Запеченный картофель с грибами и сыром под соусом "бешамель". Описывать рецепт нет смысла, достаточно присутствие только одного соуса Бешамель. Сытно и очень вкусно. Идея от buxgalter_sofia. Сонечка, спасибо.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 25 октября 2009, 16:40
- 22445
Запеченный картофель с грибами и сыром
Ингредиенты для «Запеченный картофель с грибами и сыром»:
- Масло сливочное (соус) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (можно заменить на картофельную, соус крахмал) — 1/3 стак.
- Молоко (соус) — 300 мл
- Сливки (от 15% и выше, соус) — 250 мл
- Шампиньоны (порезать) — 300 г
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Орех мускатный (молотый) — 1 щепот.
- Картофель (крупный, сваренный в "мундире") — 6-7 шт
- Сыр твердый (тертый, "Ементаль","Гауда", "Емек", голландский) — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка (немного подсушенные)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2979.9 ккал |
белки
102.1 г |
жиры
141.9 г |
углеводы
329.7 г |
| Порции | |||
| ккал 496.7 ккал |
белки 17 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 55 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 16 г |
Рецепт «Запеченный картофель с грибами и сыром»:
-
Слова автора.
Отварить картофель в "мундире", слить воду, очистить. -
В кастрюле с толстым дном растопить масло и добавить муку (огонь под кастрюлей должен быть минимальным или можно в это время кастрюлю с огня снять)
-
Хорошо мешать ложкой (желательно деревянной), пока мука не впитает масло
-
Добавляем 1/2 стак. молока и размешиваем венчиком, пока не получится однородная масса (кастрюля на плите - огонь маленький),
затем добаляем еще (1 стакан) остальное молоко -
И сливки.
Также добавляем соль, перец и мускатный орех.
Варим на маленьком огне (продолжаем мешать венчиком).
-
Грибы заранее помыть, тонко нарезать
-
Когда соус начнет густеть, добавляем порезанные грибы и варим (помешивая) еше 1 минуту.
Снимаем с огня.
-
Картофель почистить и порезать "кубиками".
Смешать картофель с сыром (очень вкусно взять 150 г вышеуказанных сыров + 50 г сыра Рокфор) и соусом. -
Выложить массу в огнеупорную форму диаметром 26-28 см,
сверху посыпать небольшим количеством панировочных сухарей (тогда получается слегка хрустяшая корочка)
и поставить в духовку.
Снизу обсыпьте также чуточку сухарями, но ни в коем случае бумагу, как в моем случае.
-
Духовка - 180*С. Время запекания - 40-45 мин.
Сухари заменила на готовые.
В тот день не смогла бы сфотографировать, потому как масса из-за сыра с соусом растекалась. Первое фото снимала в форме)).
Пришлось остудить, а потом вырезать формочкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2009 года crybell #
25 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
25 октября 2009 года венера71 #
25 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
25 октября 2009 года swetik-semizwetik #
25 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Улитыч #
25 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Да,Ирочка,просто обсыпать сухарями или же чуть чуть обсыпь голлан.сыром,бумагу проложила,форма сьемная,для перестраховки,авось потечет.
Готовь на здоровье,очень сытное,нас 3-ое было,половину не смогли доесть
Спасибо,милая за комент.
26 октября 2009 года Улитыч #
4 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Да еще с внуками успеешь всё приготовить.
25 октября 2009 года Rayana #
25 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: