Рагу «Хеллоуин» из говядины с тыквой в темном пиве. Это просто праздник какой-то, а не рагу! Говядину можно брать любую – даже самую безнадежную – станет мягкой и сочной, тыква обогатит вкусом, а темное пиво прибавит вкусу мяса насыщенную хлебную нотку… "Яркое настроение" вам обеспечено!
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 22 октября 2009, 13:37
- 177397
Рагу из говядины с тыквой в пиве
Ингредиенты для «Рагу из говядины с тыквой в пиве»:
- Говядина (У меня было 800 г, я сделала обрезку пленок, жил и прочих посторонних вещей)) — 500 г
- Масло сливочное — 30 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Пиво темное (я брала Туборг черное) — 0,5 л
- Тыква (мякоть половины средней тыквы) — 0,5 шт
- Лук-порей (10 см или 2 средние луковицы репчатого лука) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Сахар — 1 ч. л.
- Корица — 0,15 ч. л.
- Соль
- Перец черный
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1451.3 ккал |
белки
105.7 г |
жиры
87.9 г |
углеводы
62.8 г |
| Порции | |||
| ккал 483.8 ккал |
белки 35.2 г |
жиры 29.3 г |
углеводы 20.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.7 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Рагу из говядины с тыквой в пиве»:
-
Лук режем кольцами
-
Мясо зачищаем от пленок, режем на куски примерно 3 х 3 см. Нагреваем сливочное масло в воке или глубоком сотейнике с толстым дном. Мясо присыпаем солью и перцем, обжариваем на сильном огне до образования корочки – запечатываем поверхность для сохранения сока. Бросаем к мясу лук и жарим 5 минут. Режем пластинками чеснок и тоже бросаем в мясо. Добавляем корицу, сахар и лавровый лист.
-
Заливаем бутылкой пива, закрываем крышку и ставим на маленький огонь тушиться на 2 часа, время от времени помешивая мясо в воке. Из пива выпарится весь алкоголь и останется насыщенная бархатистая хлебная нотка.
Режем маленькими кубиками морковь, бросаем к протушенному мясу. Через 20 минут бросаем в рагу нарезанную таким же калибром, как и говядина, тыкву. Доводим до готовности еще минут 20.
-
Подаем с рисом или картофельным пюре. Вполне можно подавать как самостоятельное блюдо – я так и подавала.
Важное примечание – вкуснее дать настояться и подавать на следующий день.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2009 года PAROvarenok #
22 октября 2009 года руська #
22 октября 2009 года murmoroz #
22 октября 2009 года нютта #
22 октября 2009 года нютта #
22 октября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Венерик #
22 октября 2009 года inna_2107 #
22 октября 2009 года swetik-semizwetik #
22 октября 2009 года А_что_тут_писать #
22 октября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Oxana_71 #
22 октября 2009 года molohovez #
22 октября 2009 года Oxana_71 #
22 октября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Oxana_71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: