Отличный перекус. Недорого и вкусно. По итальянским мотивам. Слоeное тесто и начинка из обжаренных баклажанов и сыра. Помидоры украшают и смягчают вкус.
sunny25Поваренок 1 уровня
- 17 июля 2009, 15:51
- 11285
Закусочный пирог с баклажанами
Ингредиенты для «Закусочный пирог с баклажанами»:
- Баклажан (2-3 штуки) — 400 г
- Сыр твердый (любой, можно даже и плавленный, но с твёрдым вкуснее) — 250 г
- Помидор (1-3 штуки, лучше небольшие) — 200 г
- Маргарин (пол пачки) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Сода (щепотка)
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло растительное (для обжаривания)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1965.5 ккал |
белки
75.3 г |
жиры
108 г |
углеводы
375.1 г |
| Порции | |||
| ккал 327.6 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 18 г |
углеводы 62.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156 ккал |
белки 6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 29.8 г |
Рецепт «Закусочный пирог с баклажанами»:
-
Режем баклажаны кубиками, присаливаем и оставляем на время,чтобы отдали горечь
-
Половину пачки маргарина доводим до комнатной температуры, перетираем со стаканом муки до однородной массы. Добавляем щепотку соды, гашеную уксусом (Внимание, с содой аккуратно, не более четверти чайной ложки без горки, если положить много, то тесто приобретёт специфический привкус соды.) Добавляем сметану и размешиваем. Тесто получается неоднородным, именно сметана даёт эффект "слоёного" теста. Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и убираем на час, полтора в холодильник. Если экономия времени важнее экономии денег, то можно просто взять покупное слоёное тесто.
-
Очищаем зубчики чеснока, режем пополам. На сковороде подогреваем растительное масло, обжариваем чеснок, вынимаем. Выкладываем баклажаны, обжариваем. Тем временем режем кубиками сыр. Снимаем сковороду с огня и сразу же выкладываем сыр и перемешиваем. Сыр "поплавится". Если вы любите поострее и вас не смущает чесночный запах - то чеснок можно просто раздавить прессом и добавить в баклажаны. Также можно добавить специи по вкусу. В итальянском рецепте "прародителе" использовалось "орегано", но мне эта травка не понравилась.
-
Ёмкость для выпечки (не слишком большую, у меня 17см диаметр) смазать маргарином и обсыпать манкой либо мукой. Выкладываем тесто, равномерно распределяем по дну ёмкости и бортикам. Выкладываем начинку со сковороды. Режем кружочками помидоры (если помидор крупный, то дольками) и укладываем короной.
-
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем до подрумянивания теста и подвяливания помидоров. У меня на это ушло 45 минут, но у меня духовка "тугодум".
Готовому пирогу лучше дать время остыть, иначе из-за расплавленного сыра будет плохо резаться.
Всем приятного аппетита!
Прообразом данного рецепта послужило некое итальянское блюдо, взятое из книги про итальянскую кухню. За давностью лет даже и забыла как то блюдо называлось, а книга, скачанная из инета, была где то на старом компьютере... Тесто взято от другого закусочного пирога, из рецепта подруги. Сыр использую какой есть под рукой. Вместо орегано - специи, которые мне нравятся. Муж обожает этот пирог на завтрак ; -)
Да, любители майонеза могут смело добавлять немного в начинку и обмазывать пирог поверху (естественно до выкладывания помидор)
Да, любители майонеза могут смело добавлять немного в начинку и обмазывать пирог поверху (естественно до выкладывания помидор)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2009 года Kislorod deleted #
18 июля 2009 года sunny25 # (автор рецепта)
17 июля 2009 года Newrella #
18 июля 2009 года sunny25 # (автор рецепта)
17 июля 2009 года tat70 #
18 июля 2009 года sunny25 # (автор рецепта)
17 июля 2009 года tusia #
18 июля 2009 года sunny25 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: