Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 13 апреля 2009, 16:12
  • 581148

Котлеты "Рецепт-сомнение"

Рецепт: Котлеты Рецепт-сомнение

Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1898.7 ккал 		белки
22.5 г 		жиры
54 г 		углеводы
127.6 г
100 г блюда
ккал
172.6 ккал		 белки
2 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
11.6 г

Рецепт «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

  • Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.
    Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками.

  • В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.

  • Добавляю нарезанную зелень.

  • Манку.

  • Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.

  • Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.

  • Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.

  • Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.

  • Ну вот и всё.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: мясной сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты "Рецепт-сомнение"
Рецепт: Котлеты "Рецепт-сомнение"

Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.

Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты "Рецепт-сомнение"» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Отличный рецептик! А почему без яйца? Без него не развалятся? (боюсь, технику переброски из рук в руки не потяну )
А можно и не перебрасывать... Просто слепить их, как бы покрепче (подольше в руках покрутить). У меня так, первый раз получилось случайно, лет 16 мне ещё было, я готовила сама котлеты и просто забыла положить яйцо. Мама мне и рассказала, что бабушка (а мне всегда её котлеты нравились), тоже не кладёт... Вот я к ней потом и подобралась с расспросами.
котлетки отличные ,но вот странно,обычно когда добавляешь манку куда бы то ни было,она в себя весь сок забирает,впитывает в себя,а тут почему нет? может подскажете
Вот именно, забирает... Сама-то манка тоже в котлете остаётся, не уходит же никуда?!!! Вот она его в себе и держит, а без манки, сок, как правило выходит, так как фарш пористый. Она в кашу в котлете не превращается, её недостаточно для этого, да и содержание манки в фарше на кв. см. очень мало, чтобы в кашу превратиться. Можно жарить котлеты в панировке, тогда есть возможность, что сок внутри останется, но панировка должна быть довольно "крепкой"...
Не знаю, понятно ли я тут объяснила, и правильно ли, но рассказала, как сама знаю...
спасибочки, всё ясно объяснили,я вот тож яйцо не добавляю,но либо в панировке(яйцо+мука+яйцо+сухари) тогда сок сохраняется,либо кляр.А теперь попробую и бз всего этого сделать,по вашему рецептику
На здоровье!!!
отчего же сомнение? отличные котлетки, я вот тертую картофелину добавляю, очень вкусно получается тоже, а в голодные девяностые, брала и черный хлеб, и ржаную муку, по всякому. так что рецепт прекрасный!!!!
Спасибо!!! Да... Тогда было "весело", насчёт еды... Я хоть и маленькая была, но что-то помню...
Никаких сомнений!!! Очень интересный рецепт и спасибо что выложили. Я обязательно попробую.
На здоровье!!!
Ох, как красмвые, да вкусные!!! А только обваливала колетки в манке (по рецепту оего дедушки ) А сейчас и в фарш попробую класть Спасибо Вам за такой нюансик
А вот обваливать я никогда не пробовала, но думаю это тот же принцип, чтобы сок не вышел весь...
Спасибо!!!
Юленька, вот совпадение! Только из-за стола и такие же котлетки ела, только яйцо я добавляю. Подтверждаю, вкуснота неимоверная, особенно когда с пылу-жару...Только+++++
Спасибо Ларисочка!!! Вот и я люблю только горяченькие и свеженькие!!!
Юлечка! Несомненно вкуснейшие котлетки получаются!!!!
Спасибо большое!!!!!
Юлечка.прекрасные котлетки.Я тоже с манкой не пробовала.+++++++++++++
красивые анимации
Спасибо Аллушка!!! А с манкой нужно попробовать!!!
Обязательно попробую и своим не скажу,чтобы не выделывались.
Ни за что не догадаются!!!
Нямка - без сомнения
Здорово!!!! Я тоже люблю всякие разности добавлять, но вот заменить молоко сливками как-то не догадывалась, да и зелень, думаю, будет супер!!!! Спасибо за идею!!!! Обязательно попробую
Да, со сливками нежнее, а зелень она и в Африке зелень...
Юлек, прелесть котлетки! Манку только в печеночных оладьях использовала, теперь пробовать с мяском!++++++++
Обязательно попробуй!!! Спасибо Светуль!!!
а котлетки и правда сомненье...
вот сделала и теперь сомневаюсь... что их до завтра хватит
а котлетки и правда сомненье...
вот сделала и теперь сомневаюсь... что их до завтра хватит
Уже?!!! Так быстро?!!! Здорово!!! Как я поняла - понравились?!!! Я очень рада!!!!!!!!!!!
Конечно понравились =))) и не только мне
Класс!!! Я правда, очень рада!!!
Юльчик, замечательные котлетки! Молодец что поделилась! Кое-что новое для себя я открыла, например манку!
Спасибо!!! С манкой попробуй, разница есть!!!
Вот с такими нюансиками никогда котлеты не делала))
теперь обязательно попробую.. ++++++++++++++++++
На здоровье!!!
Долой сомнения! Как любил повторять один мой преподаватель: "Лучше задать тысячу глупых вопросов, чем пропустить среди них хоть один умный!" А котлетки ваши - точно из разряда последних!
Спасибо за поддержку!!!
Отличные котлетки!Без котлеток семья не живёт!А чем они вкуснее-тем чаще просят домочадцы!Спасибо ! Вам +++++++ !
Вам спасибо!!!
Я тоже с манкой делаю. Как то получился жидкий фарш, я его манкой загустила...теперь так постоянно готовлю.
Отличные котлеточки!!! ++++++++++
Спасибо Галюсик!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"
Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки