Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 13 апреля 2009, 16:12
- 571232
Котлеты "Рецепт-сомнение"
Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 700 г
- Лук репчатый (большая или две небольших) — 1 шт
- Зелень (много. Укроп, петрушка, зелёный лук)
- Сливки (20%) — 150 мл
- Батон (нарезной, без корочки) — 2 ломт.
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Специи (соль, перец по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1898.7 ккал |
белки
22.5 г |
жиры
54 г |
углеводы
127.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:
-
Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.
Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками. -
В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.
-
Добавляю нарезанную зелень.
-
Манку.
-
Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.
-
Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.
-
Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.
-
Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.
-
Ну вот и всё.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2013 года МамаАдамс #
Большое спасибо!
А началось все с того, что яиц в доме не оказалось, и идти за ними некому, и фарш уже сделан.
Полезла в Интернет, поискать рецепты котлет без яиц. Более всего этот понравился.
Сливок не было - заменила сметаной, немного развела водой. Остальное - все по рецепту. Очень вкусно
22 января 2013 года Tasha_1980 #
20 января 2013 года енотандроид #
13 января 2013 года Evgeniya K #
28 октября 2012 года annet2121 #
3 января 2013 года Julja_lja # (автор рецепта)
5 сентября 2012 года Tasha_1980 #
24 мая 2012 года Баська77 #
24 мая 2012 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 марта 2012 года Kicynya-katyunya #
12 марта 2012 года Julja_lja # (автор рецепта)
5 февраля 2012 года NataliKalina #
7 июля 2011 года OLITA #
29 июня 2011 года OLITA #
18 мая 2011 года essente #
спасибо!!!!
22 января 2011 года Риша2205 #
7 января 2011 года Надежда 515 #
6 декабря 2010 года Arth67 #
5 декабря 2010 года Aleksandra-Alice #
Пойду исправлятся
20 июля 2010 года xysha #
15 мая 2010 года kiselevalena #
15 апреля 2010 года ирина66 #
13 апреля 2010 года kate_nok #
13 апреля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: