Эзме в переводе с турецкого означает "крошить". Эзме представляет собой подобие сальсы, продаваемое к мясу или рыбе на гриле. Турецкое барбекю ( или его подобие) хорошо подходит как для встречи друзей, так и завернувшегося в плед, одиночки.
annasabetianПоваренок 5 уровня
- 18 января 2026, 22:30
- 295
Жареная треска с эзме
Ингредиенты для «Жареная треска с эзме»:
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Лук зеленый (мелко нарезанные) — 2 шт
- Масло оливковое — 70 мл
- Соль — по вкусу
- Семолина — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Треска (филе, около 200 г) — 1 шт
- Орегано — 1 ч. л.
- Лимон (Сок) — 1 шт
- Картофель (для подачи) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3074.2 ккал |
белки
416.3 г |
жиры
116.8 г |
углеводы
93.7 г |
| Порции | |||
| ккал 768.6 ккал |
белки 104.1 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 23.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.6 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Жареная треска с эзме»:
-
Разогреть духовку в режиме гриль. Выложить перцы и запекать их до равномерного обугливания, время от времени перемешивая. Охладить, снять кожу, избавиться от зёрен. Мелко нарезать.
-
Добавить оливковое масло, перец красный жгучий, лук зелёный, кориандр, лимонный сок и соль. Перемешать. Это и будет эзме.
-
Смешать семолину с мукой. Предварительно посолив по вкусу филе трески, обвалять его в семолиновой смеси. Отложить рыбу в сторону. Подождать 5 минут, затем снова обвалять рыбу в смеси до полного покрытия.
-
В сковороде на огне чуть выше среднего разогреть подсолнечное масло. Когда оно станет горячим, добавьте филе трески и жарьте его 2-3 минуты с каждой стороны.
-
Выложите филе трески на блюдо. Добавьте орегано и соль про вкусу. Можно подавать. У меня на стороне запечённый картофель. Приятного аппетита. Всех с Крещением Господним или с Богоявлением!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: