. Слово «veloute» по-французски переводится как «бархатистый», и именно так выглядит этот пикантный суп из фасоли. Маринованный красный лук - это всегда вкусная история, тем более, что его можно замариновать предварительно. Ну и, конечно, ловите момент, пока сезон грибов.
annasabetianПоваренок 5 уровня
- 12 октября 2025, 18:51
- 2644
Велюте из фасоли с грибами
Ингредиенты для «Велюте из фасоли с грибами»:
- Уксус — 300 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Перец черный (зерна) — 6 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Лук красный (мелко нарезанный) — 1 шт
- Фасоль (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Грибы (У меня каштановые) — 250 г
- Масло сливочное — 20 г
- Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
- Семечки тыквенные — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Укроп (нарезанный) — 30 г
- Вода (кипяток) — 70 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2455.3 ккал |
белки
105.6 г |
жиры
84.5 г |
углеводы
317 г |
| Порции | |||
| ккал 613.8 ккал |
белки 26.4 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 79.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Велюте из фасоли с грибами»:
-
В небольшой ёмкости разогреть уксус, сахар, зерна черного перца и соль, довести до кипения, затем резко убавить огонь и томить минуту. Маринад готов. Ошпарить красный лук кипятком воды, затем залить маринадом и отправить в холодильник мариноваться минимум на 2 часа.
-
Для велюте смешайте в чаше блендера фасоль, 2 столовые ложки оливкового масла, перец красный жгучий, а также сок и цедру лимона и взбейте до однородности. Добавьте немного воды, если смесь вам показалась слишком густой. Мне это не понадобилось. Подогрейте суп.
-
Теперь готовим грибы. В сковороде на сильном огне разогреваем оставшееся оливковое масло, добавляем грибы и жарим несколько минут, до того, как грибы изменят свой цвет. Затем добавляем сливочное масло и чеснок. Продолжаем жарить 2 минуты. Затем выкладываем грибы на кухонную бумагу для дренажа.
-
Разлейте суп велюте по блюдам. В каждое блюдо добавьте грибы и маринованный красный лук, посыпьте тыквенными семечками и свежей зеленью. Можно подавать. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября nelliundco #
16 октября annasabetian # (автор рецепта)
14 октября nugnov #
Красиво, питательно. Островато должно быть
14 октября annasabetian # (автор рецепта)
- ну и фасоль с лимоном. Блюдо мне не показалось острым, ведь там только 1/2 чайной ложки перца.
14 октября nugnov #
14 октября Иржка #
14 октября annasabetian # (автор рецепта)
14 октября Anni68 #
До этого супа у меня со стручковыми, а в частности с фасолью были прохладные отношения, но этот суп это что то из рядя вон выходящее.
Спасибо огромное авттору за прекрасный рецепт!!!
14 октября annasabetian # (автор рецепта)
13 октября Ирушенька #
13 октября annasabetian # (автор рецепта)
13 октября Olga Sokil #
13 октября annasabetian # (автор рецепта)
13 октября Марина Indus #
13 октября annasabetian # (автор рецепта)
13 октября Марина Indus #
13 октября annasabetian # (автор рецепта)
13 октября gwennn1000 #
13 октября annasabetian # (автор рецепта)
12 октября СкарлеттО #
13 октября annasabetian # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: