Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 17 февраля 2009, 21:31
  • 18442

Жижиг галнаш

Рецепт: Жижиг галнаш

Это наше национальное блюдо, мясо с галушками. У нас все его любят, но не часто делают ) Блюдо не сложное :-)

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Жижиг галнаш»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3458.8 ккал 		белки
82.4 г 		жиры
15.8 г 		углеводы
749.8 г
Порции
ккал
576.5 ккал		 белки
13.7 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
125 г
100 г блюда
ккал
208.4 ккал		 белки
5 г		 жиры
1 г		 углеводы
45.2 г

Рецепт «Жижиг галнаш»:

  • Ингредиенты

  • Кострюлю с водой поставить на огонь и начать разделывать мясо.Режем примерно на такие средние куски.Бросаем в кострюлю и оставляем вариться.)

  • В кукурузную муку добавляем немного муки,у меня где-то 2 кулака, перемешиваем. Делаем такую дырку и насыпаем немного соли,где-то чайную ложку.

  • Заливаем воду и замешиваем.Я обычно делаю такой конус,но это не обязательно.

  • Отрываем небольшой кусок и делаем такой овал.

  • Зажимаем его тремя пальцами,чтобы остались такие следы.

  • Получается вот такой галушек

  • Чеснок чистим по количеству едоков,у нас было 2 человека.

  • Распределяем по чашечкам и давим через чесночницу,солим и заливаем бульоном из кастрюли.Мешаем и соус готов.

  • Вот наши галушки все готовы ) т.к. были только мы с мужем,одну тарелку я заморозила.

  • Где то через час мясо готово.Доливаем воды в кАстрюлю т.к. она выпаривается во время варки.Ждем, пока вода не закипит и осторожно по немногу бросаем галушки в воду и осторожненько перемешиваем,оставляем вариться минут на 10-15.Сливаем воду через дуршлаг.

  • Кушаем макая галушки в соус.

  • А это моя тарелка ))

Надеюсь вам понравится!
[size=18 ]Мясо можно сушить таким образом:[/size]
Мясо моем, сушим и делаем надрезы в толстых местах для того, чтоб оно не осталось сырым посередке. Высыпаем на стол соль и хорошенечко солим мясо везде и посередине надрезов тоже, солим так, чтобы на мясе было достаточно много соли[size=12 ][/size]Вешаем на какую то веревку или что то в этом роде. Вешаем мясо или на болконе или где то в проветриваемом месте. Лучше прикрыть марлей. Когда высушиться, сами увидете, будет твердое и сухое ))
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед

Вкусы: соленый сытный вкусный соленный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жижиг галнаш
Рецепт: Жижиг галнаш

Это наше национальное блюдо, мясо с галушками. У нас все его любят, но не часто делают ) Блюдо не сложное :-)

Ингредиенты для «Жижиг галнаш»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
нохчи ю может это от муки тоже зависит
это как раз наше национальное блюда очень вкусное, только я в тесто добавляю еще одно яйцо, чтобы края не потрескались
Хьо нохчи ю? У меня че то не совсем аппетитные они там получились я погляжу=)) Сейчас готовлю шэ в размерах и края не трескаются,хотя яйцо не добавляю,кстати,хорошая идея
Фатима, привет! Вот выставила рецепт гусика с фотками!https://www.povarenok.ru/recipes/show/22800/
Интересно как!!! Тоже гуся завялила сейчас, лакомимся, только варить жалко... а галнашики такие точно бы мне понравились, только кукурузной муки нет у нас...
Удалено создателем комментария
а как гуся ? =-О а где вы живете? странно,что нету кукурузной муки
гусь вот здесь без фоток, на днях фотки выставлю, а то съедаем уже...
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6326/
а вот тут и говядинка у меня есть...
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6818/
Аживу в Башкирии я, в Уфе, вы где?
я живу в Швеции. твое мяско выглядит очень аппетитно!!!жалко фоток гуся нет,но уверенна,что это необыкновенно вкусно!!обязательно попробую! а можно курицу вместо гуся?
Гуся наверное завтра сфоткаю и выставлю, гриппую... курицу нельзя, а утку делала, тоже вкусно получается...
↑Ответ для oliva7777
Удалено создателем комментария
Фатимочка,очень интересное блюдо,А мясо сушеное обожаю!!!+++++++++++++++++++++++++++++
спасибо тебе,Эльмир!!!
Отлично! Обожаю чеченскую кухню Молодец!Выглядит так аппетитно! Давно не ела сушеное мяско!


Спасибо тебе,дорогая!!!
Интересненько!++++++++
Спасибо!!!!!!!
Очень интересно
Мне очень понравился рецепт! Интересный и необычный!!!
Спасибо огромное!
Это что - то, особенно мяско,++++++++++++
но я как то с опаской к такому отношусь), а оно не соленое очень получается?
не,при варке лишняя соль уходит,нужно добавлять воду по мере испарения.И вкус бывает уже нормальным.
Спасибо за плюсы!!!
Хотя когда я тут делала,я не добавляла воду,все равно не было соленым
очень интересненько! никогда не ела сушёного мяса,наверное похоже на суджук ,суджук ела однажды. (такая колбаса сильно прессованная и очень дорогая почему-то).
По вкусу возможно напоминает хинкал дагестанский,только без бульона,но тоже с чесночным соусом. а хинкал я люблю... поэтому надо попробовать и ЭТО. а чья это кухня?
вообще очень заинтересовал рецепт,вы молодец что выставили!
Спасибо огромное!!!
а суджук я не ела никогда
а кухня моя... Не обижайтесь просто интересно,почему спрашиваете?
да чего обижаться-то мне? )))
просто интересно мне,вот и всё...)))
)) ааа )) ну тогда немножечко понятно )))
я в принципе старалась чтобы кухня не попадала под обьектив,она у меня не очень...
Ой,Фатима,вы меня не правильно поняли! ))))))) :я спросила про кухню,имея в виду "осетинская кухня" она или "турецкая" или "татарская"? ))) Само блюдо к какой кухне относится,к чьей?
ааа ))))) действительно смешно )))) а я то удивилась поэтому)))) наверное вы тоже в непонятках были )))
а кухня чеченская ) давайте на ты?
Похоже чем-то на узбекский Бешбармак.
Я его готовлю с мучными тоненькими пластами и мелкими кусками мяса,все залито соусом из мелко нарезанного лука и бульона. А вы как?
Ну если коротко, то так же! Только куски мяса делаю всё таки большие.
Шикарное блюдо!!!
спасибо!!!
Очень оригинально!!!! Попробую!!! Спасибо Вам!!!!
Спасибо Вам!!!
я написала это в рецепте,но почему то упорно не хочет вставать
[size=18 ]Мясо можно сушить таким образом:[/size]
Мясо моем, сушим и делаем надрезы в толстых местах для того, чтоб оно не осталось сырым посередке. Высыпаем на стол соль и хорошенечко солим мясо везде и посередине надрезов тоже, солим так, чтобы на мясе было достаточно много соли[size=12 ][/size]Вешаем на какую то веревку или что то в этом роде. Вешаем мясо или на болконе или где то в проветриваемом месте. Лучше прикрыть марлей. Когда высушиться, сами увидете, будет твердое и сухое ))
А это при какой температуре лучше сушить? Я думаю, вкуснотень, даже если такую стружку потом из мяса сделать и под пивко!))))))))
я даже не знаю при какой температуре,я сушила повесив на подоконник,в комнате кот мы не использовали.
↑Ответ для timoxa
и на кухне высушится хорошо, и на болконе сейчас...
какое интересное блюдо!!!!!
Спасибо!!!
Хорошее блюдо!!! +++++++++
Спасибо!!!
↑Ответ для чиполинка
первый раз слышу про сушеное мясо. Наверное, вкусно. Рецепт очень подробный, молодец!
Спасибо! Очень вкусно!
первый раз слышу про сушеное мясо. Наверное, вкусно. Рецепт очень подробный, молодец!
с пивом холодненьким даже вкуснее чем с рыбой
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки