Нежная курочка, необычная начинка...
eshaПоваренок 4 уровня
- 26 февраля 2009, 22:36
- 11552
Курица с инжиром
Ингредиенты для «Курица с инжиром»:
- Перец красный жгучий
- Рис — 1 стак.
- Инжир — 8 шт
- Курица (1-1,5 кг) — 1 шт
- Соль
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Масло сливочное — 80 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4067.2 ккал |
белки
293 г |
жиры
130.9 г |
углеводы
423.2 г |
| Порции | |||
| ккал 677.9 ккал |
белки 48.8 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 70.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.8 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Курица с инжиром»:
-
Готовим начинку: этакий пловчик с инжиром.
В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, добавить лук, обжарить его. Затем инжир, нарезанный на дольки (как тортики).
Можно бы свежий инжир, но у меня здесь сушеный. -
Всыпать туда же промытый и обсушенный рис, обжарить рис. (Сперва он становится прозрачным, затем белым).
Теперь добавляем соль, острый красный перец, воду, перемешиваем и накрываем крышкой. -
Курицу помыть, обсушить полотенцем, натереть солью.
Из прорези около шеи удалить вилочковую косточку (отодвинуть кожу, нащупать руками, подрезать ножом и вытащить, это нетрудно, но потом красивее будет нарезаться).
Начиняем начинкой с двух сторон, зашиваем и связываем нашу птичку. Теперь сверху надо ее посыпать перчиком и натереть маслицем.
Кладем в глубокую просторную сковороду спинкой вверх – и в средне-нагретую духовку, минут на 45. -
Не забываем поливать курицу выделяющимся жиром, можно поворачивать ее. Готовность определяем по цвету сока, который вытекает при прокалывании толстой части бедрышка: если он розовый, то жарим еще 5-10 минут, а если прозрачный – то все! ГОТОВО!
-
Перед тем как нарезать, даем курочке постоять – покрасоваться минут 5. Оставшуюся начинку подаем отдельно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2009 года чиполинка #
26 февраля 2009 года esha # (автор рецепта)
26 февраля 2009 года ylink #
26 февраля 2009 года esha # (автор рецепта)
26 февраля 2009 года мара deleted #
26 февраля 2009 года esha # (автор рецепта)
26 февраля 2009 года Верусечка #
26 февраля 2009 года esha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: