Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

OkoolinaПоваренок 8 уровня

17 марта 2025, 16:16
3546

Гречневая каша с грибами и луком

Есть повод! 17 марта в России отмечается "День гречневой каши". Истиной родиной гречки являются Гималаи. В Россию ее привезли греки - купцы, так отсюда и пошло ее название гречка. Еще в 20 веке эту коричневую крупу называют "царицей круп" из-за огромного содержания в ней полезных микроэлементов.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Гречневая каша с грибами и луком»:

Для грибов

Грибы (замороженные или сухие лесные) — 3 шт
Вода — 750 мл
Соль — по вкусу

Для каши

Крупа гречневая (ёмкость стакана 200 мл) — 2 стак.
Бульон (из-под грибов) — 750 мл
Лук-шалот (или репчатый) — 2 шт
Масло сливочное (в дни поста можно заменить на подсолнечное) — 3 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2144.5 ккал	белки 115.9 г	жиры 60.5 г	углеводы 302.3 г
Порции
ккал 357.4 ккал	белки 19.3 г	жиры 10.1 г	углеводы 50.4 г
100 г блюда
ккал 100.7 ккал	белки 5.4 г	жиры 2.8 г	углеводы 14.2 г

Рецепт «Гречневая каша с грибами и луком»:

Готовим продукты для блюда. Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить в ней на 1-1,5 часа. Я взяла для рецепта замороженные подберёзовики 3 шт.
Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить обратно в ту же воду и поставить варить. Я нарезала замороженные подберёзовики. В закипевшую воду добавить соль, засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения. Затем кастрюлю с кашей накрыть и поставить для упревания на час.
В готовую кашу добавить поджаренный в масле лук и размешать. В дни Поста замените сливочное масло на подсолнечное.

По мнению В. В. Похлёбкина, гречневая каша является вторым по значимости русским национальным блюдом. В его книге "История важнейших пищевых продуктов" пишется, что если в поговорках вида "щи да каша - пища наша", а также притчах, сказаниях, песнях, былинах встречается слово "каша", то оно обозначает именно гречневую, а не какую-либо другую. Гречка в этой книге называется "символом русского своеобразия", соединяющим качества, привлекающие народ: дешевизну, доступность, ясность в пропорциях и простоту в приготовлении.

PS: Рецепт из "Кулинарной книги лентяйки" Дарьи Донцовой.
С Праздником НАС!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: каша второе горячее завтрак обед ужин

Вкусы: грибной гречневый луковый сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182455/]Гречневая каша с грибами и луком[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182455/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2025mar/17/16/3168164_87293-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Есть повод! 17 марта в России отмечается "День гречневой каши".
Истиной родиной гречки являются Гималаи. В Россию ее привезли греки - купцы, так отсюда и пошло ее название гречка. Еще в 20 веке эту коричневую крупу называют "царицей круп" из-за огромного содержания в ней полезных микроэлементов.

Ингредиенты: Грибы, Вода, Соль, Крупа гречневая, Бульон, Лук-шалот, Масло сливочное.
Тэги: каша, второе, горячее, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречневая каша с грибами и луком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2025mar/17/16/3168164_87293-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гречневая каша с грибами и луком" title="Рецепт: Гречневая каша с грибами и луком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Есть повод! 17 марта в России отмечается "День гречневой каши".
Истиной родиной гречки являются Гималаи. В Россию ее привезли греки - купцы, так отсюда и пошло ее название гречка. Еще в 20 веке эту коричневую крупу называют "царицей круп" из-за огромного содержания в ней полезных микроэлементов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречневая каша с грибами и луком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1133/">каша</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/182455/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречневая каша с грибами и луком

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Гречневая каша с грибами и луком»:

Грибы Вода Соль Крупа гречневая Бульон Лук-шалот Масло сливочное

Тэги: каша, второе, горячее, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

565

Египетский салат с фетой и мятой

88
565
33297

227

Картофельные гнездышки с соленой семгой

31
227
18674

231

Пирожные "Мильфей" с кремом шибуст

135
231
24595

Фотографии «Гречневая каша с грибами и луком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 марта nugnov #

Вот из всего многообразия похвалб и льстений набрались лишь скупые, но твердые слова!!!

Для любого советского (может и российского), а, тем более, русского человека ГРЕЧКА это ПУШКИН в кулинарии!!!

Вот нету лесных в степи грибов!
Придётся видать просто голую гречку внимать

В простоте - искусство!!!!

27 марта Okoolina # (автор рецепта)

Сейчас в магазинах и на маркетплейсах можно купить сушеные грибы лесные! Белые даже!

27 марта nugnov #

Меня хватит лишь на ОКей

Я в интернете не поукупаю

Да греча - такой универсальный и вечный памятник самовскармливанию, что её кажись начал готовить ещё до того как ходить

Самое качественное в ней то, что можно заваривать, а не варить (как перловку, например, или геркулес)

И полезнее

20 марта мисс #

[+5]

Очередной раз убедилась, какие у всех разные вкусы. Получилась идеальная рассыпчатая каша, а я люблю "размазню". Грибы - обычные свежие шампиньоны. Но всё равно это вкусно. "По мнению В. В. Похлёбкина, гречневая каша является вторым по значимости русским национальным блюдом." А я чаще готовлю овсянку, неё и ГИ ниже, чес у гречки.

20 марта Okoolina # (автор рецепта)

Замечательная у тебя каша получилась!

Тоже делаю иногда с шампиньонами. Доступные грибы! С ними тоже вкусно!

Спасибо большое за фотоотчёт красивый!

19 марта vladinga #

вопрос по рецепту

на 2стакана гречки необходимо 4 стакана воды и ни как иначе

19 марта Анатолий Соколов #

Это дело вкуса. Я тоже использую пропорцию 1:1, с учетом дальнейшего упаривания. Люблю рассыпчатую гречку, в неё потом можно добавлять всё, что хочешь. А "размазня"... как-то не заходит.

19 марта Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для vladinga

Попробуйте приготовить. Гречка 2 стакана ёмкостью 200 мл. Грибного бульона 750 мл. Кашу варят до загустения и доводят её до готовности, завернув во что-то. Я использовала махровое полотенце. Так она упревает час целый!

18 марта jannasimf #

Вкусная каша с грибами!

19 марта Okoolina # (автор рецепта)

вкусная! У грибов лесных особенный вкус!