Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Квас
  • 25 апреля 2009, 12:52
  • 1005004

Хлебный квас

Рецепт: Хлебный квас

Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным - похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали! Все из натурпродуктов!

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Хлебный квас»:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2426 ккал 		белки
39.8 г 		жиры
3.7 г 		углеводы
552.1 г
Порции
ккал
121.3 ккал		 белки
2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
27.6 г
100 г блюда
ккал
41.7 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
9.5 г

Рецепт «Хлебный квас»:

  • Хлебушек режем и зажариваем в духовке до золотистого цвета (если хотите придать квасу горчинку, значит зажариваем больше),
    высыпаем все в кастрюльку

  • Заливаем сухарики 3 литрами кипятка, закрываем крышкой и оставляем до остывания

  • Застилаем дуршлаг марлечкой и сцеживаем сухари.
    Жидкость пока отставляем, а сухари снова заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на часик

  • Снова сцеживаем сухари через марлю, всю жидкость сливаем в одну емкость (я использую 5-литровую банку), добавляем 300 г сахара, 15 г дрожжей, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре часов на 8 (на ночь).
    Можно добавить пару кружочков лимона и листочков черной смородины.

  • Вот что у нас получилось. Квас готов.
    Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте

Этот рецепт взят из книги "Латышская кухня". Надеюсь, вам понравится и пригодится.
Всем здоровья и благополучия!! Удачи!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу

Теги: напиток квас

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлебный квас
Рецепт: Хлебный квас

Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным - похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали! Все из натурпродуктов!

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Хлебный квас»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлебный квас» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
отличный!завтра еще приготовлю
спасибо вам
И вам спасибо
Спасибо за рецепт, квас отличный!
На здоровье
сделал все по-рецепту, только вот хлеб просто сушился на воздухе, повлияет как-то?)
Хлеб надо подсушивать, чтобы немного горечь от хлеба была, в вашем варианте квас получится не с сильно выраженным вкусом
да, так и вышло, немного со вкусом не так, а так вроде ничего, пить можно, следующий раз сделаю все как нужно), у меня еще ни разу не получался такой газированный квас), спасибо за рецепт)
Удачи! и спасибо
Реально - лучший из вариантов.
Спасибо
Огромное спасибо автору рецепта - все получилось!!! Очень было волнительно вначале: правильно ли выбрала хлеб, затем мне показалось, что начала пережаривать сухарики, так как цвет по краям стал угрожающего темного цвета и я начала понемногу соскребать пригоревшие, как мне показалось, края. Вобщем, немного паниковала, хотя аромат в кухне стоял замечательный и этого не нужно было делать вовсе. Далее все сделала по рецепту, включая лимон. Только вместо сахара решила добавить в квас натуральный мед - вышло просто супер!!!! Теперь мы будем всегда иметь чудесный и полезный квас! Еще раз огромное спасибо автору и всем "поварятам", которые поделились своими впечатлениями от приготовления и отзывами!!! Всем здоровья, счастья и вдохновения на кухне!
Спасибо за отзыв
Полностью согласна - с медом квас лучше. Я не могу мед использовать - у моих любимых на него аллергия.
Спасибо за ответ - побежала готовить! Так хочется у нас здесь в Австралии приготовить замечательный квас со вкусом из детства! Спасибо всем, удачи и здоровья!!!
Огромное спасибо Вам за рецепт!!!
Сколько раз пробовал делать квас, всё - не то(((
А по Вашему, ПРОСТЕЙШЕМУ рецепту всё получилось! Быстро, просто, а главное - вкусно!
Вчера вечером сделал по Вашему рецепту квас, единственное - добавил горсточку изюма (как говаривал великий Потёмкин: "для брожения приятного"). С утра поставил в холодильник, уехал на работу. У нас, в Краснодаре жара, и бочек с квасом на улицах - миллион, поэтому за день напробовался самых разных квасов. Приехал домой, налил с холодильника Вашего кваску и понял - я больше квас НЕ ПОКУПАЮ!!!
Еще раз спасибо за рецепт! Успехов Вам и радости!
Сердечное спасибо за токой приятный отзыв
Зравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать для приготовления кваса "Бородинский" хлеб? Хочется приготовить Ваш квас, но боюсь ошибиться! Большое спасибо!
Простите за возможно глупый вопрос, но уточните, пожалуйста, можно ли использовать "Бородинский" хлеб для приготовления кваса? Очень хочется приготовить квас по Вашему рецепту, но боюсь ошибиться. Спасибо
Не могу ответить на этот вопрос - в наших краях нет такого хлеба, вы смотрите на состав хлеба - чем больше ржаной муки в составе - тем лучше.
Одскажите пожалуйста что теперь делать с оставшиимся сухарями? Можно ли повторно заварить? Если да то сколько раз? Спасибо за рецепт!
Я брала новые - эти уже безвкусные будут, квас получиться невкусный.
Добрый день! Вот и я решила отписать отзыв о проделанной работе! Делала квасок вчера днем, сегодня уже пьем с радостью) Что хочется сказать: наверное сухари подпалила немного, так как чуток горчит, сахара, как указывали в комментариях, положила меньше и все получилось! Спасибо огромное за рецепт, все очень просто, а главное-быстро!
Спасибо за отзыв! Рада, что получилось и понравилось!
Пейте на здоровье
на мой вкус сахара нужно вполовину меньше, в другой раз так и сделаю, а так супер!!!
Квас получился замечательный,только не такой темный как у вас,может хлеб не дожарила,а так ароматный с газиками правда я добавила горсть изюма.Особенно понравилось мужу после как квас постоял 3 дня,стал похож на домашнее пиво.
Вчера решила сделать квас ,нашла Ваш рецепт.Правда пришлось повозиться,очень долго остывало первый раз,но результат превзошел все ожидания,квас СУПЕР!!!!!Муж в восторге,сразу вспомнилось детство.Огромное спасибо за рецепт,теперь буду его готовить постоянно.
Спасибо! Мне очень приятно
Ну вот, отчитываюсь как и обещала! Квас-потрясающий! !! Действительно такой, как в детстве! Вкууусный! Буду еще ставить. У меня с пузыриками, газированный! А главное очень просто! Сыну моему очень понравился! Спасибо! !!
Спасибо за отчет! Мне очень приятно, что вам понравилось и все получилось
Рискнула! Внимательно изучив рецепты и комментарии, я решила приготовить сегодня именно этот квас! Завтра буду пробовать. Волнуюсь. Скажи что жидкости отжала предостаточно, столько же сколько и влила. Сухари засушила, как писала автор рецепта - чтоб гремели и остудила их перед тем ка залить. бросила 5 изюминок. Цвет красивый, тёмный, прозрачный, немутный. Надеюсь что будет вкусно.
А как на вкус?
Вкус - то что надо!!! Спасибо вам еще раз!!!
замечательно получилось. Особенно в такую жару!
Спасибо!
спасибо за рецептик на улице так жарко попробую приготовить надеюсь получаться вкусным, судя по отзывам то получается вкусным посмотрю что у меня получиться
Удачи !
Не, я думаю что 300 гр. сахарю, это больно. Сладко получится, окрошки не сделать. А вод 150 - в самый раз.
Сахар дело индивидуальное. Мы окрошку не готовим, квас только на попить.
Конечно, каждый готовит как ему нужно
Интересно, а сухие дрожжи можно использовать, не пробовали? Если - да, то сколько?
Я пол чайной ложечки сыпала сухих дрожжей
Спасибо, хочу попробовать
Удачи в эксперименте!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки