Просто так, просто кексик, банановый «перевертыш», для любителей печеных бананов. Нежная и рассыпчатая структура теста, с апельсиновым ароматом и имбирной ноткой, а сверху запеченные бананы в апельсиновой карамели, вкусно и нежно. А делается довольно легко.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 16 июня 2009, 17:20
- 13060
Кекс имбирно-апельсиновый с карамельными бананами
Ингредиенты для «Кекс имбирно-апельсиновый с карамельными бананами»:
- Масло сливочное (для карамели) — 50 г
- Сахар (75 г для карамели, 125 г в тесто) — 200 г
- Имбирь (1/ 3-0,5 ч.л. для карамели, 0,5 ч.л. в тесто) — 1 ч. л.
- Сок апельсиновый (сок из 2-х апельсин, 75-100 мл для карамели, 75-100 мл в тесто) — 150-200 мл
- Банан (твердые, без темных пятен, чуть больше среднего размера) — 2 шт
- Маргарин — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванилин
- Сметана — 2 ст. л.
- Шоколад темный — 50 г
- Орехи грецкие — 50-70 г
- Мука пшеничная / Мука — 1-1,5 стак.
- Мука кукурузная (можно заменить крахмалом картофельным) — 2/3 стак.
- Соль — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4464.8 ккал |
белки
63.5 г |
жиры
173.9 г |
углеводы
670.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 42.7 г |
Рецепт «Кекс имбирно-апельсиновый с карамельными бананами»:
-
Сначала нужно сделать карамель.
Из 2-х апельсинов выжать сок. В зависимости от апельсинов получается примерно 175-200 мл, у меня было почти 200 мл.
В кастрюльку положить 75 г сахара, 75-100 мл сока апельсина и 50 г сливочного масла.
Довести до кипения и варить смесь примерно 15-20 минут, пока масса не загустеет и не станет золотисто-коричневой, в конце варки добавить имбирь и ванилин, перемешать и выключить.
Масса может быть неоднородной, карамель отдельно, масло отдельно )))) не страшно.
-
Форму для выпечки кекса смазать маслом.
Как карамель сварится вылить ее на дно формы и распределить равномерно. Дать ей постоять 5-7 минут.
Бананы очистить и разрезать вдоль. Уложить в форму так, чтобы всё дно было закрыто. Можно в два ряда уложить, будет более банановей, особенно любители печеных бананов оценят))))
Духовку разогреть до 180 С.
-
Для теста размягченный маргарин взбить с 125 г сахара в легкий белый крем (5 минут), добавить яйцо и хорошенько его вбить в массу миксером.
-
Затем добавить цедру с одного (2-х. по желанию) апельсина, сок апельсина, сметану, имбирь, ванилин, перемешать.
-
Затем просеять пшеничную и кукурузную муку с разрыхлителем, замесить тесто.
По консистенции должно быть вязкое, не текучее. Изначально лучше взять 1 стакан пшеничной муки, при необходимости лучше потом добавить.
Все зависит от сметаны, яиц, количества сока и т.д.
Темный шоколад порезать на кусочки, орехи порубить.
Добавить в тесто орехи и шоколад и размешать. Чтобы все распределилось равномерно.
-
Выложить тесто поверх бананов и выпекать около 35-45 минут при 180 С, до сухой палочки.
-
Готовому кексу дать постоять 3-5 минут, затем лучинкой провести по периметру формы между кексом и стенками, накрыть тарелкой и перевернуть.
-
Сверху можно посыпать орешками.
Даем полностью остыть и наслаждаемся. Кексик кушать лучше комнатной температуры.
Аромат и вкус потрясающий.
Аромат и вкус потрясающий.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2016 года Каникула #
5 июня 2014 года Хамися #
10 июня 2013 года DEKADAHC #
10 июня 2013 года DEKADAHC #
10 июня 2013 года DEKADAHC #
5 апреля 2012 года шенюня #
3 марта 2011 года Kapelka1 #
Я на подобии готовлю банановый пирог (надо как-то выложить рецепт). Вам спасибо за идею и +++
3 ноября 2010 года Kira87 #
6 мая 2010 года ирина66 #
7 февраля 2010 года tanu6kin21 #
27 октября 2009 года irynal #
29 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Возможно и цедра, все зависит от сорта апельсин, а потом сезон явно не апельсиновый и поэтому качество этих фруктов, на данный момент, оставляет желать лучшего!
Ееще возможно имбирь, если вы к нему не прикшие, у него очень специфичный привкус!
10 сентября 2009 года Oxana_71 #
19 сентября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
23 июня 2009 года Очарование #
24 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
23 июня 2009 года Nata_llia #
24 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
23 июня 2009 года белошвейка #
24 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
22 июня 2009 года alla_antony #
22 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
22 июня 2009 года Oksy #
22 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
22 июня 2009 года Nata_llia #
Очень бы хотела попробовать испечь такой кекс ,только без муки пшеничной (её нам нельзя ,к сожалению ,т.к. у дочки- целиакия),а используя только кукурузную или другубъю безглютеновую муку.
22 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Добавтье вместо пшенчной стакан перемолотой овсянки, остальное кукурузной мукой! Можно рисовую использовать!
насчет вытряхивания из формы, у меня отпало без проблем, за исключением небольшого уголочка. я его быстро ложечкой подцепила и вернула на место. где он и должен был быть
18 июня 2009 года Nata_kz #
21 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
18 июня 2009 года sana swiss #
21 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 июня 2009 года багираа #
21 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 июня 2009 года Ratty106 #
17 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: