Торт с насыщенным шоколадно сливочным вкусом и легким ароматом апельсина. Для конкурса "Школьная пора" - мы носили такие коричневые банты
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 27 августа 2009, 10:49
- 16195
Торт апельсиново-трюфельный «Школьный бант»
Ингредиенты для «Торт апельсиново-трюфельный «Школьный бант»»:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Какао-порошок — 50 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное (комн. темп.) — 80 г
- Сахар — 100 г
- Ликер (апельсиновый Гранд Маринье или др.) — 2 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
- Шоколад темный (не менее 50% какао, лучше с добавками коньяка, рома) — 150 г
- Сливки (для взбивания) — 150 г
- Ликер — 2 ст. л.
- Сливки — 200 г
- Шоколад молочный / Шоколад (темный) — 170 г
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6275.2 ккал |
белки
98.5 г |
жиры
389.6 г |
углеводы
578.7 г |
| Порции | |||
| ккал 522.9 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 32.5 г |
углеводы 48.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 373.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «Торт апельсиново-трюфельный «Школьный бант»»:
-
Нагреть духовку до 190С.
Яйца взбить с сахаром. Просеять муку с какао, крахмалом и ванилином, добавить в яичную смесь. Размешать. Добавить масло. Тесто готово.
Вылить тесто в форму (если форма не антипригарная, то смазать маслом и посыпать мукой). Выпекать около 40 минут. Проверить готовность зубочисткой. Остужать корж в форме в духовке.
-
Для крема – поломать шоколад, вскипятить сливки. Положить шоколад в сливки и дать раствориться. Остудить массу в холодильнике около часа. Добавить в крем ликер и хорошо взбить массу.
-
Приготовить сироп. В сотейник налить 150 мл воды, добавить саxар и цедру и варить на сильном огне, помешивая. Дать прокипеть 2 минуты. Выключить огонь и добавить в ликер. Остудить.
Разрезать корж на 2 части. Пропитать их сиропом. Выложить на нижний корж крем и накрыть верхним.
Приготовить ганаш. Довести до кипения сливки, залить ими шоколад, дать постоять минут 5, затем бросить кусочек масла, размешать в однородную массу, залить торт таким образом – смазать бока, потом на стол или бумагу высыпать тертый шоколад, взять это колесо на дно и верх и прокатать боками по тертому шоколаду. Потом залить верх, разровняв поверхность лопаточкой.
-
Охладить часа 3-4 в холодильнике перед подачей.
Я украшала бантом из шоколадно-медовой мастики. Буква «М» - это имя моего любимого мужа, т.к. торт предназначался ему на День рождения. Разреза нет – торт уехал в офис.
-
Масса для банта очень пластичная, но по вкусу мне напоминает пластилин. Хотя народ умудряется жевать)))
Рецепт мастики тут
https://www.povarenok.ru/recipes/show/31184/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2009 года VladaD #
27 августа 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 августа 2009 года VladaD #
27 августа 2009 года руська #
27 августа 2009 года Юличка0802 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: