• 12 ноября 2011, 17:20
  • 94484

Торт "Безе"

Рецепт: Торт Безе

Нежный, тающий во рту, вкуснейший торт. Походит как к торжественным моментам Вашей жизни, так и праздничным дням. Можно просто побаловать любимых и из будней сделать небольшой праздник на столе.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт "Безе"»:

Время приготовления:



Рецепт «Торт "Безе"»:

Необходимые ингредиенты.

Отделяем белки от желтков.

Яйца должны быть холодные, посуда для взбивания безе - стеклянная.

Белки взбить в густую пену, постепенно всыпая тонкой струйкой сахар.

Просеять в белки смешанную с крахмалом сахарную пудру.

Аккуратно и медленно перемешать.
Во взбитых белках должна стоять ложка.

Начертить не пергаментной бумаге окружность. У меня диаметр 24-25 см.

Наполнить массой безе кондитерский шприц и выдавливая массу по спирали, заполнить ею начерченный круг.

Таких коржей должно быть 3 штуки.

Верхний корж - заполнить розетками из безе.

Такой корж будет один.

В разогретую до 150 градусов духовку ставим коржи на 1 час, убавляя температуру до 100 градусов. Использовать конвекцию (вентилируемая духовка) с осторожностью, безе может "опасть". По истечении часа коржи из духовки не достаем, а выключаем печку и ждём её остывания.

Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущённым молоком, добавляем грецкие орехи (по вкусу, можно и без них). Каждый спиральный корж промазываем кремом, положим один на другой.

Сверху положить корж из розеток. И приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Безе
Описание: Нежный, тающий во рту, вкуснейший торт. Походит как к торжественным моментам Вашей жизни, так и праздничным дням. Можно просто побаловать любимых и из будней сделать небольшой праздник на столе.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Безе"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
все взбилось отлично, но, продержала час в духовке, духовка почти остыла, открываю, а оно мягкое еще. Можно ли допечь?
Да конечно допекать что бы безе высохло. Температуру в духовке я понижаю стразу посто того как помещаю туда корж, и сушу.
Приготовила тортик по Вашему рецепту. Это очень вкусно, всем понравилось !!!! Спасибо!!!
Я Вас только очень прошу, не смейтесь громко над внешним видом)))) Мне самой смешно))) Кондитерского шприца у меня нет и вот я, как обезьяна криворукая пыталась из кулёчка что то изобразить )))
Других трудностей в изготовлении у меня не было)))
Действительно очень вкусно!!! Спасибо!!!
Очень даже экстравагантно получилось "С любовью"!!!
Только сейчас смогла добавить фото)
Классно, похож на мой. Рада, что воспользовались рецептом. Безе похоже жидковато получилось? Не знаю у меня всегда безе очень плотное получается, а после добавления сахарной пудры-вообще густое.
Люблю безе! Очень красивый тортик! Можно рискнуть и приготовить для себя любимой,т.к.дети не любят безе.Сомнения:одолею ли эту вкуснятину?
Скажите,пожалуйста,а коржи получаются слегка"мягковатые" или как обычное безе?
И как хорошо они пропитываются?
Пожалуйста.
Коржи должны быть хрустяшие, как безе, торт не пропитывается, он остаётся хрустящий. Может кто помнит торт Киевский, так вот этот получается похожий.
Спасибо!
Торт делала вчера целых 6 часов. Такого количества сахара мне не хватило, пришлось добавить еще столько же сахара и только тогда масса начала загустевать плюс шипотку соли. При температуре 100 градусов, 2 коржа у меня пеклись около 2.5 часов, последние два коржа пеклись меньше, т.к. я повысила температуру до 140. Безе у меня раньше не получалось. Я сделала рядом с коржами маленькие капельки, и по ним было видно пропекся низ или нет. В итоге безе у меня получилось хорошо, а вот крем получился жирным для меня. В крем я добавила орехи (подробленные на блендере), вкус крема получился более выраженный и не такой масляный. Моим родным понравилось
Чтобы взбить хорошо белки с сахором, обязательное условие посуда стеклянная, чистая не жирная, яйца холодные. У меня после взбивания ложка в безе стоит. А сушить коржи долго. Вместо предложенного крема можно использовать взбитые сливки, но они могут размягчить коржи.
Спасибо за рецепт! Торт очень понравился Муж сказал крем для него сладковат, а я настоящая сладкоежка, мне в самый раз!
а если нет шприца? как быть)))
Можно использовать кондитерский мешок, ну а если и его нет, то сворачиваем бумагу для выпекания "кулёчком", заполняем взбитыми яичными белками, срезаем коник и выдавливаем содержимое в соответствии с рецептом (спиралью или розетками).
Здраствуйте, подскажите пожалуйста, у Вас на фото между коржами бежевая (первый и посередине)прослойка, крем вроде бы тоже на фото белый? или это прослойка из теста. Надумала сделать и не могу понять
У меня два коржа "подгорели", и получились темнее. Я за раз в духовку ставлю 2 противня, так вот первые 2 нормальные получились, а вторые 2 - поторопилась, температуру выше сделала и вот результат. А белая прослойка между коржами - это остатки безе (не печеные), я их через шприц по краю между коржами использовала.[x]20:00 19.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
все поняла, спасибо большое
Очень элегантный тортик. Вам + за красоту и старательность
Красивенный торт! просто супер!
viglyadit ochen vkysno molodets
Отличный тортик!!! Взяла на заметку коржи!!! Спасибо за рецепт!
Тортик супер! Вы молодец! +++
Замечательный тортик + !!!
Торт конечно замечательный,но я не совсем поняла со временем выпекания и с температурой.При обычной духовке-сколько по времени выпекать корж при 150 градусах и сколько при 100 градусах? Спасибо за ответ.
Вы сначала пустую духовку разогрейте до 150 градусов, потом ставьте коржи (я за один раз в духовку ставлю два коржа), закрывайте дверь духовки и сразу убавляйте температуру до 100 градусов.
напишите в сам рецепт, пожалуйста, что сразу до 100 снижать(если можно редактировать). А то я не поняла и постепенно в течении часа уменьшала температуру. Безе покоричневело слегка, но осталось мягким внутри через час.
Ответ для Kleine Hase
О,теперь для меня всё понятно! Спасибо!
Прелесть какая !
Прелесть какая !
Отличный, обалденный торт! Завидую, у меня безе не получается. Плюс поставила, на всякий случай забрала в КК, вдруг рискну!
Надо делать в хорошем настроении и все ОБЯЗАТЕЛЬНО получится,торт вкуснейший!
Я,конечно ,первый раз пишу. Не пойму одного,зачем люди выкладывают чужие рецепты,да еще с фотографиями???????????? Рецепт стандартный,торт отличный получается.СПАСИБО ПЕРВОМУ ТВОРЦУ!!!!
Внимательнее читайте комментарии!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2042 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки