Технология пирога проста, хоть и много ингредиентов, но всe делается очень быстро. А результат порадует Вас. И вы будете рады, что решились сделать пирог. Ну что? Идeм печь! Огромное спасибо Елена Айзикович- elaizik за чудесные пирожные.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 25 октября 2009, 18:54
- 61244
Пирожное а-ля "Жербо"
Ингредиенты для «Пирожное а-ля "Жербо"»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
- Масло сливочное (Для теста - 300 гр Для шоколадной глазури - 50 гр. ) — 350 г
- Яйцо куриное (2 желтка + 1 яйцо Для ореховой прослойки -2 белка ) — 3 шт
- Вино белое сухое (сухого ) — 60 мл
- Вода газированная (нет, заменить простой) — 60 мл
- Дрожжи (сухие 1/4 пачки) — 25 г
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Сахар (Для теста - 1/2 стак. Для ореховой прослойки - 3-4 ст.л. Для маковой прослойки - 1/4 стак. Для шоколадной глазури - 3 ст.л.) — 1-1,5 стак.
- Лимон (Для теста - цедра - 1 шт. Для маковой прослойки - цедра 1 лимона ) — 2 шт
- Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Орехи грецкие (ореховая прослойка) — 1 стак.
- Пюре фруктовое (лимонное) — 1/2 шт
- Джем абрикосовый — 1/3 стак.
- Мак (свежемолотый, маковая прослойка ) — 150 г
- Молоко (Для маковой прослойки - 1/2 стак. Для шоколадной глазури - 3 ст.л. ) — 1 стак.
- Какао-порошок (для шоколадной глазури) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8749.7 ккал |
белки
157.9 г |
жиры
480.6 г |
углеводы
947.3 г |
| Порции | |||
| ккал 291.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 16 г |
углеводы 31.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 35 г |
Рецепт «Пирожное а-ля "Жербо"»:
-
Слова автора.
Тесто.
Все составляющие для теста сложить в чашу - 500 гр. муки, 300 гр. слив. масла, 2 желтка + 1 яйцо, 60 мл сухого белого вина -
60 мл газированной воды (простой), дрожжи сухие,
разрыхлитель, 1/2 ст. сахара, цедра 1 лимона, 1 ч. л. ванильного экстракта, щепотка соли -
И вымесить тесто, комбайна у меня нет, как видите, миксером, насадки для теста.
-
Скатать тесто в шар, обернуть в плёнку и отправить в холодильник на ночь. Что я и сделала.
-
Начинка. Для ореховой прослойки.
Орехи поджарить, охладить, порубить. Лимон очистить от косточек и лучше пропустить через мясорубку, в блендере плохо размалывает. -
Белки с сахаром взбить до мягких пиков,
-
Добавить орехи и лимонное пюре.
-
Для маковой прослойки: Вскипятить молоко с сахаром, всыпать молотый мак, перемешать.
-
Дать немного остыть и добавить лимонную цедру.
-
Сборка и выпечка.
Разогреть духовку до 175 С. Разделить тесто на 3 части. -
Раскатать 1 часть на листе пекарской бумаги, подсыпая немного муки, до нужного размера и перенести на лист. Смазать тесто джемом
-
И выложить ореховую прослойку.
-
Раскатать 2 часть теста на пекарской бумаге, на ней перенести второй корж и закрыть им ореховую начинку. Намазать маковую начинку.
-
Раскатать третью часть теста и закрыть маковую начинку.
-
Печь минут 30-40, пока тесто не зарумянится.
Вы убедились, что не так сложно, дерзайте девочки, порадуйте домочадцев. -
Сварить глазурь и покрыть ею остывший верхний пласт.
Нарезать на пирожные любого размера.
http://ru.wikipedia. org/wiki/Кафе_Жербо Здесь можно почитать историю об Эмиле Жербо ;-)
Приятного чаепития, зовите родных и друзей, пирог, пирожное достанется каждому, получается очень большой. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября 2009 года Эллиса deleted #
28 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
27 октября 2009 года Tetula #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
27 октября 2009 года Tomilev #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
27 октября 2009 года Landyish #
А Вы не пробовали исключить какой-нибудь слой начинки? Конечно, результат уже будет иметь другое название, но думаю, что тесто позволяет поэкспериментировать с наполнителями.
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Нет конечно
Согласна.
Спасибо за комент,внимание!
27 октября 2009 года Landyish #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
27 октября 2009 года Rimma #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
27 октября 2009 года IraIva #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
27 октября 2009 года inna_2107 #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо!!!
27 октября 2009 года мисс #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Светочка!
27 октября 2009 года tat70 #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,милая!!!
26 октября 2009 года mila87 #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Милочка!!!
26 октября 2009 года Lzaika45 #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,дорогая!!!
26 октября 2009 года komsa233 #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
26 октября 2009 года иррез #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
26 октября 2009 года ВИКА-72 #
26 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
26 октября 2009 года оксаша #
27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
26 октября 2009 года Подсолнушек #
26 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
26 октября 2009 года Нюточ-ка #
26 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо!!!
26 октября 2009 года Leeen4ik #
26 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
26 октября 2009 года nusha74 #
26 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
26 октября 2009 года Дюшес #
26 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Леночка, на здоровье!!! Большое спасибо за комент!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: