• 19 октября 2009, 18:45
  • 17570

Торт "Ореховая нежность"

Рецепт: Торт Ореховая нежность

Еще один рецепт "утилизации" белков, без муки. Французский торт marjolaine, с насыщенным вкусом орехов и в то время воздушные коржи, по составу напоминающие дакуаз, мягкие и пушистые, лeгкий, не приторный крем со вкусом кофе. За рецепт, огромное спасибо elaizik - Елена Айзикович.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Торт "Ореховая нежность"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4383.2 ккал
белки
81.6 г
жиры
284.8 г
углеводы
372.3 г
100 г блюда
ккал
402.1 ккал
белки
7.5 г
жиры
26.1 г
углеводы
34.2 г


Рецепт «Торт "Ореховая нежность"»:

Девочки, вот в таких пачках бывают готовые нарезанные орехи разного вида.

Орехи (очищенные от шкурки)- миндаль, фундук - обжарить без масла, охладить...

... смешать с сахаром и крахмалом и смолоть

Почти до "муки".

Взбить белки в крепкую пену (жесткие пики) с солью и крем тартаром (заменяют лимонной кислотой). Такой крем продается за рубежом, у нас такого добра нет.)))
[b]Слова автора.[/b]От добавления соли ( в начале)

и кислоты (в конце) никакая "вода" из белков не выделяется. Жидкость на дне - это признак неправильной технологии взбивания,
когда белки взбиваются слишком сильно в самом начале или перевзбиваются в конце.

Смешать белки и ореховую "муку" методом "складывания".

Форма 30х40 см ( или аналогичная по площади). Форму застелить бумагой для выпечки, тесто вылить и разровнять.

Печь при 160С минут 30-35 - до зарумянивания. Охладить на решётке.

Взбить сливки в устойчивую пену с добавлением сах. пудры

Ликер и кофе на Ваше усмотрение, добавила, что было.

в самом конце добавить кофе и ликёр.

Разрезать корж ножом на 3 полосы 10х40 см (или по вашим меркам). Разрезала на 2 части. Промазать кремом, собрать и дать постоять в холодильнике несколько часов.

Перед подачей посыпать какао, украсить орехами и дать постоять в комнате 20 минут.

Божественно вкусный торт, ели с наслаждением.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Ореховая нежность
Описание: Еще один рецепт "утилизации" белков, без муки. Французский торт marjolaine, с насыщенным вкусом орехов и в то время воздушные коржи, по составу напоминающие дакуаз, мягкие и пушистые, лeгкий, не приторный крем со вкусом кофе. За рецепт, огромное спасибо elaizik - Елена Айзикович.
Тэги: десерт.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Ореховая нежность"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Нежнейшая вкуснятина,дорогая!!!
,смайлик-это я..
Ларисочка!Спасибо дорогая!
Вкуснятина! Ням-ням!
Спасибо,Ириша!!!
Чудесный тортик!
Точно,точно.. Наточка,спасибоньки!
Лейлочка,замечательный!!!!!+++++++++++++
Спасибо,Олесечка!!!
Замечательный тортик!
+++++++++++++++++++++
Спасибо!!!
Очень вкусный и красивый торт! Фото - супер!
Огромное,огромное спасибо!!!
Вкусно! Очень нежно!Жаль для меня не выполнимо - орехов таких красивых в продаже не видела (да и дорого)
Орехи можно и самим сделать через мясорубку,или в блендере перемолоть.А то что дорого,это ..уже др.вопрос.
Ирочка,спасибо за внимание,комент!
Лейлочка,спасибо за очередной вкусный тортик+++++++++++
На Здоровье!!! Леночка!!Тебе спасибо!!
Тортик нежнейший! Класс!
Викуля,спасибоньки!!!
Выглядит очень нежно и вкусно)))
Спасибо,и на яву так же.
Просто супер нежный пирог! Конечно вкусный!++++
Оленька!Спасибо,милая!!!
наверно,очень вкусно
Лорочка,поверь безумно вкусно! Спасибо за комент!
Спасибо,Сашенька!!!
у нас такой торт называют "КИЕВСКИЙ"
Как Интересно,и тот Киевский(настоящий с безешками,орехами)тоже наз."Киевский"!
но наш киевский с вареной сгущенкой и очень вкусно
Объедение....
Спасибо!!!
Очередная радость для глаз и желудка!!!
Спасибо,Томочка!Как приятно.
Лейлочка, у тебя все рецепты шедевры!
Ларочка,громадное спасибо!!!
Очень вкусно.
Светочка,благодарю,милая!
Без сомнения - ВКУСНОТà!!!
Спасибо,ОКСАНОЧКА!
Просто шикарно !!!! Забираю без раздумий !!!!!
Рецепт прекрасный,как и все остальные Ваши рецепты !!!
Вот правильное решение! На Здоровье!!!
Хитовая,а имени не знаю,большое спасибо за теплые слова,коменты!
Браво!!!!! не тортик а чудо. Большое спасибо за рецепт.
На Здоровье!!! Он действительно..чудесный.
Таточка,тебе спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки