капусту мой нелюбитель не распробовал! Благодарю тебя за отличный рецепт!

22 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

Ого, какой красивый кусочек!

Спасибо большое за фотоотчёт!

15 декабря 2024 года sibir77 #

Я не особая фанатка заливных пирогов, но вот начинка мне ооооочень понравилась!

15 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

Теста здесь прям тоненькие слои. Много начинки. Начинка чудесная с яблочком!

15 декабря 2024 года sibir77 #

Начинка - огонь!

15 декабря 2024 года tatabilga-2015 #

[+5]

Приготовила пирог ,только что из духовки . Ароматный ,уверена ,что вкусный !Спасибо ,Наташа, за рецепт !

15 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

Симпатичный такой!

Спасибо большое за фотоотчёт!

14 декабря 2024 года ariel7777 #

Супер пирог!

А я нигде такую ногу не увидела... Придется к тебе ехать... отнимать...

15 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

А у нас появилась! Вчера видела опять на прилавке. Что важно, у меня кошка ест только корм Пурина сухой и влажный. Не ест даже рыбу и мясо. Понюхает, "закопает" и уходит. А вот эту голень ест! Даже выпрашивала. Ест еще один вид - сосиски этой марки и еще одной (пока не скажу, реклама будет) и два вида сливочного масла. Вот я их и покупаю. Кошку не обманешь!

15 декабря 2024 года ariel7777 #

Сегодня ,снова была в двух супермаркетах и не нашла ... есть другая продукция этой марки... Значит до нас ноги не добежали еще...

Будем ждать...

15 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

Я купила в Магнит Экстра.

15 декабря 2024 года ariel7777 #

Сегодня была в Семейном Магните...

Возможно не там смотрела...

14 декабря 2024 года ирпенчанка #

Сытно, вкусно и очень аппетитно!

14 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

Просто, ароматно!

хороший пирожок!

13 декабря 2024 года лялич #

14 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

13 декабря 2024 года Ирушенька #

Наташенька, очень красивый, интересный пирог! Шикарные фотографии!

14 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Простой вкусный пирожок!

13 декабря 2024 года nelliundco #

Заливные пироги всегда вкусны, твой пирог отличный

,Наташа!

14 декабря 2024 года Okoolina # (автор рецепта)

хороший пирожок! Быстрый и не хлопотный!