Я немного приболела. Обычная весенняя простуда. И мой половин, чтобы подкормить меня витаминчиками, купил апельсины. А они оказались кислыми. Я такие просто не могу есть. Лежали на кухне 3 дня, пока остро не встал вопрос утилизации. Рецепт нашла на сайте Кулинар от кулинара Кыш, за что ей огромное спасибо. Вкус просто потрясающий!!! Аромат непередаваемый!!! А приготовить совсем несложно. На нашем сайте есть кекс с таким названием от Кати best, но состав отличается. Кстати, супруг не успокоился и решил взамен купить другие апельсины... И опять попались кислые!))) Вот теперь сижу и думаю, что бы еще такого приготовить, апельсинового?
HelenCnПоваренок 3 уровня
- 14 марта 2009, 18:49
- 11298
Мокрый апельсиновый кекс
Ингредиенты для «Мокрый апельсиновый кекс»:
- Сок апельсиновый — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванильный сахар — 8 г
- Сахар (для теста 100 гр, пропитка 100 гр) — 200 г
- Масло сливочное (размягченное, но не растопленное!) — 150 г
- Апельсин (для теста 3, пропитка 1,5) — 4,5 шт
- Миндаль (измельченный) — 50 г
- Коньяк (пропитка) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3763.5 ккал |
белки
56.7 г |
жиры
169.6 г |
углеводы
491.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.4 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Мокрый апельсиновый кекс»:
-
Размягченное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Яйца добавлять по одному, каждый раз вымешивая массу до однородности. Добавить в тесто апельсиновый сок (я его слила из мисочки, в которую поместила очищенную мякоть апельсинов - сочные они у меня были).
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто.
На данном этапе мне показалось, что тесто слишком крутое получается. Но потом выяснилось, что волновалась зря.
Добавить измельченный миндаль (прокалила в духовке и измельчила в блендере). Вот такое получилось тесто. -
3 апельсина очистить от кожуры, разобрать на дольки и очистить от пленок и косточек. Вот это занятие и заняло у меня львиную долю времени, отведенного на приготовление кекса. В процессе выделилось много сока, который потом я и добавила в тесто, так что лучше операцию производить над емкостью.
Апельсиновую мякоть нарезать кусочками (у меня порвалась в процессе!:-)) -
Осторожно смешать тесто с мякотью апельсинов. Так как мякоть сочная, то тесто как раз и приобретет нужную консистенцию и станет пожиже. Поместить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму с дыркой (может, хоть теперь половин раскошелится на силиконовую ;-))
-
Выпекать в разогретой духовке (у меня комбинированная печь LG, пеку в режиме конвекции) при температуре 180 градусов 50 минут.
Готовность проверить деревянной лучинкой. -
За 10 минут до готовности кекса в кастрюльку выжать сок 1,5 апельсинов и добавить к нему 100 г сахара, нагреть до растворения (я еще и поварила на маленьком огне 5 мин.) Снять с огня, добавить коньяк.
-
Готовый кекс вынуть из духовки, потыкать лучинкой всю поверхность и осторожно залить горячим сиропом прямо в форме. Сироп впитывается очень быстро.
-
Когда сироп впитается, перевернуть кекс на блюдо, накрыть ии... оставить остывать. Вот это как раз самое трудное!!!! Пахнет!!!
-
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
-
А это разрезик.
Кекс просто потрясающий! Ароматный, влажный, кисло-сладкий. Тает во рту!!! Пеките - не пожалеете. Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2014 года Скуби-ду #
9 января 2014 года HelenCn # (автор рецепта)
9 января 2014 года Скуби-ду #
9 января 2014 года HelenCn # (автор рецепта)
9 января 2014 года Скуби-ду #
9 января 2014 года HelenCn # (автор рецепта)
9 января 2014 года Скуби-ду #
9 января 2014 года HelenCn # (автор рецепта)
12 января 2014 года Скуби-ду #
26 декабря 2013 года Юджин1 #
Ну так вот, получился кексик ПРОСТО СУПЕР! Я обожаю влажную выпечку. Этот кекс побил все рекорды
Ставлю много много плюсов! +++++++++++++++++++++++++
6 июня 2010 года AYXAN #
9 марта 2010 года Lora1 #
23 октября 2009 года Gatita deleted #
182 месяца назад tamada1 #
182 месяца назад HelenCn # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года Фрося Педалькина #
182 месяца назад HelenCn # (автор рецепта)
15 марта 2009 года Tetula #
15 марта 2009 года Виолана deleted #
15 марта 2009 года tat70 #
15 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
15 марта 2009 года Балерина #
как думаете, если испечь как коржики, а потом промазать варенной сгущенкой, нормально будет?! или апельсин не сочетается с варенной сгущенкой?
15 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
15 марта 2009 года татра #
15 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
15 марта 2009 года мисс #
15 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
15 марта 2009 года ВИКА-72 #
15 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
14 марта 2009 года Ялорис #
14 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
14 марта 2009 года Ялорис #
14 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
15 марта 2009 года Ялорис #
14 марта 2009 года dog-rose # (модератор)
14 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
16 марта 2009 года dog-rose # (модератор)
16 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
26 марта 2009 года dog-rose # (модератор)
14 марта 2009 года Santer #
14 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
14 марта 2009 года чиполинка #
14 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
14 марта 2009 года чиполинка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: