Хотелось бы поделиться неоправданно забытым рецептом рыбной кальи. Это достаточно густой рыбный супчик на кислой основе. В русской кухне считался праздничным блюдом.
фигулинаПоваренок 1 уровня
- 23 марта 2009, 9:38
- 13754
Калья из рыбы
Ингредиенты для «Калья из рыбы»:
- Рыба (морская,речная на выбор. Лучше жирных сортов) — 400 г
- Вода — 1250 мл
- Огурец соленый — 2 шт
- Рассол (огуречный) — 1 стак.
- Картофель — 3 шт
- Лимон — 1,5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка (корень сушеный) — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт
- Перец черный (горошком) — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Укроп (сушеного) — 1 ст. л.
- Шафран (на кончике ножа)
- Лук-порей — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
891 ккал |
белки
85.3 г |
жиры
9.3 г |
углеводы
110.8 г |
| Порции | |||
| ккал 222.8 ккал |
белки 21.3 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 27.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 30.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Калья из рыбы»:
-
Нарежем филе рыбы кусочками. Я взяла в этот раз филе путассу. Оставим его немного подсушиться.
-
Подготавливаем овощной бульон. Нарезаем овощи. И добавляем их в умеренно кипящую воду. Варим на слабом огне 20 мин. В это время займемся огурцами.
-
С огурцов срезать кожу, залить её рассолом и прокипятить на слабом огне 10-15 мин. Собственно огурцы нарезаем мелкими кусочками. Отбросить выварившуюся кожицу, а в рассол добавляем мякоть огурцов. Припускаем ещё минут 10. Это огуречная основа.
-
Далее соединяем овощную основу супа с огуречной и заправляем пряностями. Добавляем рыбу и продолжаем варить на слабом огне 20 мин.
В снятую с огня калью добавить сок лимона, укроп и лук-порей и дать ей настояться 20-25 минут.
При подаче украшают долькой лимончика.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2013 года Марина-Череповец #
17 октября 2012 года DEKADAHC #
[+4]17 октября 2012 года DEKADAHC #
20 декабря 2009 года Кролик_в_конвульсиях #
24 марта 2009 года фигулина # (автор рецепта)
24 марта 2009 года eriniya #
24 марта 2009 года ШЕЛЛ #
23 марта 2009 года Vittie #
23 марта 2009 года tat70 #
23 марта 2009 года Жека deleted #
23 марта 2009 года мисс #
23 марта 2009 года Lacoste #
23 марта 2009 года Юлия111 #
23 марта 2009 года фигулина # (автор рецепта)
23 марта 2009 года Юлия111 #
23 марта 2009 года фигулина # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Юлия111 #
23 марта 2009 года Алика #
Интересно попробовать такой супчик +++
23 марта 2009 года фигулина # (автор рецепта)
23 марта 2009 года Silverina1 #
23 марта 2009 года Gretta007 #
23 марта 2009 года zirda #
23 марта 2009 года фигулина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: