Идею с тортом-шкатулкой почерпнула из интернета-автору Олесе большое спасибо за это. Торт в моих руках претерпел некоторые изменения и дополнения. Очень вкусный, с бисквитом, пропитанным коньячным сиропом. Фонтан из грецких орехов, бананов, шоколада, а внутри торта вас ждет маленький сюрприз...
YuliПоваренок 5 уровня
- 9 марта 2009, 19:24
- 54310
Торт "Шкатулка с секретом"
Ингредиенты для «Торт "Шкатулка с секретом"»:
- Яйцо куриное (Для бисквита) — 8 шт
- Сахар (Для бисквита) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (Для бисквита) — 2 стак.
- Сироп сахарный (для пропитки коржей, Для бисквита)
- Сахар (Для бисквита) — 130 г
- Вода (Для бисквита) — 120 мл
- Коньяк (Для бисквита) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (Для крема) — 400 г
- Молоко сгущенное (Для крема) — 1 бан.
- Шоколад молочный / Шоколад (Для крема) — 100-150 г
- Орехи грецкие (Для крема) — 50-70 г
- Банан (Для крема) — 2-3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9603.8 ккал |
белки
137.9 г |
жиры
481.2 г |
углеводы
1182.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.2 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Торт "Шкатулка с секретом"»:
-
Готовим бисквит:Яйца взбить миксером в пышную пену.
Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.
Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку.
Смазать форму(лучше разъемную) растительным маслом(бока не надо,только дно).Выпекать в духовке при температуре 200 С до момента,пока он не станет золотистым,убавить до 150,чтобы не сгорел,а пропекся.Первые 10 мин ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ,иначе бисквит упадет.
-
Когда бисквит испечется(готовность проверить зубочисткой), нужно приоткрыть дверцу духовки и оставить бисквит в духовке, чтобы не было резкого перепада температур.Выдержать его после выпекания не менее 8-12 часов
-
У бисквита срезать крышку, толщиной 2 см. Крышку отложить в сторону.
-
Из нижней части коржа аккуратно удалить мякоть, оставляя дно и стенки, толщиной 1-1,5 см.
-
Приготовить коньячный сироп:
В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне.
Сироп снять с огня и охладить до температуры 36-37°C.
В остывший сироп влить коньяк и перемешать.
-
Приготовить крем со сгущенкой:
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Затем по столовой ложке ввести в масло сгущенку и взбить до пышной однородной массы. -
Пропитать бисквитную "коробочку" и "крышку" коньячным сиропом(оставить 3-4 ст.л.,они ещё пригодятся) и промазать частью крема.
-
Бисквитную мякоть измельчить руками.Грецкие орехи измельчить в блендере.Смешать с бисквитной массой(оставить немного орехов для посыпки торта по бокам). Добавить оставшийся сироп и немного крема,чтобы можно было сформировать вот такие шарики.
-
Шоколад натереть на крупной терке.Обвалять шарики в шоколадной стружке.
-
Бананы нарезать кружками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, и выложить на дно бисквитного коржа.
-
Выложить в "коробочку" бисквитные шарики,стараясь сделать это максимально плотно,чтобы впоследствии торт хорошо резался.Можно заполнить промежутки грецкими орехами,кусочками шоколада,бананами.
-
Бока торта обмазать частью крема и обсыпать тертым шоколадом с рублеными орехами."Крышку" торта обмазать кремом,разровнять крем с помощью ножа.
-
Украсить на свой вкус.У меня это свежая клубника,вафельные палочки,кокосовая стружка,тертый шоколад.Торт накрыть "крышкой", убрать в холодильник и дать настояться.
Приятного чаепития!Наслаждайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2017 года Dinni #
21 сентября 2016 года elenlazz #
21 сентября 2016 года len4ek #
21 сентября 2016 года lelya zolotareva #
11 января 2016 года marusjala #
[+5]23 января 2014 года Левкина #
вопрос по рецепту19 декабря 2011 года gigantic deleted #
8 мая 2011 года Яночка82 #
7 декабря 2010 года Lanalegr #
21 сентября 2016 года elenlazz #
6 октября 2010 года Olga- deleted #
14 апреля 2010 года ирина66 #
25 марта 2010 года Luciole1 #
20 декабря 2009 года Gabenka #
18 ноября 2009 года Stasyukn deleted #
15 ноября 2009 года Stasyukn deleted #
21 октября 2009 года Gatita deleted #
11 сентября 2009 года Katynya #
19 июня 2009 года Baiser_aerien #
15 мая 2009 года Шантарель #
19 апреля 2009 года Kapelkappa #
19 апреля 2009 года Yuli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: