Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 13 апреля 2009, 16:12
- 581143
Котлеты "Рецепт-сомнение"
Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 700 г
- Лук репчатый (большая или две небольших) — 1 шт
- Зелень (много. Укроп, петрушка, зелёный лук)
- Сливки (20%) — 150 мл
- Батон (нарезной, без корочки) — 2 ломт.
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Специи (соль, перец по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1898.7 ккал |
белки
22.5 г |
жиры
54 г |
углеводы
127.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:
-
Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.
Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками. -
В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.
-
Добавляю нарезанную зелень.
-
Манку.
-
Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.
-
Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.
-
Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.
-
Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.
-
Ну вот и всё.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2014 года Наталья Воротынцева #
4 мая 2014 года Uliana3 #
3 мая 2014 года Мирошниченко Ирина #
[+5]1 мая 2014 года Lisenoe #
1 мая 2014 года veronika1910 #
14 апреля 2014 года Gorovulka #
31 марта 2014 года Юминка #
17 июня 2014 года Юминка #
29 марта 2014 года Юминка #
21 февраля 2014 года dasha0190 #
17 февраля 2014 года Натасия #
8 февраля 2014 года fossa #
7 февраля 2014 года mr leshko #
Замените фото
14 марта 2014 года Натали_я #
5 февраля 2014 года JenyMajeny #
23 января 2014 года olg4143 #
3 января 2014 года Евражка Лапчатая #
[+5]17 декабря 2013 года юличка1982 #
23 ноября 2013 года Натала-чка #
[+4]13 ноября 2013 года anna_maa #
4 июля 2013 года rctybz1979 #
17 июня 2013 года Rencha1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: