Простые, до безобразия, кексики, на основе протертых яблок. Пошла борьба с не очень удачно выросшими яблоками. Структура кексиков влажная и сочная, очень ароматные за счет пряностей, а верхний слой шоколада удачно оттеняет кислинку яблок.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 28 августа 2009, 17:47
- 5326
Кексики на яблочном пюре с вишневой наливкой
Ингредиенты для «Кексики на яблочном пюре с вишневой наливкой»:
- Яблоко (пюре, 100% натуральное, без сахара, лучше сделать самим) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2-2,5 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Вишня (наливка или сок, вишневая, можно заменить соком) — 100 мл
- Сахар — 1-1,5 стак.
- Пряности (корица, мускатный орех, кардамон... по 1/4 ч.л. по вкусу)
- Яблоко
- Шоколад темный (для отделки) — 70-100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3321.8 ккал |
белки
35.8 г |
жиры
112.6 г |
углеводы
545.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 48.7 г |
Рецепт «Кексики на яблочном пюре с вишневой наливкой»:
-
Урожай яблок, мааааааааленьких и невзрачных, что с ними делать, кроме компота не знаю, а просто так много не съешь, не очень то и вкусные уродились.
Яблоки очистить от семян и прокрутить, чтобы получилось яблочное пюре.
По весу не могу сказать, сколько яблок, после прохождения через блендер получилось 400-450 мл яблочного пюре.
В пюре всыпать сахар, стакан или полтора, в зависимости от кислоты яблок.
Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 10-15 минут, до легкого коричневатого цвета.
Затем добавить масло, корицу, имбирь и мускатный орех, перемешать, чтобы масло растворилось и сразу добавить соду и сок лимона, перемешать лопаточкой, масса должна увеличиться, снять с огня и отставить на 5 минут.
-
Муку просеять.
При помешивании венчиком всыпать 1 стакан муки, перемешать в однородную массу.
-
Дать немного остыть, примерно 10 минут, затем влить наливку, перемешать, добавить еще стакан муки, тесто тягучее и вязкое, если будет слишком жидко, подсыпать еще 0,5 стакана.
Если нет наливки, можно использовать сок или вино, но тогда нужно добавить еще немного сахара, у меня наливка очень сладкая.
Накрыть и дать тесту постоять 30 минут.
-
Как я уже говорила, яблоки совсем никудышные и я побоялась, что они так и останутся невероятно жесткими в кексиках, я их проварила 5 минут, остудила, очистила и порезала. Обычные яблоки пойдут и свежими, их нужно очистить и порезать на дольки.
В формочки для маффин вставить манжетки, если их нет, то из пекарской бумаги вырезать кружочки, по диаметру донышка и проложить каждую, стенки смазать маслом.
Выложить по столовой ложке теста, затем выложить немного свежих яблок и сверху накрыть тестом.
Выпекать при 180С примерно 30-35 минут.
-
Готовые кексики остудить, можно снять бумажки и украсить на свой вкус.
При желании полить растопленным шоколадом, а можно просто посыпать сахарной пудрой, яблоки были кислые и мне показалось что тесто не очень сладкое, поэтому залила шоколадом, хотя наверное так даже приятнее было, не было приторности и чувствовался весь аромат пряностей и яблочной кислинки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2009 года Оля-В deleted #
4 сентября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
28 августа 2009 года КолючкА #
4 сентября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: