Главная > Рецепты версия для печати
| « Куриная грудинка с карамелизированной тыквой в пряном маринаде | Сдобное тесто » |
Икра овощная "На сковородке"
22 октября 2009, 1:59
Просмотров: 40604
Поварёнок 4 уровня
22 октября 2009, 1:59
Просмотров: 40604
Просмотров: 40604
Описание: Моя вариация на вечную тему "Икры заморской баклажанной". Было время, я только училась готовить и рецепт этот изобрела от незнания, что правильно баклажаны запекать, а потом - измельчать блендером или мясорубкой... Но на удивление результат превзошел все ожидания, и с тех пор эта вариация икры всегда на моем столе!
Время приготовления:
Ингредиенты для "Икра овощная "На сковородке"":
- Баклажан — 2-3 шт
- Морковь — 2-3 шт
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Помидор (в зависимости от размера) — 2-5 шт
- Перец болгарский — 1-2 шт
- Перец красный жгучий (кусочек - мне попался ну сильно жгучий!)
- Масло растительное
- Соль
- Сахар
Рецепт "Икра овощная "На сковородке"":
|
Измельчаем наши овощи: морковь трём на крупной тёрке, баклажаны, болгарский перец - на маленькие кубики, лук и помидоры - произвольно, перец острый - на мелкие кусочки |
|
Первым делом выжариваем острый перец. Если нет сырого - смело можно заменить молотым из пакетика. Такая выжарка дает приятный цвет маслу и делает вкус не настолько острым, более мягким, пикантным |
|
Пассеруем лук до полупрозрачности, затем туда же добавляем морковь, тоже до мягкости. Отставляем с огня. |
|
Тем временем "распускаем" помидоры. У меня пока свежие, но можно использовать и соленые, и консервированные. Если помидор слишком мясистый, можно добавить немного воды. |
|
Соединяем томаты, смесь лука и моркови, добавляем оставшиеся баклажаны и болгарский перец. |
|
Накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь и тушим, периодически помешивая. Перед окончательной готовностью добавляем по вкусу сахар - 1-2 ст. ложки. Помешивать не забываем - мало что может быть на кухне хуже, чем запах пригоревших овощей) |
|
Готово! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
А до баночки не дотягивает икра обычно... да и лень - это ж сколько пастеризовать надо, чтоб не взорвалась... Если ну очень-очень зимой хочется - покупаю дорогие "зимние" баклажаны
Очень удобно когда делается большая порция, по баночке другой, и ужин и заготовка на зиму
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: