Знаю, знаю. Многие скажут, что прошла то смородинка уже. Каюсь, сама виновата. Сделала его еще в июле, но... потом закрутилась и забыла про него. А вчера искала по своим папкам одно, а нашла фотки этого соуса. Сбрасываю сейчас, может кому понравиться и на следующий сезон смородинки приготовит. Такой соус хорошо подойдет к мяску, но он (т. е соус) тоже на любителя.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 6 октября 2009, 22:16
- 21620
Соус из красной смородины
Ингредиенты для «Соус из красной смородины»:
- Смородина красная — 1 кг
- Лук репчатый — 0.5 кг
- Сахар — 250 г
- Вода — 0.5 стак.
- Уксус — 0.25 стак.
- Чеснок (небольшие) — 2 шт
- Соль (почти) — 1 ч. л.
- Смесь перцев (без горки) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Зелень (сушеная) — 1.5 ст. л.
- Желирующая смесь (Желфикс) — 1 пач.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1983.7 ккал |
белки
39 г |
жиры
27.8 г |
углеводы
402.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.9 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Соус из красной смородины»:
-
Смородину прокрутить в пюре в блендере или через мясорубку.
-
Лук очистить и измельчить также в пюре.
-
Соединяем пюре смородины, лук, воду и сахар доводим до кипения и варим, постоянно помешивая, минут 20-15. Пену с поверхности удалять.
-
Дальше нам нужно эту массу перетереть через сито (что б не было зернышек от смородины и кусочков лука).
Перетерли, снова сливаем в посудину для варки + чеснок (через пресс), перец, зелень и растительное масло.
И варим, периодически помешивая около 1 часа.
Вот здесь мне пришлось еще раз процедить эту смесь, потому что мне не очень понравилось то, что плавали кусочки чеснока и пряная зелень. Поэтому при следующей варке (летом) я чеснок и зелень положу в марличку или бинтик, а потом просто выброшу.
За минут 20 до конца варки + соль и уксус. Вот после всего этого соус попробовать и добавить по вашему вкусу. если чего-то не будет хватать. А за 5 минут добавить упаковку желфикса. -
Разлить соус в опстерилизованные банки, закатать.
Из пряной зелени я брала немного базилика, мяты и петрушки. Просто не пришло в голову что бы такое подошло к смородине.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2009 года Pachita #
6 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
6 октября 2009 года irusja #
6 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
6 октября 2009 года Rizhaya Milka #
6 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
6 октября 2009 года natrog #
6 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
7 октября 2009 года natrog #
7 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: