Потянуло меня на выпечку без масла, пшеничной муки и вообще по максимуму снизить калории, хотя какая выпечка без калорий, но сладкого и печеного хочется сильно ))) Структура теста у пирога нежная, мягкая и рыхлая, сочность добавляют свежие яблоки. Которые очень гармонируют с миндалем. Минимум продуктов и затрат, получается вкусно, подойдет как десерт после ужина или на завтрак с чашечкой зеленого чая...
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 18 июля 2009, 11:40
- 64183
Пирог нежный миндально-яблочный
Ингредиенты для «Пирог нежный миндально-яблочный»:
- Яблоко (кисло-сладкие) — 2-3 шт
- Миндаль — 220-250 г
- Мука кукурузная (можно заменить крахмалом или обычной мукой) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ряженка (или кефир) — 150 мл
- Ванилин
- Сахар коричневый (200 г в тесто, 50 г на посыпку) — 250 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3136.6 ккал |
белки
67.6 г |
жиры
145.5 г |
углеводы
387.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 33.7 г |
Рецепт «Пирог нежный миндально-яблочный»:
-
Миндаль помыть, высушить и прокалить слегка в духовке или поджарить на сковороде.
Чистить не надо, вкус будет более выраженный миндальный, а вот прокалить стоит обязательно, но только слегка, не пережарить.
Миндаль перемолоть в блендере. Отложить 2-3 ст. л. молотого миндаля для верха, остальное смешать с кукурузной мукой.
Кукурузную муку можно заменить на картофельный крахмал или рисовую муку, можно и обычную, тогда достаточно 3 ст. л. с маленькой горочкой.
-
Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, разрезать на небольшие дольки и сбрызнуть соком лимона.
-
Яйца взбить в пышную тягучую массу с 200 г сахара, взбивать на больших оборотах примерно 6-8 минут, чтобы масса стала почти белой и увеличилась в 3-4 раза. Если взбивать с обычным сахаром, то масса будет белой, из-за коричневого сахара она имеет легкий коричневый оттенок.
-
Затем в яйца влить ряженку, коротко взбить, чтобы все перемешалось, а лучше миксер убрать и перемешать вручную венчиком, нужно чтобы яйца остались в своем взбитом и густом состоянии.
Затем аккуратно, ручным венчиком или лопаточкой подмешать сухую смесь к яичной.
-
Форму смазать маслом или проложить бумагой. У меня форма 18 см.
На дно выложить яблоки. Я взяла 2 яблока и в итоге пожалела, было мало яблок, на мой вкус, да и вообще для сочности можно и больше.
Яблоки присыпать ложкой сахара (если яблоки кислые) и залить тестом.
-
Тесто присыпать оставшимся 50 г сахара, для корочки, можно не сыпать, но потом хрустящая сахарная корочка очень вкусная.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С примерно 45-60 минут, пока лучинка не будет выходить сухой. Если верх будет быстро румяниться, накрыть фольгой.
-
Готовому пирогу дать постоять 7-10 минут в форме, затем накрыть тарелкой и перевернуть яблоками кверху.
-
Отложенный молотый миндаль смешать с 1-2 ст. л. сахарной пудры и посыпать сверху.
Пирог остудить или кушать теплым, вкусно очень и так и так.
Пирог пекла чтобы взять с собой на дачу, очень хорош пирожок, хотя на природе все идет как по маслу)))) моя мама ела его полив сверху йогуртом, ей так очень понравилось.
Пирог пекла чтобы взять с собой на дачу, очень хорош пирожок, хотя на природе все идет как по маслу)))) моя мама ела его полив сверху йогуртом, ей так очень понравилось.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2019 года Vetochka79 #
15 ноября 2018 года Murena777 #
Огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт .
15 ноября 2018 года Murena777 #
13 ноября 2018 года solaris-7 #
13 ноября 2018 года buntova #
13 ноября 2018 года krutova elena s #
13 ноября 2018 года klarysss #
11 ноября 2018 года Людмила Кислушко #
Спасибо огромное автору!
26 июля 2017 года Pushinka17 #
Спасибо за рецепт! ))
6 апреля 2017 года norkina i #
17 февраля 2017 года Маргаритка Чебанова #
27 ноября 2015 года Валенька 86 #
6 августа 2015 года anastasiyasklyankina #
Хотя внутри немного сыроват получился, но буду повторять данный рецепт! Достойная замена обычной шарлотке
23 декабря 2013 года Feya60 #
21 июня 2013 года исследователь кухни #
правда я ещё соды добавила, ради перепугу,
27 мая 2011 года logika #
20 апреля 2010 года ирина66 #
22 января 2010 года tanu6kin21 #
28 сентября 2009 года Natali04 #
3 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Мадам А #
3 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Можно и другие, мождно сделать смесь разных, будет гораздо вкуснее!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: