Я очень люблю баклажаны! А уж баклажаны с овощами и орешками в медовом соусе – мечта….. , и вкус у них одновременно кисло-сладкий и сладко-соленый (адаптировано из книги Sicilian Cookery). Для Постимся с "Moulinex"
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 16 апреля 2009, 10:09
- 12776
Капоната по-сицилийски
Ингредиенты для «Капоната по-сицилийски»:
- Баклажан — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец сладкий — 2 шт
- Орехи кедровые — 4 ст. л.
- Оливки зеленые (без косточек) — 20 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бульон (соленый) — 250 мл
- Уксус — 4 ч. л.
- Мед — 3 ч. л.
- Перец черный
- Зелень
- Базилик (или свежий) — 0,5 ч. л.
- Помидор — 6 шт
- Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1733.3 ккал |
белки
53.4 г |
жиры
98.7 г |
углеводы
430.8 г |
| Порции | |||
| ккал 433.3 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 107.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.5 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 3 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Капоната по-сицилийски»:
-
Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 30 минут.
-
Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать кусочками.
-
Лук и чеснок нарубить.
Помидоры вымыть и нарубить квадратиками.
Сельдерей вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Оливки разрезать пополам, оставив несколько для украшения.
-
Орешки поджарить на сухой сковороде.
-
Баклажаны промыть от соли и отжать. Разогреть масло, обжарить оливки, перед, лук, помидоры, чеснок и сельдерей в течение 3 минут.
-
Далее положить баклажаны и жарить еще 5 минут.
-
Залить овощи горячим овощным бульоном и тушить 6-8 минут при открытой крышке на среднем огне.
Овощи смешать с орешками, заправить медом, перцем и бальзамическим уксусом. Украсить зеленью и целыми оливками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2009 года Фрау Марта #
16 апреля 2009 года tamada1 #
16 апреля 2009 года chokolad #
16 апреля 2009 года AYRIKA #
16 апреля 2009 года alen4ik #
16 апреля 2009 года Лисенок #
Я их тоже люблю!!!
16 апреля 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года inna_2107 #
16 апреля 2009 года Mikiutza #
16 апреля 2009 года мисс #
16 апреля 2009 года svet32lana #
16 апреля 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года svet32lana #
16 апреля 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года FireFox #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: