Этот чизкейк придуман мной в порыве вдохновения – делала обрезку мятного куста и решила сделать его именно таким – мятно-лаймовым. Да еще и повод есть - конкурс "Школьная пора". Посвящаю его своей учительнице труда, любимая фраза которой была «Если женщина не склонна к колдовству, ей незачем заниматься кулинарией». С Днем Учителя, дорогая Таисия Яковлевна!
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 11 сентября 2009, 11:03
- 30609
Чизкейк «Мохито» на ореховом бисквите
Ингредиенты для «Чизкейк «Мохито» на ореховом бисквите»:
- Яйцо куриное (Для орехового коржа) — 3 шт
- Сахар (Для орехового коржа) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (Для орехового коржа) — 50 г
- Какао-порошок (Для орехового коржа) — 15 г
- Орехи грецкие (Для орехового коржа) — 30 г
- Разрыхлитель теста (Для орехового коржа) — 4 г
- Крем (крем-чиз, У меня Альметте, для начинки) — 250 г
- Лайм (сок, для начинки) — 1 шт
- Сахар (для начинки) — 80 г
- Мята (пучок, для начинки и украшения) — 1 пуч.
- Желатин (для начинки) — 6 г
- Вода (для начинки) — 3 ст. л.
- Йогурт (без добавок, густой, для начинки) — 200 г
- Сливки (33%, для начинки) — 200 мл
- Матча (чайная пудра, украшение)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2506.9 ккал |
белки
73 г |
жиры
127.5 г |
углеводы
265.9 г |
| Порции | |||
| ккал 313.4 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Чизкейк «Мохито» на ореховом бисквите»:
-
Яйца взбить до стойкой пены, просеять смесь муки, какао, разрыхлителя. Смолоть орехи на импульсном режиме в кофемолке или блендере вместе с сахаром. Аккуратно выложить их в тесто, перемешать, вылить в форму диаметром 19 см, дно выложить предварительно пек. бумагой.
Выпекать при 180° примерно 30 минут. Остудить.
-
Мяту измельчить в кофемолке, залить мятный жмых 3 ст.л. воды и дать настояться минут 10. Процедить. В мятную воду всыпать желатин, дать набухнуть. Распустить желатин в микро несколько секунд в режиме разморозки (не дать кипеть) или на водяной бане.
Кримчиз взбить с сахаром и йогуртом.
Отдельно взбить сливки.
Влить желатин во взбитый кримчиз. Размешать.
Добавить мятный ликер и сок 1 лайма (или лимона, или кто не любит, то ничего), потом аккуратно вмешать взбитые сливки.
-
Положить корж в разъемную форму, прижать бортом и влить поверх него кримчизовую массу. Поставить в холодильник на 4 ч или на ночь. Утром провести ножом по бортику, удалить кольцо от формы.
-
Бортики обложить свежими листьями мяты.
-
Верх посыпать через ситечко матча-пудрой или украсить как пожелаете.
(Можно взять готовое порошковое желе «Киви» - оно по цвету очень хорошо гармонирует – и залить верх желе.
-
Я еще украсла готовыми сахарными цветами
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2009 года КолючкА #
11 сентября 2009 года Tsvetana #
11 сентября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
11 сентября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
11 сентября 2009 года Tsvetana #
11 сентября 2009 года Хаврошечка #
11 сентября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
11 сентября 2009 года надя ш #
11 сентября 2009 года Lzaika45 #
11 сентября 2009 года mysj19 #
11 сентября 2009 года Tanya #
11 сентября 2009 года irusja #
11 сентября 2009 года багираа #
11 сентября 2009 года Оля-В deleted #
11 сентября 2009 года сюрприз deleted #
11 сентября 2009 года Алена Милевская #
11 сентября 2009 года Трюфелька3 #
11 сентября 2009 года Natali04 #
11 сентября 2009 года Ируня # (модератор)
11 сентября 2009 года Ируня # (модератор)
11 сентября 2009 года natrus #
11 сентября 2009 года Tsvetana #
11 сентября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
11 сентября 2009 года Laina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: