Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

надя шПоваренок 5 уровня

10 октября 2009, 14:29
42221

Ватрушки с яблоками

Великолепные ватрушки, с очень вкусной медово-яблочной начинкой. Тесто получается с чуть хрустящей корочкой. Делается все легко и просто. За окном осень в разгаре, льет дождь, а в доме с утра запах выпечки....

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Ватрушки с яблоками»:

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Дрожжи (у меня быстрорастворимые(свежих надо-25г)) — 7 г
Масло сливочное (в начинку -50г) — 130 г
Сахар (+ 100г. в начинку) — 3 ст. л.
Молоко — 250 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Яблоко ((начинка) средних) — 6 шт
Мед ((начинка)) — 2 ст. л.
Масло сливочное ((начинка)) — 50 г
Яйцо куриное (для смазки ватрушек) — 1 шт
Лимон ((начинка)сок) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4087.7 ккал	белки 67.2 г	жиры 166.4 г	углеводы 579.9 г
100 г блюда
ккал 186.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 7.6 г	углеводы 26.5 г

Рецепт «Ватрушки с яблоками»:

Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить размягченное масло, сахар, соль. Перемешать.
Постепенно в дрожжевую массу всыпать просеянную муку. Всыпайте частями, замешивая тесто (у меня муки ушло меньше,чем по рецепту). Замесите тесто,оно не должно прилипать к рукам.
Сформируем шарик,переложим в миску,накроем салфеткой влажной, и на 1-1,5ч. для увеличения теста вдвое.
Как только тесто хорошо поднимется, обомнем его и опять в теплое место, чтобы еще раз поднялось (примерно 30-40мин)
Приготовим начинку. Яблоки мелко порежем (чем мельче,тем красивее будет), сбрызнем лимонным соком и добавим 100г сахара (можно добавить цедру лимона и корицу).
На сковороде разогреем 50г масла, добавим 2ст.л. меда и яблочную массу. Готовим примерно 10-15мин, чтобы яблочки стали мягкими(не переварите).
Из готового теста сделаем колбаску и разрежем на одинаковые кусочки. Сформируем из каждого лепешку. (Просто придавите ладонью)
Примерно вот так.
Смажем противень маслом растительным,сверху положим пекарскую бумагу. Выложим наши булочки на противень подальше друг от друга. И отставим в теплое место для поднятия теста (примерно 15-20мин).
Как только наши булочки хорошо поднялись,сделаем в них углубление с помощью небольшого стакана.
Наполним начинкой.Вот здесь внимание! В начинке, если много образовалось сиропа-НАДО СЛИТЬ! У меня были загублены несколько булочек, потому-что сироп начал течь и тесто в тех местах плохо поднималось. Очень много начинки не кладите,а то булочка будет плоской, а она должна завернуться слега во внутрь
Края булок смажем яйцом + вода(1ст.л.). Здесь тоже хочу дать совет-лучше смазать до начинки (так легче).
Ставим в разогретую духовку до 210гр. на 25-30мин.
Вот они наши булочки
И подаем к чаю!
Очень вкусно!!!

Рецепт взят из журнала "Коллекция рецептов". У них они что-то сильно завернуты во внутрь, а у меня не очень. Но тем не менее рецепт очень хороший. Начинка очень вкусная, и тесто великолепно подходит к этой начинке!
Советую вам приготовить эту выпечку.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33177/]Ватрушки с яблоками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33177/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/02/20/917706_29819-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Великолепные ватрушки, с очень вкусной медово-яблочной начинкой. 
Тесто получается с чуть хрустящей корочкой. 
Делается все легко и просто. 
За окном осень в разгаре, льет дождь, а в доме с утра запах выпечки....

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Масло сливочное, Сахар, Молоко, Соль, Яблоко, Мед, Яйцо куриное, Лимон.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ватрушки с яблоками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/02/20/917706_29819-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ватрушки с яблоками" title="Рецепт: Ватрушки с яблоками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Великолепные ватрушки, с очень вкусной медово-яблочной начинкой. 
Тесто получается с чуть хрустящей корочкой. 
Делается все легко и просто. 
За окном осень в разгаре, льет дождь, а в доме с утра запах выпечки....</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ватрушки с яблоками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/33177/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ватрушки с яблоками

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Ватрушки с яблоками»:

Мука пшеничная Дрожжи Масло сливочное Сахар Молоко Соль Яблоко Мед Яйцо куриное Лимон

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 ноября 2014 года gorelgena #

Блестяще!+!+!+! Плюс Ваш!

25 апреля 2014 года Zlato2013 #

Какие вкусные ватрушки, просто супер, делала уже много раз -начинка вообще сказка.....вам много++++++

21 июня 2012 года kroxamari #

Хочу сказать,что с тестом у меня что-то не сложилось, мне не очень понравилось,каким оно после выпечки стало,но возможно,это мои личные проблемы,т.к. с дрожжевым тестом я еще пока не "Вы",но за такую начинку можно много отдать.Просто суперкласс! Я теперь ее во все пирожки-плюшки-ватрушки буду делать.

11 августа 2012 года надя ш # (автор рецепта)

Да,вы правы-начинка из яблок идеальная для выпечки.Только так я использую яблоки для всей выпечки. Тесто не самое идеальное,тем более вы еще и новичек в этом деле.Попробуйте мой рецепт теста для сдобных булочек. Всем нравится. Тесто очень хорошее. Не бойтесь пробуйте.Я уверена вы полюбите "дрожжи"

16 июня 2012 года kroxamari #

вопрос по рецепту

Добрый день! Подскажите,пожалуйста, а сколько ватрушек выходит из такого количества теста? Я поняла,что по 9 шт.на заход, но сколько таких заходов??? У меня и семья не маленькая,и поесть любят, мне с количеством промахнуться нельзя

11 августа 2012 года надя ш # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Возьмите тогда другой мой рецепт для сдобных булочек,там точно не промахнетесь!А здесь около 16 по-моему.

11 октября 2011 года галина 1 2 3 #

Вкусно -оторваться невозможно!!!

27 октября 2011 года надя ш # (автор рецепта)

Галина,огоромное спасибо,что посетили мою страичку!! рада и очень приятно за такие отзывы.

25 сентября 2011 года tanny1234 #

Наткнулась на Ваши ватрушечки да еще с яблочками, объедение.Забираю в КК.Нужен лимон

27 октября 2011 года надя ш # (автор рецепта)

Забирайте и готовьте на здоровье!!!! Думаю.что понравится!!!

9 октября 2010 года Елена Лобанова #

Большое спасибо за рецепт - очень понравились Ваши ватрушечки!!

27 октября 2011 года надя ш # (автор рецепта)

Леночка,еще раз благодарю!!!!!!!! очень рада,что пришлось по душе!!!!

16 января 2010 года Елена Лобанова #

Класс! Очень красиво выглядит, тесто легко и быстро получается, а запах - мммм.... !! Спасибо большое за рецепт!

22 января 2010 года надя ш # (автор рецепта)

Леночка,благодарю Вас!
Очень приятно,что Вам понравилось!!!!!!!!!!
Большое,большое спасибо!!!!!!

12 декабря 2009 года Halynka #

Один раз уже делала - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Иду делать еще! Спасибо большое Вам, Мастер!!!

29 декабря 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Ну,за Мастера,конечно большое СПАСИБО!!!!
Хотя я больше учусь,но ОЧЕНЬ приятно!!!!
Очень приятно.когда нравится людям1
с Наступающим!!!! Много много СЧАСТЬЯ!!!!!

30 декабря 2009 года Halynka #

И Вас с наступающим!!! Счастья Вам, Надюша, простого женского счастья!!!!

23 октября 2009 года tatka555 deleted #

Отличные ватрушки!!! И тесто, и начинка - всё вкусно!!!!

23 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Благодарю,Вас!!!!!!!

20 октября 2009 года tanu6kin21 #

21 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)

Благодарю!!!