Давно хотела опробовать способ приготовления куриных грудок "в вакууме", описанный в старой "Школе гастронома". Но пошла дальше... приготовила еще и рулетики.
Gretta007Поваренок 5 уровня
- 25 марта 2009, 9:34
- 156337
Ассорти из куриных грудок
Ингредиенты для «Ассорти из куриных грудок»:
- Грудка куриная (филе)
- Специи (разные, любимые)
- Сыр твердый
- Овощи (какие есть)
- Зелень
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Ассорти из куриных грудок»:
-
Берём грудку, посыпаем любимыми специями и солью, оставляем мариноваться некоторое время.
В оригинальном рецепте грудка маринуется полчаса в оливковом масле, черном перце и укропе. -
Для рулетиков филе грудки хорошенько отбиваем, посыпаем разными специями.
-
-
Выкладываем на подготовленное филе начинку.
Здесь сладкая кукуруза и болгарский перец (у меня замороженный). -
Здесь тертый сыр и тертая морковь.
-
Здесь тертый сыр и немного зелени сельдерея (у меня замороженная).
-
Заворачиваем филе в 2-3 слоя пищевой пленки, стараемся выгнать из под нее воздух.
-
Также поступаем и с рулетиками.
-
Вот что получилось.
-
Выкладываем всё в кипящую воду и варим 20-25 мин.
Оставляем остывать в той же воде. -
Извлекаем из пленки.
-
Режем на тонкие ломтики.
При таком способе приготовления филе варится как бы "в собственном соку". Получается достаточно сочным.
Мне больше понравились рулетики. Особенно с сыром. Рулетики с кукурузой трудно было нарезать (нож туповат
).
Ассорти можно подать отдельным блюдом, а можно использовать для приготовления канапе...
Мне больше понравились рулетики. Особенно с сыром. Рулетики с кукурузой трудно было нарезать (нож туповат
). Ассорти можно подать отдельным блюдом, а можно использовать для приготовления канапе...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2019 года mollaeva2015 #
16 марта 2019 года Ал-нка77 #
[+4]8 февраля 2017 года gorschkovaov #
25 августа 2016 года damnirishowl #
Делали рулетики с помидором и сыром, отлично вышли. Заодно пробовали сделать с вареным яйцом+чесноком+йогуртом, получилось тоже неплохо, но сырно-помидорное лучше, да))
Думала, будут разваливаться, если честно. Но ничего, все отлично порезалось и не развалилось.
Спасибо еще раз, будем экспериментировать с начинками дома дальше))
14 марта 2016 года ntail #
Что касается пленки, то буду пробовать фольгу для безопасности, а сверху пленку для герметичности.
12 марта 2016 года Dinni #
22 марта 2016 года Gretta007 # (автор рецепта)
12 марта 2016 года leoni #
Или вы используете рукав для запекания?
Пищевая пленка, как и любой полиэтилен при температуре выше 30 градусов выделяет токсины.
22 марта 2016 года Gretta007 # (автор рецепта)
23 марта 2016 года leoni #
26 августа 2016 года Gretta007 # (автор рецепта)
Только ответьте на вопрос: какие токсины выделяются? Вы же знаете, раз так уверенно об этом пишете?
18 августа 2016 года Лавруша #
26 августа 2016 года Gretta007 # (автор рецепта)
20 июля 2021 года ЗлюкаАми #
20 июля 2021 года ЗлюкаАми #
Меня смущает два аспекта: пленку какого производителя они проверяли и при каких обстоятельств содержащиеся в пленке вещества могут перейти в продукт, который обернули пленкой?
Что такое пленка ПВХ?
ПВХ – это поливинилхлорид, изготавливаемый из газообразного винилхлорида, получаемого при взаимодействии этилена и хлора. В процессе полимеризации получается пластик ПВХ.
Хлор является побочным продуктом производства каустической соды, которая активно используется в пищевой промышленности. Природная поваренная соль – его источник. Утилизация хлорного газа дело серьезное и опасное для экологии, а так вопрос решается благодаря производству ПВХ.
Стабилизацию свойств упаковочных пищевых пленок обеспечивают малые концентрации оловоорганических соединений, способствующие образование устойчивых соединений с полимерной матрицей.
Состав пищевой пленки ПВХ:
Связанный хлор 57%.
Этилен 43%.
В Германии на протяжении нескольких десятилетий используются трубы ПВХ для питьевого водопровода. Исследования показывают – вода чистая.
Из этого материала изготавливаются медицинские изделия, к которым предъявляют повышенные требования к стерильности: емкости для диализа, крови и контейнеры для внутренних органов.
19 февраля 2016 года Tysi4ka #
4 марта 2016 года Gretta007 # (автор рецепта)
23 сентября 2015 года iriha27 #
18 августа 2015 года ирина кола #
18 апреля 2015 года Повязунья #
Я недавно пробовала что-то подобное, только запекала в фольге, начинка была укроп и помидор
<a href="https://www.povarenok.ru/photo/43540/">
19 февраля 2015 года vicha 77 #
вопрос по рецепту18 апреля 2015 года Gretta007 # (автор рецепта)
19 января 2017 года katrin-vesna #
27 октября 2014 года Щербакова Елена #
17 октября 2014 года annsunset #
31 июля 2014 года Adria #
27 июля 2014 года Негламурная #
Я правда видимо плоховато края замотала - попала таки вода. Да и филешку надо было разрезать, чтобы потоньше была. Но это нюансы, которые на вкус в общем-то и не повлияли
20 июня 2014 года Изобелла #
3 февраля 2014 года Jumma #
1 февраля 2014 года BuTya #
Я сначала переживала, что вода может просочиться, но мои страхи оказались напрасны. В общем, спасибо!
23 января 2014 года nat-talli1 #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: