• 15 февраля 2019, 13:15
  • 6269

Салат из битых огурцов с редисом

Рецепт: Салат из битых огурцов с редисом

Это версия традиционного иранского салата Ширази, которую предлагает замечательный кулинар Йотам Оттоленги. Простые и известные продукты за счет специй приобретают уже другой вкус, и салат получается с восточным колоритом.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из битых огурцов с редисом»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
641 ккал
белки
10.2 г
жиры
51.7 г
углеводы
35.7 г
100 г блюда
ккал
98.6 ккал
белки
1.6 г
жиры
8 г
углеводы
5.5 г


Рецепт «Салат из битых огурцов с редисом»:

В миске смешать лук, сумах, уксус и 1/8 ч. л. соли. Оставить мариноваться минимум на 30 минут или максимум на ночь.
Огурцы разрезать вдоль, ложкой достать семена, перевернуть огурцы разрезанной стороной вниз и слегка расплющить широкой стороной ножа.
Нарезать огурцы на крупные куски 2-3 см, переложить в миску, посыпать ½ ч. л. соли и оставить на 20 минут. Образовавшуюся воду слить.
Посыпать огурцы цедрой.

Редис нарезать тонкими шайбами.
Мелко нарезать чеснок, укроп и петрушку.
Поджарить на сухой сковороде семена кориандра и потолочь их.

Смешать маринованный лук с редисом, хорошо перемешать, добавить огурцы и уже потом попробовать на соль, т. к. лук и огурцы уже соленые.
Добавить сок с лимона.
Посыпаем кориандром и чесноком, добавляем масло.
Если мята свежая, то мелко нарезать ее,
у меня ее не было, я посыпала сухой.

Наш салат готов!
Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из битых огурцов с редисом
Описание: Это версия традиционного иранского салата Ширази, которую предлагает замечательный кулинар Йотам Оттоленги. Простые и известные продукты за счет специй приобретают уже другой вкус, и салат получается с восточным колоритом.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат из битых огурцов с редисом» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Салат ширази большими кусками и с редисом- вот это для меня открытие. Весь секрет салата ширази в абгуре- уксусе и зеленого неспелого винограда. Я не знаю, что курил тот кулинар, чтоб назвать это салатом ширази)))
А если бы вы внимательнее читали описание,то сразу же написано, что "Это ВЕРСИЯ традиционного салата ширази"
А кулинар,этот очень известный,и если нет его книг на русском языке,то это не значит,что о нем нужно так отзываться
а мне его книги на русском и не нужны, я владею персидским, поищу- почитаю его удивительные рецепты
Тогда лучше ищите на английском,немецком,иврите
Ответ для wowan5
Yotam Assaf Ottolenghi (born 14 December 1968) is an Israeli-English chef там простите Ираном и не пахнет)))) теперь все понятно
Где то было написано что иранская кухня? Версия салата и все
просто если вы знакомы с ираном))) то должны понять , что даже слово версия доведет иранца до безумия))) есть только одна версия салата ширази, а за все остальное они зарежут )))
Вот и замечательно что мы живем в цивилизованых странах,где за это не зарежут.Все претензии пожалуйста пишите Оттоленги
Ответ для khanumjoon
А название их родной страны, написанное на РУССКОМ языке с маленькой буквы , не доведет иранца, владеющего этим языком, до безумия! ? Кто кого первый зарежет, выражаясь Вашей терминологией, большой вопрос! Программу проверки орфографии хоть бы поставили, коли персидским владеете, а русским-нет, сайт здесь русскоязычный.
Нет, потому что в фарси нет больших букв )))
Вот на фарси так и пишите, а в русском языке правила другие, повторяю- сайт русскоязычный!
Таня, большое спасибо за рецепт!
Очень вкусный пикантный салат получился!
Инна спасибо большое за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет
Я очень рада что понравилось
Танечка! Очень вкусный получился салат! Нам понравился! Необыкновенный аромат! Лук брала красный. Спасибо большое за рецепт!
Люда,спасибо большое за отзыв и аппетитный фотоотчет
Я очень рада что салат пришелся по вкусу
Здравствуйте Таня,салат получился вкусным,свежим,ярким.маринованный лук даёт свою изюминку.Хочу сказать что салат очень ароматный. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте
Мне очень приятно что салат понравился, спасибо за доверие к рецепту
Доброго времени суток. Замечательный салат. Готовлю его снова и снова. Очень, очень пришелся по душе. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте А мне очень приятно слышать что рецепт пришелся по вкусу и прижился
Витаминный и яркий салат, он прекрасно может стать полезным началом или завершением дня. Простые и известные продукты за счет специй приобретают уже другой вкус и салат получается с восточным колоритом. Рекомендую приготовить. Спасибо, Татьяна, за великолепный рецепт.
Леночка! Спасибо
Ответ для wise1288
Света, спасибо большое за аппетиное фото и доверие к рецепту
я очень рада что салат пришелся по вкусу
Татьяна! Спасибо за чудесные рецепты
Ответ для wise1288
Светлана, очень витаминно и вкусно!
Алечка! Благодарю
Ответ для wise1288
Ооооочень аппетитно!!!!!!
Анастасия! Спасибо
Ответ для wise1288
Светочка! Очень вкусный и аппетитный салат!
Юлечка! Благодарю за поддержку
Вкусный и сочный салатик
спасибо боьшое за доверие к рецепту и замечательное фото
я рада что салат понравился
Вкусный и интересный салат. Пикантный и по-весеннему свежий.
Аппетитный, яркий салатик!
Ответ для девушка с веслом
спасибо за доверие к рецепту и фотоотчет
я очень рада что салат понравился
Простой, вкусный, сочный салат! Заправка привнесла новые вкусовые ощущения, не смотря на то, что у меня не было зелени, а мята сушеная.
Танечка, спасибо за рецепт!
Лена, спасибо большое за отзыв и аппетитный фотоотчет
я очень рада что салат понравился
Вкусно, пикантно, пряно, сочно!
Спасибо
Оль, чудесное фото!!!прям с весенним настроением!!!
Спасибо
Ответ для Демурия
Ярко,красиво, аппетитно!!!
Благодарю
Ответ для Демурия
Оля, спасибо за прекрасный фотоотчет
я рада что понравилось
Татьяна, вот и моё исполнение рецепта! Салат отличный, очень вкусный, хрустящий! Заправка классная - сколько же в ней вкусов! Новые вкусовые впечатления от хорошо знакомых продуктов, нам понравилось!
Благодарю, Настя!
Ответ для MineyKa
Катя! Какой вкусный, ароматный и сочный салат ты приготовила!
Юля, сердечно благодарю!
Ответ для MineyKa
Катюш, чудесный, аппетитный салатик
Спасибо большое, Галя! Вкусненько!
Ответ для MineyKa
Катя, спасибо большое за аппетитный фотоотчет
я рада что салат понравился в таком варианте
извиняюсь за поздний ответ, я месяц была в отъезде
Благодарю, Татьяна! Все ОК!
очень интересный салат получился за счет букета специй! Сумах придал интересную нотку, мята у меня тоже сухая, к сожалению, под рукой не оказалось совсем свежей зелени, но и так было очень вкусно и необычно! На мой взгляд, такой слат будет идеальным дополнением к шашлыку/мясу, ну а я его ела с гарниром "Булгурским", - ооочень вкусный дуэт получился) Мой воскресный обед вышел с восточным оттенком)
Татьяна! Большое спасибо за рецепт!
Оксаночка как же сочно и аппетитно
Танечка, спасибо,дорогая!
Ответ для Ксения40
Ксюшенька, замечательный, аппетитный салатик
Ответ для Ксения40
Оксана, спасибо большое за доверие к рецепту и замечательное фото
извини за поздний ответ, я месяц была в отъезде
Татьяна, еще раз спасибо!
Да, салат действительно очень колоритный! Столько переливов вкуса, не сосчитать. Сумах я очень люблю,но никогда не сочетала его с мятой. Интересно получилось. Остренько, сочно, свежо и необычно!
Танюш, спасибо большое за интересный рецепт!
Женечка какой красивый,сочный и очень аппетитный салатик
Танюш,очень вкусно! Спасибо тебе за внимание!
Ответ для Евгения 1976
Женечка, чудесный салатик, аппетитный
Галочка, спасибо огромное за внимание!
Ответ для Евгения 1976
Женя спасибо за красочный фотоотчет
я очень рада что понравилось
извиняюсь за поздний ответ, я месяц отсутствовала в отъезде
Танечка, несу чудеснейший, ароматный салатик. Да, заправка конечно сделала свое дело, получилось очень и очень вкусно и ароматно, такого обычного, знакомого салатика, все строго по рецепту. Спасибо огромное!!!
Галя, вкусненько
Нелличка, спасибо моя хорошая за внимание
Ответ для Гали-28
Галина, спасибо большое за отзыв и аппетитнейший фотоотчет
я очень рада что салат понравился
спасибо за доверие к рецепту
Спасибо Танюш
Ответ для Гали-28
Галочка, какой замечательный салат ты приготовила ! Неимоверно аппетитное исполнение рецепта !
Лорчик, спасибо моя хорошая чудесный, свежий салатик
Ответ для Гали-28
Галина, очень аппетитно приготовила салат!
?нночка, спасибо моя хорошая
Ответ для Гали-28
Галочка! Какое красивое фото!
Какой вкусный и ароматный салат!
Юлечка, спасибо дорогая за теплый отзыв
Ответ для Гали-28
Галочка, красивый, яркий и очень соблазнительный салат!
?рочка, спасибо моя хорошая за теплый отзыв и внимание
Ответ для Гали-28
Галочка аппетитный салатик приготовила
Спасибо Танечка, вот и пригодился в новые недели
Ответ для Гали-28
Галочка! Как ярко и сочно у тебя!
Ксюшенька, спасибо дорогая за внимание
Это должно быть очень вкусно и ароматно!
спасибо большое что оценили
аппетитный, пикантный салат!
спасибо
Оооочень интересный салат!
спасибо за оценку
От меня огромный плюс!
спасибо большое за оценку
Интересный салатик, Таня! Очень ароматный!!!
Жанна, спасибо большое
У Оттоленги все рецепты очень ароматные
Оригинальный ’битый’ салатик, класс
огурец же подавленый ножом значит битый
Нелли, спасибо за оценку готовь на здоровье
Я это поняла, думаю битый огурец весь свой вкус и запах отдаёт салату . Самое главное хороший огурчик , надо весну ждать
"этот рецепт за счет битых огурцов и маринованного лука улучшает вкус зимних овощей"-слова автора так что получилось вкусно и с нынешним огурчиком он как бы малосолится за это время, а потом еще и маринуется
Спасибо Татьяна
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1252 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки