Это чудесное, рассыпчатое печенье с первых же секунд тает во рту. Оно настолько нежное, что к нему даже боязно прикоснуться, а его вкус по истине великолепен. Продолжаем путешествие в волшебный мир восточных сладостей и индийской ведической кухни!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 6 апреля 2009, 15:31
- 195534
Индийское песочное печенье "Элайче Гаджа"
Ингредиенты для «Индийское песочное печенье "Элайче Гаджа"»:
- Мука пшеничная / Мука (300 гр. пшеничной муки) — 2 1/3 стак.
- Масло сливочное (250 мл. сливочного масла комнатной температуры) — 1 стак.
- Крупа манная (85 гр. мелкой манной крупы) — 1/2 стак.
- Сахар (110 гр. сахарной пудры) — 1/2 стак.
- Орехи (Любые размельчённые орешки (не обязательно)) — 1/4 стак.
- Порошок пекарский — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4998.9 ккал |
белки
68.8 г |
жиры
227.9 г |
углеводы
671 г |
| Порции | |||
| ккал 1249.7 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 57 г |
углеводы 167.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 450.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 60.5 г |
Рецепт «Индийское песочное печенье "Элайче Гаджа"»:
-
Готовить наши волшебные печенюшки мы начнём с того, что растаем сливочное масло до комнатной температуры. Порежьте маслице небольшими кусочками, чтобы оно поскорее растаяло и отставьте на время в сторону.
-
Возьмём любые орешки и чуть-чуть поджарим их. Я взял миндаль, но можно использовать кешью, фисташки, грецкий орех и т. д., либо смесь из них.
Вместо орехов можно использовать 3 ст. л. яблочного, или другого фруктового пюре. -
Если вы как и я решили печь печенюшки с орехом, то измельчите их в блендере (либо используйте готовые размельчённые орешки из магазина)
-
И смешайте их с мукой, манкой, солью и пекарским порошком. Тщательно размешайте и отставьте в сторону.
-
Сейчас нам необходимо тщательно взбить наше растаявшее маслице. Для этого можно использовать ложку, венчик, или миксер. Сначала нужно взбить само маслице, а затем, продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Должен получиться белый, лёгкий и воздушный крем.
Если у вас есть измельчённый кардамон, то обязательно добавьте 1 чайную ложечку в крем. Сделать это нужно одновременно с сахарной пудрой, когда вы взбиваете масло. -
Теперь всыпьте нашу мучную массу в крем
-
И замесите тесто. Месить лучше всего руками.
-
На сухом противне сформируйте прямоугольник размером примерно 20 х 25 см., или чуть больше. Я использовал меньше ингредиентов, поэтому мой прямоугольничек на фотографии меньших размеров.
Линиями на поверхности разметьте 24 печенья и проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см., или чуть чаще.
Выпекайте печенье в духовке, при 120-и градусах, в течение 1-го часа до бледно-золотистого (не коричневого!) цвета. -
Достаньте готовое печеньице из духовки и сразу же посыпьте белым, или лучше коричневым (тростниковым) сахаром. Охладите на противне в течение 10-и минут и разрежьте по намеченным линиям.
-
Наше чудесное печеньице готово!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
27 февраля 2017 года Даша Михайловна #
Автор написал в ингредиентах манка мелкого помола - это семолина. Если добавлять обычную манную крупу, она будет сильно чувствоваться в готовом печенье и хрустеть на зубах. В крайнем случае, советую манку измельчить в кофемолке.
27 февраля 2017 года Алина Дзагоша #
28 февраля 2017 года Даша Михайловна #
15 декабря 2017 года Ай-нанэ-нанэ #
8 декабря 2015 года caramel77 #
25 октября 2015 года berezka lelka #
6 июля 2015 года Volga64 #
19 мая 2015 года Элерт Татьяна #
11 июля 2014 года Kurbis #
22 февраля 2014 года Katis #
30 октября 2013 года исследователь кухни #
15 июня 2012 года Просто Счастливая 1 #
2 февраля 2012 года В_Ритме_Танго deleted #
С температурой у меня как-то не получилось... Вообще, обычно песочное минут 20 при 160-180 печется. Тут сделала , как по рекомендации - на 1 час при 110С, и вот прошло 55 минут, а оно стоит, как сырое... не выдержала, добавила до 160 градусов (и конвекцию заменила на верх+низ), и через 10 минут были готовы!
А у других как? на 110 пропеклось?
3 августа 2018 года Дориана Грэй #
9 мая 2011 года ross154 #
2 марта 2014 года lena22021969 #
9 мая 2011 года Reddy #
16 января 2011 года Ollvin #
17 июля 2010 года Puri deleted #
17 июля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Тут следует понимать, что сам по себе пекарский порошок ничуть не вреден, если речь идёт о классическом его составе (пищевая сода, лимонная кислота, рисовая мука). В рецептах Аюр-Веды имеется ввиду пекарский порошок именно с таким, или подобным составом. Другое дело, что качество современного пекарского порошка оставляет желать лучшего. Сейчас в его состав может входить куча совсем не полезной химии. Лучше всего, если то позволяет рецепт, использовать обычную соду гашёную соком лимона.
21 июля 2010 года Puri deleted #
18 апреля 2010 года ирина66 #
4 марта 2010 года tron #
4 марта 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
3 марта 2010 года Джия #
3 марта 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года dolphy #
18 февраля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
22 января 2010 года woodstock #
буду пробовать
18 февраля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: