Хочу поделиться очень оригинальным и вкусным блюдом, идею приготовления которого я взяла из журнала "Guide Cuisine", когда раздумывала, что бы еще интересного приготовить из баклажанчиков... Попробуйте и Вы!
sana swissПоваренок 7 уровня
- 23 апреля 2009, 17:54
- 47705
Баклажанная шарлотка с мясом
Ингредиенты для «Баклажанная шарлотка с мясом»:
- Фарш мясной (говядина, свинина, ягнятина...) — 400 г
- Баклажан — 2 шт
- Томатная паста — 1-2 ст. л.
- Помидор (свежий или консервированный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Масло сливочное — 15 г
- Мука пшеничная / Мука — 15 г
- Молоко — 120 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец)
- Зелень (по вкусу)
- Сыр плавленый (тостерный - 2 пластинки)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1252.6 ккал |
белки
13.7 г |
жиры
48.6 г |
углеводы
375.4 г |
| Порции | |||
| ккал 417.5 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 125.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.6 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Баклажанная шарлотка с мясом»:
-
Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие листики, посолим, отложим минут на 20.
-
На оливковом масле обжариваем лук и чеснок, мелко нарезанные, добавляем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не посветлеет;
-
добавим томат и помидоры (кубиками), соль, перец, зелень, специи и тушим, помешивая, около 10 мин., отложим.
-
Баклажаны слегка обжарим с двух сторон и разложим в огнеупорное блюдо, как на фото, края оставим.
-
Делаем [color=darkred][b]бешамель[/b][/color]: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, перемешиваем с мукой около 2 мин. на маленьком огне.
По-немногу добавляем молоко, продолжаем помешивать около 5 мин., пока соус не примет однородную консистенцию сметаны. -
Выкладываем на баклажаны половину фарша, затем кусочки сыра и вторую половину фарша,
-
заливаем бешамелем,
-
и сворачиваем листики баклажанов.
-
Ставим в духовку 200°C на 30 мин., через 15 мин. запекания выключим огонь, и оставим шарлотку в духовке.
Вынимаем из духовки, остудим немного, аккуратно переворачиваем над тарелкой, и выкладываем шарлотку. -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2018 года nkova09 #
[+5]18 июля 2016 года Олег Фишер #
16 июля 2016 года ysna010880 #
7 июля 2016 года Dinni #
7 июля 2016 года dusian65 #
7 июля 2016 года oksanadydenkova #
вопрос по рецепту7 июля 2016 года bellasud #
28 февраля 2015 года yliana 1984 #
вопрос по рецепту13 января 2015 года Aurorka1 #
4 декабря 2013 года Feya60 #
4 декабря 2013 года Нанка я #
3 декабря 2013 года Медоля #
18 октября 2010 года Turkan #
18 октября 2010 года Turkan #
18 апреля 2010 года ирина66 #
15 ноября 2009 года Shvik deleted #
15 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 октября 2009 года freyayalta #
31 октября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
31 августа 2009 года VladaD #
1 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
29 июня 2009 года orha #
30 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
29 июня 2009 года orha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: