Опять я к Вам с тортиком!!Тем более новый конкурс, а кто меня знает, то знает, как я люблю поэкспериментировать с тортиками. Особенно заливными. За идею этого тортика я хочу сказать спасибо Оле (Pachita), на эту идею натолкнули рецепт мозаичных роллов, показанных ею. На конкурс "Школьная пора"
xseniaПоваренок 9 уровня
- 27 августа 2009, 22:56
- 59022
Торт "Мозаика"
Ингредиенты для «Торт "Мозаика"»:
- Яйцо куриное (для теста ) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал — 50 г
- Сахар (120 тесто + 80 для заливки) — 200 г
- Сода (гашеная) — 0.5 ч. л.
- Сливки (не менее 20% жирности 400 в крем.+200 в заливку ) — 600 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (десертный) — 600 г
- Масло сливочное — 100 г
- Персик — 1 бан.
- Джем
- Желатин — 8 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7806.7 ккал |
белки
129 г |
жиры
526.8 г |
углеводы
634.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 394.3 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 32 г |
Рецепт «Торт "Мозаика"»:
-
Для теста:
Желтки отделим от белков. Желтки растираем с сахаром. Затем добавляем муку+крахмал+соду. -
Отдельно взбиваем белки и соединяем с тестом. Хорошо перемешиваем.
-
Противень застилаем пекарской бумагой, слегка смазанной сливочным маслом. Выливаем 2/3 теста и отправляем в разогретую до 200 г духовку на 8-10 минут.
Готовый корж выкладываем на смоченную водой салфетку и заворачиваем вместе с салфеткой в рулет. Бисквит должен остыть. -
Оставшееся тесто выпекаем таким же образом (корж меньше), смазываем джемом и оставляем пока в стороне.
-
Крем: 400 мл сливок + 400 гр шоколада нагреваем до полного растворения шоколада. (Лучше это сделать до того, как Вы приступили к приготовлению бисквита, т. к. крем должен полностью остыть). В остывший крем добавляем размягченное масло (комнатной температуры) и хорошо взбиваем до плотной, воздушной массы (примерно 8-10 минут).
-
Бисквит остыл. Выложим бисквит на пищевую пленку. Намажем кремом. Заворачиваем в рулет (заворачиваем легонько, не нажимая). Убираем в холодильник на 2 часа.
-
Рулет режем вдоль на две половины. Затем половинки еще на две. Получилось 4 части.
-
В форму, застеленную пищевой пленкой, выкладываем бисквит, который мы смазали джемом и оставили в стороне (Форма должна быть с высокими краями). На него выкладываем части рулета.
-
Готовим заливку. Персики вместе с сахаром я размельчила на комбайне.
-
Добавляем в персики сливки и нагреваем. Затем добавляем предварительно замоченный в воде желатин.
-
Я оставила 2 половинки персика. Порезала их и выложила на части рулета. Затем залила их чуть остывшей заливкой и отправила застывать и остывать в холодильник.
-
Готовый торт выкладываем на блюдо. Украшаем по желанию. Я украсила тертым шоколадом и остатками сливочно-шоколадного крема.
-
Приятного аппетита.!!!!!!
-
Фотки в разрезе добавлю завтра)
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2018 года wise1288 #
16 сентября 2015 года LEDI_KSY #
17 декабря 2015 года Джульета #
16 сентября 2015 года nataliavon2015 #
вопрос по рецепту21 января 2014 года Maniga #
17 октября 2013 года mariana82 #
30 октября 2012 года Evropa #
30 октября 2012 года xsenia # (автор рецепта)
3 марта 2012 года Dasha82 #
вопрос по рецепту3 марта 2012 года xsenia # (автор рецепта)
вопрос по рецепту24 апреля 2011 года Инночка07 #
7 ноября 2010 года nataliya_s #
всмысле, он неочень мягкий для этого?
29 июля 2010 года cosya #
26 марта 2010 года ирина66 #
26 марта 2010 года xsenia # (автор рецепта)
9 сентября 2009 года Meotida #
10 сентября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года каролина л #
[url=http://best-image.ucoz.ru/photo
7 сентября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года каролина л #
[url=http://best-image.ucoz.ru/photo
7 сентября 2009 года каролина л #
7 сентября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
6 сентября 2009 года Dinni #
6 сентября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
5 сентября 2009 года Марина792 #
5 сентября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года leamur2006 #
4 сентября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Raddamila #
4 сентября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года vita7474 #
Восхитительный такой и аппетитный!!!!!!!+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!Миллион плюсиков!!!!!!!!!!
4 сентября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: