Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 11 октября 2009, 0:01
  • 43112

Кексы "Ягодное лукошко"

Рецепт: Кексы "Ягодное лукошко"

Этот рецепт - экспериментальный. Думаю, что эксперимент удался.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы "Ягодное лукошко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2098.6 ккал 		белки
19.9 г 		жиры
89.1 г 		углеводы
326.1 г
100 г блюда
ккал
255.9 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
39.8 г

Рецепт «Кексы "Ягодное лукошко"»:

  • Накопилось у меня очень много формочек из фольги из покупных кексов "Ягодное лукошко" - уж очень сильно их мой ребятенок любит. Вот и просит постоянно, чтобы я их сама испекла - для того и формочки собирались. И вот решила я, что время пришло, и начала творить.

  • Подготавливаем начинку: яблоки (или два маленьких, или одно большое) трем на терке, добавляем бруснику ( у меня прямо из морозилки), сахар (у меня ребенок кисленькое любит, потому только 100г), крахмал и хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить корицу.

  • Теперь тесто: мягкий маргарин растираем с сахаром. Затем добавляем желток, перемешиваем, и муку с содой. Быстро замешиваем тесто и выпекаем изделия. Тесто получается довольно мягким, но муку добавлять больше не нужно, так как после выпечки кексы будут твердыми. Долгий замес теста также приводит к твердости уже выпеченных изделий.

  • Теперь слегка подпыляем стол мукой, раскатываем тесто (не слишком толсто, чтобы пропеклось, но и не слишком тонко, чтобы не порвалось, где-то, не более 5 мм)и вырезаем два круга - один равный диаметру верха формы, а другой - примерно на 0,5 см больше (я подобрала два разных стакана).

  • Затем больший крук кладем в форму из фольги (ничем смазывать не нужно)так, чтобы тесто покрывало и края формы. У меня фото плохое, но все же, увидеть можно.

  • Выкладываем начинку

  • Накрываем меньшим кругом. Теперь берем обыкновенную зубочистку, и начинаем приплющивать ею края кекса. Дополнительно делаем 3- 4 прокола в середине.

  • Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 штук.

  • Выпекаем в нагретой духовке при 200 градусах 20-30 минут.

  • Кексы хорошо достаются из формы, не пристают и не ломаются. Тесто хоть и мягкое (кстати, после остывания не твердеет, получается похожим на оригинал), но не слишком хрупкое.

  • Получилось вкусно, хоть и не так "мокро", как в оригинальных кексах.
    У меня начинка не вытекает, а имеет приятную вязкость благодаря крахмалу.
    Вариантов начинки есть великое множество - думаю, что с черникой будет очень вкусно. Правда, пока не знаю, как обеспечить такой же процент жидкости начинки, как в покупных кексах. Наверное, увеличить количество ягод, и уменьшить норму крахмала. В общем, пища для размышления есть. Буду рада услышать варианты поварят.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: выпечка выпечка-кексы

Вкусы: ягодный кисло-сладкий песочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кексы "Ягодное лукошко"
Рецепт: Кексы "Ягодное лукошко"

Этот рецепт - экспериментальный. Думаю, что эксперимент удался.

Ингредиенты для «Кексы "Ягодное лукошко"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кексы "Ягодное лукошко"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
У меня они не получились((( как и говорил кто-то выше, ингредиентов потребовалось в 2 раза больше. Если муку не добавить ещё,то оно даже не раскатывается для шапочек,к рукам липнет. Я расстроенна(( в первый раз не получился рецепт
Очень жаль
Сегодня приготовила. Съели сразу как остыли.Таких формочек у меня не было, использовала бумажные. Тесто получилось очень вкусным. Очень похоже на покупные лукошки. В начинку использовала свежую малину. В следующий раз попробую с клубникой. большое спасибо за рецепт
Готовьте на здоровье
Тесто получилось очень хрупкое. Прилипало к скалке при раскатывании. Ладно, давила лепешку в руке. Вроде внешний вид тот, но на вкус мои любители лукошек съели, конечно, но я, как независимый эксперт, считаю данный вариант теста неудачным!
Вы правы, тесто очень капризное, но об этом и говорится в рецепте. Пробуйте сделать свой вариант
умничк а!Сделаю обязательно и отпишу
Благодарю
Спасибо за рецепт! Испекла в антикварных формочках для кексов ( в антикварных потому что они по-возрасту старше меня ). Еще не пробовали, но уверена, что не хуже магазинных) Спасибо
На здоровье С Новым Годом!
И Вас с Новым годом!
У меня тоже ребенок поклонник Ягодного лукошка. Спасибо за рецепт, попробую сделать.
Надеюсь, у Вас все получится и понравится
замечательный рецепт, забрала
мой муж большой поклонник лукошек, когда я их сделала (я делала с вишней), он весь день ходил с удивленно-восторженными глазами и твердил :"Как это ты так сделала похоже!" СПАСИБО вам за рецепт и за восторги моего мужа!
Очень приятно читать Ваш отзыв Я рада, что лукошки Вам понравились, на здоровье
Мы с бабушкой готовили. Ингредиенты добавляли в 2 раза больше указанных. Тесто сильно ломалось(может масла много?)... Кое-как вдавили в формочки... Так должно быть?
Тесто получается очень нежное и мягкое, поэтому трудное в работе. Наверное, Вы положили муки больше, чем нужно, поэтому тесто получилось "крутое" и твердое. Песочное тесто нельзя долго вымешивать и добавлять муки больше, чем по рецепту, иначе оно станет твердым после выпечки.
Замечательный рецепт
Спасибо!
Домашние лукошки! Балдеж! Я на них уже целое состояние потратила( и фольгушки выбрасывала ), а дома приготовить и в голову не пришло!
Попробуйте,думаю,понравится.
Хороший рецепт! Я не люблю крахмал в начинке и, чтобы начинка не вытекала, добавляю крепкую пену из белка, попробуйте, может и Вам подойдет.
Спасибо огромное за совет! Я обязательно попробую так сделать.
Аппетитненько!!!
Спасибо!
я тоже берегу такие формочки. Вот накоплю достаточно, и воспользуюся Вашим рецептом. Спасибо!
На здоровье!
отличный рецепт!!! спасибо!! а можно ли заменить крахмал в начинке на что-то другое?
Даже не знаю. Крахмал для того,чтобы сок не вытекал.Если начинка не слишком сочная,думаю,что можно попробовать и без него.
спасибо
а может тогда специально сок отжать или тогда теряется весь смысл?
Если сока слишком много,можно отжать, иначе лукошко протечет.
вкусно
отличные кексы!!!!
вкусно!
Благодарю!
а мне покупные ягодное лукошко - слишком сладкие (приторные до ужаса),поэтому лучше самим готовить) спасибо за рецепт
На здоровье!
Замечательный рецепт!!!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"
Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки