Очень сочные и ароматные сладковатые свиные ребрышки с аппетитной глянцевой корочкой просто тают во рту.
miroksПоваренок 5 уровня
- 22 ноября 2025, 9:25
- 1950
Запеченые свиные ребрышки в соево-винной глазури
Ингредиенты для «Запеченые свиные ребрышки в соево-винной глазури»:
Основное:
- Ребра свиные — 1.5 кг
- Перец чили — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Пажитник — 1 ч. л.
- Можжевельник (измельченные ягоды можжевельника) — 1 ст. л.
Для глазури:
- Сок (немного мясного сока из-под ребрышек) — 100 мл
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Вино красное сладкое (30-50мл по вкусу) — 30 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5246 ккал |
белки
237.6 г |
жиры
442.1 г |
углеводы
58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.6 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Запеченые свиные ребрышки в соево-винной глазури»:
-
Ребра тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
-
Снять тонкую пленку на ребрышках, т. к. она будет гореть при запекании и препятствует проникновению маринада.
-
Должно получиться вот так.
-
В глубокой мисочке соединить все приправы.
-
*
-
Ребра натереть смесью приправ со всех сторон.
-
Затем завернуть их в пленку или убрать в пакет.
-
И убрать в холодильник на 5-6ч для маринования, можно на ночь.
-
Уложить ребра в рукав для запекания, завязав его с обеих сторон и сделав в пакете несколько проколов ножом.
-
*
-
Рукав с ребрами переложить в форму для запекания и поставить на 1ч в духовку, заранее разогретую до 190С.
-
По истечении данного времени достать форму из духовки, надрезать рукав и слить выделившийся мясной сок в сотейник.
-
Для приготовления глазури добавить в сотейник к мясному соку соевый соус, мед и вино.
-
Довести смесь до кипения и кипятить глазурь, помешивая, 3-4мин.
-
Ребра вынуть из пакета, переложить в форму для запекания и силиконовой кисточкой обильно нанести на них глазурь, обмазывая со всех сторон.
-
*
-
Снова поставить ребра в духовку и запекать ещё 30-35мин.
-
Готовые ребрышки переложить на дощечку, накрыть фольгой и оставить на 10мин, чтобы сок распределился по всему куску мяса.
-
Приятного аппетита!
-
*
-
*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря nugnov #
Духовка с кирпичами ВДОХНОВИЛА НА СОВЕТ! Лучше селикатные! Они древнее и вернее. Хотя, думаю, Ваши - тоже не юнны
ВЫХОД - просто сумасшедший. ОЙ, то есть на готовку чуть более полутора часа??? Однако, где это говорилось - работайте челюстями, товарищи??? НЕТ уверен что большинству покажется божественным (КАКОВЫМ И ЯВЛЯЕТСЯ). Но беззубым придётся тяжко
Вообще идея глазури - явно традиционно-авторско-семейная? Признавайтесь. Ни с чем подобным не сталкивался никогда.
БРАВО!!!!
3 декабря miroks # (автор рецепта)
Пажитник был просто пажитник)), в чистом виде, молотый.
Насчет кирпичей, слышала, что красные лучше все-таки.
Рукав все-таки больше для того, чтобы мяско было сочным и мягким, ну и попутно для сбора сока)).
Идея глазури - народная)). Мы и сами такую любим, так вкуснее
3 декабря nugnov #
У меня аж глаза на лоб полезли от такой подробной отповеди
Кстати, сразу стало всё ясно и на свои места
Уцхо-сунели и состоит из пажитника, так вообще.
Про рукав и так было ясно, что не только сок.
А вот с глазурью... видать у нас разные регионы. Вообще ничего подобного не встречал. Ну лишь уже во взрослом возрасте... мёд. апельсин и собственно всё
СПАСИБО за необходимую информацию!
3 декабря miroks # (автор рецепта)
3 декабря nugnov #
3 декабря miroks # (автор рецепта)
22 ноября Ирушенька #
23 ноября miroks # (автор рецепта)
22 ноября Ксения026 #
22 ноября miroks # (автор рецепта)
22 ноября id310 #
Голодными глазами только видел шикарную корейку!
Если у Вас в городе это называют ребрышками, то мне остаётся только позавидовать горожанам!
Отличные рецепт и его исполнение!
22 ноября miroks # (автор рецепта)
22 ноября Мэриэл #
22 ноября miroks # (автор рецепта)
24 ноября vilen13 #
24 ноября zima72 #
3 декабря miroks # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: