Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 28 октября 2009, 16:58
  • 64029

Баклажаны в масле

Рецепт: Баклажаны в масле

Наверное, меня сейчас начнут закидывать тапками и гантелями, популярно объясняя, что сезон осенних заготовок уже закончен, но... Самое "горячее" заготовочное время я пропила пивом, отдыхая в Рассее-матушке, а теперь вот, когда все нормальные люди уже "отстрелялись", догоняю... Благо, что на рынке пока ещe можно найти хорошенькие плотненькие ещe баклажанчики, причeм по смешной цене. Итак, остренькие баклажаны, консервированные в масле. Рецептик честно украден в журнале TV Cucina.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Баклажаны в масле»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
683.6 ккал 		белки
18.5 г 		жиры
2.6 г 		углеводы
1139.7 г
100 г блюда
ккал
26.1 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
43.5 г

Рецепт «Баклажаны в масле»:



Баклажанчики нарезать язычками, не слишком тонкими, пересыпать солью и оставить их "потеть", теряя свою излишнюю для наших целей природную влагу. Затем обсушить их бумажным полотенчиком.



Уксус и небольшое количество воды смешать и довести до кипения на огне. Когда сия ядрeная смесь закипит, выложить туда баклажаны и проварить 2 минуты. Затем овощи вынуть шумовкой и переложить в какую-нибудь "дырявчатую" посуду или иное удобное вам приспособление, где баклажанчики смогут отдохнуть от уксусной пытки и "подсохнуть".



Пока баклажаны избавляются от тяжкой уксусно-водяной кармы, порежем чеснок, петрушку и острый перец.



Ну и последнее усилие: раскладываем наши баклажаны по стерилизованным банкам, чередуя слоями с нашими специями (перчик острый, укроп и чеснок и поливая маслом. Причeм маслом заполняем банку до конца, до самого горлышка... Затем герметично запечатываем и отправляем наши баночки в отпуск, как минимум на месяц. Ну или на дольше, если терпения хватит.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска консервация баклажаны

Вкусы: острый пикантный соленый солёный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны в масле
Рецепт: Баклажаны в масле

Наверное, меня сейчас начнут закидывать тапками и гантелями, популярно объясняя, что сезон осенних заготовок уже закончен, но... Самое "горячее" заготовочное время я пропила пивом, отдыхая в Рассее-матушке, а теперь вот, когда все нормальные люди уже "отстрелялись", догоняю... Благо, что на рынке пока ещe можно найти хорошенькие плотненькие ещe баклажанчики, причeм по смешной цене. Итак, остренькие баклажаны, консервированные в масле. Рецептик честно украден в журнале TV Cucina.

Ингредиенты для «Баклажаны в масле»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень понравился рецепт!
Вкусно,вкусно ВКУСНО!!!!!
Леночка,тапки остались на мне,а рецепт перекочевал в мою КК.Баклажанчики ,действительно сейчас привозят крепенькие небольшие и дешовые,а летом привозили как снаряды ,огромные.Спасибо за рецепт.
Вооот... рецепт примышила, а тапки пожалела, так и буду босиком ходить до первого снега...
Зима на носу,каждый сам за себя.
Воооот как??? Ну, знаешь ли...

Ты мне больсэ не падлузка,
Ты мне больсэ не длузок,
Атдавай маи иглуски
И не писай в мой галсок...
отдавай мою бумаску,забилай свою какаску
А вот такого прикола я не слышала... Видать, воспитывалась не на той улице...
Думаю в 19 лет вряд ли такой аргумент подействует... горечь ей не нравится... хотя за это лето разрешила по чуть чуть добавлять в салат, когда кукурузного или подсолнечного не было, раньше нивкакую.
Думаю в 19 лет вряд ли такой аргумент подействует... горечь ей не нравится... хотя за это лето разрешила по чуть чуть добавлять в салат, когда кукурузного или подсолнечного не было, раньше нивкакую.
Как раз наоборот! Я себя помню в этом возрасте -- я была убеждена, что кожу мою уже пора омолаживать.
Ну а к вкусу оливкового масла нужно просто привыкнуть, я поначалу тоже терпеть не могла его, а сейчас ничего, привыкла, никуда не делась...
Моя тоже переодически худеет, хотя как тростинка...)))))))
Воооот! Я в 15 лет себя тож толстой считала, хотя могла за шваброй спрятаться... Так что юношескими комплексами нужно просто пользоваться, нагло, но аккуратно.
Очень нравится рецепт и описание!!! Не будет моя дочь с оливковым кушать, если на просто растительное заменить?
Ну попробовать можно. В рецепте, по крайней мере, написано, что масло это нужно для изоляции от воздуха и насыщения вкуса... В принципе, итальянцы почти всё готовят на оливковом масле, как мы -- готовим на подсолнечном. А дочке надо объяснить, что итальянцы потому так долго выглядят молодыми и цветущими, потому такие здоровые, что оливковое масло употребляют со всем и везде.
Как обычно, красиво, вкусно и с классным описанием. Вот, блин, к вам чтоль переселиться- у нас баклажаны по цене мяса ]:->
Спокойствие, только спокойствие... Переселяться лучче в Повольжье, там баклажанчики в сентябре были по 10 рубликов (центов 20) за килограмм, а у нас дешевле евро двадцати центов я их не видела, сейчас даже стрёмненькие в своей массе около двух евреев стОят... Вот я по 1.20 увидела, обрадовалась, хапнула -- и начала готовить. :_
Вкуснятина!++++++++
WOW!!!!....Аллора, в воскресенье мы их попробуем с кабанюшкой??.....
Нееее... твоего кабанюшку мы пробуем с твоими зелёными помидорами и потом с обещанной мне клубникой. :о)))
Не плакай, будет и на твоей улице праздник... Когда-нибудь...
Фотографии-супер!
++++++++
ОЧЕНЬ!!! ДАЖЕ ОЧЕНЬ!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки