Любителям печенки. И курица, и печенка.. оттеняет сладковатый инжир. Вкусный, нежный пате, красивый на вид. Замена печеночному паштету. Мне все понравилось, за исключением одного "но" - не люблю выраженный вкус печенки. Моя ошибка..... Узнаете в рецепте. Но, если Вам по душе, то Вам сюда. ))) За рецепт благодарю Леночку-elaizik ЖЖ
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 3 октября 2009, 23:03
- 8112
Курино-печеночное пате с инжиром и фисташками
Ингредиенты для «Курино-печеночное пате с инжиром и фисташками»:
- Печень куриная (сырой или обжаренной) — 400 г
- Курица (с бёдрышек - молотого ) — 600 г
- Чеснок ( раздавленного) — 3 зуб.
- Тимьян ( листочки свежего) — 1 ст. л.
- Вино красное сладкое — 1/4 стак.
- Яйцо куриное (слегка взбитое ) — 1 шт
- Соль (крупной) — 2 ч. л.
- Перец черный (молотого ) — 1 ч. л.
- Фисташки (слегка обжаренных без масла ( желательно снять шелуху)) — 1/4 стак.
- Инжир (вяленого, нарезанного на четвертушки или восьмушки ) — 1/2 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3851.9 ккал |
белки
254.4 г |
жиры
220.5 г |
углеводы
169.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.1 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Курино-печеночное пате с инжиром и фисташками»:
-
Слегка обжарить без масла фисташки
-
Нарезать инжир и замочить в вине
-
Курицу провернуть через мясорубку
-
От себя, внесла свои 5 копеек)) Морковь и лук протереть через терку и слегка потушить в масле.
-
Провернуть через мясорубку к фаршу.
-
Печень смолоть в фудпроцессоре в гладкое пюре. [b]Вот тут моя ошибка![/b] В рецепте сказано (сырой или обжаренной),[i]мой совет [/i] - лучше ее потушить слегка с овощами. Смешать печень и куриный фарш в однородную массу.
-
Добавить обжаренные фисташки
-
И последнее. Добавить вино с инжиром и слегка взбитое яичко, тщательно вымешать.
-
Форму выстелить алюминиевой фольгой. Вылить массу в форму,
-
закрыть сверху, поставить на водяную баню. Запекать в духовке, разогретой до 180С, в течении 1 часа 30 минут.
-
Снять фольгу, охладить.
-
-
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/05_10_09/215306.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/05_10_09/small/215306.jpg[/img][/url]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2009 года Наталья Р #
3 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Рецепт действительно хорОш.
3 октября 2009 года кирюша #
3 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 октября 2009 года tatiana14 #
3 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 октября 2009 года swetik-semizwetik #
3 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Мне тоже,тем более опробованый рецепт.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: