• 15 ноября 2014, 19:51
  • 31193

Ангельский торт с лимонным кремом

Рецепт: Ангельский торт с лимонным кремом

Это достаточно популярный американский бисквит, который часто прослаивают лимонным кремом (курдом). Ангельский торт готовится из белков, потому он золотистый снаружи и белоснежный внутри.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Ангельский торт с лимонным кремом»:

Бисквит

Лимонный крем

Время приготовления:

Количество порций: 10


Рецепт «Ангельский торт с лимонным кремом»:

Белки взбиваем в крепкую пену до хорошо устойчивых пиков, добавляя понемногу сахарную пудру и ванильный сахар.

Просеиваем муку и хорошо перемешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой.

Выкладываем массу в форму (диаметр 20 см) и аккуратно разравниваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

По истечении времени вынимаем бисквит и даем ему остыть в форме. Вынимаем и полностью остужаем.

Разрезаем бисквит на два коржа.

Приготовим лимонный крем (курд). Для него нам понадобятся лимоны (с них мы снимем цедру, только желтую часть), сахар и яйца.

Выдавим 90 мл сока из лимонов. Добавим яйца и сахар. Туда же отправим цедру лимонов.

Перемешаем все хорошо венчиком и поставим на водяную баню. Готовим при постоянном помешивании до загустения.

Снимаем с водяной бани, остужаем до 60 градусов и подмешиваем сливочное масло.

Хорошо растворяем масло и доводим венчиком до однородного состояния. Укладываем в банку и отправляем в холодильник до загустения. Лучше на ночь.

Собираем наш тортик. На первый корж выкладываем половину крема. Накрываем вторым и смазываем оставшимся кремом.
Я украсила стружкой белого шоколада и измельченными фисташками.







Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ангельский торт с лимонным кремом
Описание: Это достаточно популярный американский бисквит, который часто прослаивают лимонным кремом (курдом). Ангельский торт готовится из белков, потому он золотистый снаружи и белоснежный внутри.


Фотографии «Ангельский торт с лимонным кремом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за чудесный рецепт! Люблю выпечку с лимоном, а тут ещёи муж оценил, вдвойне приятно Вопрос: курд после ночи в холодильнике остался жидковат,как регулировать его консистенцию?
очень понравился рецепт. подскажите а можно разрезать на большее количество коржей? и чем это лучше сделать? спасибо
Если Вы будете выпекать в меньшей форме по диаметру, то можно резать и на большее количество коржей - как Вам больше нравится.
Я для этого использую длинный нож. Но есть и специальное приспособление - кондитерская струна! Тоже как кому больше нравится
Готовьте в удовольствие!
спасибо
Ответ для Bandikot
Если есть в доме зубная нить, можете ей попробовать.
Ириш, у меня пока только бисквит, но и тортик непременно будет. Это конечно же очень вкусно!
Наденька, бисквитик получился шикарным! Спасибо тебе за такой отчетик, порадовала очень!
Надеюсь, что и с кремом он тебя не разочаровал?
Ириш, пока не делала с кремом но точно знаю что не разочарует
Ну вот, попробовала)) Как и ожидала, бисквит, конечно, плотноватый, но на вкус это не повлияло, хотя и необычно, прямо скажу. Интересно - это однозначно. Думаю, стоит приготовить и с классическим бисквитом. Еще раз спасибо
П.С. Извиняюсь за качество фото
Женечка, отличный тортик получился! Главное, что понравился! Плотноватый - это да, он и без путания стаканчиков не особо рыхлым получается, так что Вы не прогадали особо!
Пробуйте и с обычным бисквитом! Будет очень вкусно!
А мне просто белки нужно периодически куда-то пристраивать
Ирочка, по вашей наводке "оттуда" спекла тортик. От большого ума при взбивании яиц перепутала мерные стаканы с пудрой и мукой((( После этого, ясен перец, бисквит явно получился плотным))) Не знаю, каково на вкус, еще не пробовали, но крем, конечно, уже - многовато его получилось. Кисло-сладкий, интересный вкус. Чуть позже покажу и фото, и добавлю отзыв по торту
Евгения, Вы большая умница, что так правильно намек поняли
Пошла читать о результатах
Ирочка, ловите фотоулику . С бисквитом у меня после смены местажительства проблемы - плита после перенастройки на привозной газ совершенно не держит температуру, приходится постоянно подстраиваться. Но этот бисквит порадовал, несмотря на то что осел во время остывания почти на треть.
Бисквит действительно ангельсккий - невесомый, лекий,белоснежный, суховатый - все как я люблю. Лимонный курт - как нельзя лучше подходти к этому бисквиту . Результат -невероятно вкусный и невероятно красивый торт.
Тортик просто красавчик!!! Несмотря на то, что осел, как Вы говорите! Отличное исполнение!
Очень рада, что все понравилось!
Готовьте в удовольствие!
Очень вкусный торт, спасибо за рецепт)
Лиза, рада, что Вам понравился! Спасибо, что выбрали его для исполнения!
торт суперский забираю в рецепты
Буду рада, если воспользуетесь!
обязательно
Ирина, я еще пропитаю коржи. Думаю, не испорчу этим торт. Просто я люблю влажные торты, но этот поразил кремом.
Ирина, я еще пропитаю коржи. Думаю, не испорчу этим торт. Просто я люблю влажные торты, но этот поразил кремом.
Здравствуйте. а чем вы пропитываете коржи?
сиропом. Если Густоват, то развожу немного. Этот торт пропитывала вишневым сиропом
спасибо
Ирина, я еще пропитаю коржи. Думаю, не испорчу этим торт. Просто я люблю влажные торты, но этот поразил кремом .
Если лбите влажные - обязательно пропитайте! Торт этим не испортите!
Обязательно испеку на 8 марта
Очень благодарна за выбор моего рецепта!
Действительно Ангельский торт! Правда бисквит свой пекла, но курд....ммм...Спасибо за рецепт! Буду еще не раз готовить!
Рада, что понравился курд по моему рецепту! Готовьте в удовольствие!
Скажите, пожалуйста, а бисквит не сухим получается?
Его нельзя назвать влажным - это точно! Он очень пушистый и суховат!
Ириш, интересный тортик!!!! И очень легкий в приготовлении!!!! Постараюсь сделать его на лень юриста на работу! Девки от меня торт ждут! ))))
Ой, как приятно, что свой выбор остановила на моем тортике, Оленька! Очень буду ждать результата!
И "лень юриста" - классная описка получилась!
очепяточка по Фрейду...))))))
Наверное спеку свой бисквит. он очень нежный больше яиц и меньше муки .А вот крем мне ваш понравился .сделаю .
Думаю, что в любом случае будет вкусно! Удачного Вам эксперимента!
Всегда пеку бисквиты с желтками . Даже не знаю какое же будет тесто без них? Но надо попробовать . выглядит плотным бисквит.
Нужно попробовать и такой вариант! Да, бисквитик получается достаточно плотненьким - это правда! Но может в этом и есть его прелесть?
Это второй торт который я пеку в своей жизни. Крем получился, а вот с коржами как то не очень. Может конечно потому что, пекла в силиконовой форме. Но очень очень вкусный тортик.
Любовь, для меня большая честь, что остановили свой выбор на моем рецептике! Очень приятно, что тортик понравился.... а что именно с бисквитом не получилось? В чем проблема?
Не получилось просто по форме. Я думала будет посуше, а вышел такой мягкий, что разрезать красиво просто не получилось. Но даже не много с корявым коржом вышло очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Ясненько! Ну, главное, что вкусненький! Пробуйте в следующий раз другую форму!
Я много сок лимонного добавила..получился кислый такой))но в целом очень вкусный..надо только,чтоб настоялся...я настол выставила-даже сфоткать не получилось..осталось два кусочка)
Виктория, крем и должен быть с хорошей кислинкой, так что может все и верно? Нужно было измерять получившийся сок в мл и от их количества отталкиваться в количестве остальных ингредиентов. Тогда получите идеальный крем с нужной консистенцией!
Спасибо за Ваш отзыв!
А мне крем в новинку, такого никогда не делала, и не слышала даже ничего подобного. Бисквит белковый - да, у меня от куличей обычно много белков остается и я пеку вот такое. Но крем - думаю, будет классно! Лимоны и их запах, и вкус - просто обожаю.
СПАСИБО!
Буду рада, если испробуете мой рецепт и придется тортик по вкусу!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1402 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки