Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 4 ноября 2009, 6:09
  • 225425

Грушевая сгущенка

Рецепт: Грушевая сгущенка

Вкус у этой закрутки напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Грушевая сгущенка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
15121.5 ккал 		белки
106.5 г 		жиры
30.5 г 		углеводы
3687.4 г
100 г блюда
ккал
136.2 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
33.2 г

Рецепт «Грушевая сгущенка»:

  • Груши нужно предварительно очистить от кожуры и сердцевины и порезать мелкими кусочками (пластинками). Засыпать сахаром и варить 1 час на медленном огне, время от времени помешивая.

  • По окончании этого времени груши должны пустить приличное количество сока.

  • Затем добавить соду и влить молоко. Варить еще 4 часа на медленном огне (в идеале - на рассекателе).

  • Специально сфотографировала, чтобы показать вам, как это выглядит к концу варки. Молоко как бы отделяется от сока в виде комочков, которые приобретают карамельный цвет. Не пугайтесь! Все так и должно быть ;-).

  • Затем нужно всю эту массу немного остудить и в блендере порциями взбить до однородности. Так как груши уже довольно мягкие, это дело нескольких секунд. Потому я уверенна, что и тем, у кого "ручной" блендер, это также не составит проблем.
    Довести все до кипения на медленном огне и можно закатывать в стерильные банки. У меня из такого количества ингредиентов получилось 12 полулитровых баночек.

  • Даже мой кот перепутал эту вкусняшку с настоящей сгущенкой, за которую он готов родину продать. Слизал целую большую ложку! Вот, собственно, и доказательство его полной удовлетворенности :-D

  • Угощайтесь и вы сладеньким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт заготовка

Вкусы: сладкий фруктовый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грушевая сгущенка
Рецепт: Грушевая сгущенка

Вкус у этой закрутки напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!

Ингредиенты для «Грушевая сгущенка»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Грушевая сгущенка» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Великолепный рецепт! Делал прошлой год аж три заходки!Мои сказали что это лучшая закрутка из сладких,так что делайте не сомневайтесь!Я сам сейчас двойную порцию мучу!
У меня молоко почему то свернулось
Добрый день, вчера готовила вкуснятину по вашему рецепту! значала меня тоже пугало, что все получается слишком жидким, но в итоге проварив без крышки 3 часа грушки, взбила все блендером и получилась великолепная консистенция! Сладкая, ароматная, карамельного цвета вкусняха. Спасибо за идею и за рецептик, возьму на заметку!
Рецепт присмотрела еще в прошлом году. Приготовить получилось только в этом. Делала маленькую порцию на 1,5 кг груш, остальное пропорционально. Выход 6 баночек по 200 г. Вкусно, у меня получилось больше похоже на карамель. Для меня, правда, слишком сладко. Посмотрим, как заценят любители сладкого и сгущенки. Спасибо за интересный рецепт.
Ооооочень вкусно!!!!Варила дольше. В самом конце добавила ложку Агар-агара. Буду делать каждий сезон.
Ооооочень вкусно!!!!Варила дольше. В самом конце добавила ложку Агар-агара. Буду делать каждий сезон.
Ооооочень вкусно!!!!Варила дольше. В самом конце добавила ложку Агар-агара. Буду делать каждий сезон.
Ооооочень вкусно!!!!Варила дольше. В самом конце добавила ложку Агар-агара. Буду делать каждий сезон.
Пора уже открывать баночки и пожинать плоды своих стараний)))
Сегодня закончила готовить , варила чуть подольше, потому как жидговато было, а в итоге получилось очень даже вкусненько и более такой насыщенный цвет карамели!!!!!! спасибо!!!!!!!
Готовила сгущеночку Вашу . Очень понравилась ! Детям еще больше . Хочу приготовить ещё . Но думаю, можно ли базара меньше покласть или количество принципиально важно ?
Сахара ) опечаталась )
очень вкусно получилось с карамельным привкусом но черезчур сладко! К сожалению у нас в семье нету таких сластен.Даже ребёнок кушать не стал.(
А молоко какой жирности брать?
Самое необычное варенье Но оооочень вкусное
Сделала половину порции, получилось 2 литра и вазочка. На сгущенку мало похоже, но это скорее всего от сорта груш зависит.
Очень понравилось, спасибо!
На здоровье! Да, сорт влияет и на вкус и на густоту. Рада, что вы довольны)
В мультиварке тоже наверное можно да? А то очень долго варить получается....
Да, я думаю, что в мультиварке получится ничем не хуже)
Приготовила. Мочепуто получилось жидко, даже после пюрирования. Может холодным будет гуще. Вкусно, детям понравилось. Спасибо
Здравствуйте. Густота может зависеть от сорта груш и их спелости. Рада, что все равно понравилось)
Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Попробовала по рекомендации одного из комментаторов в один вариант варенья вместо молока добавить сгущенку уже готовую, но если честно, по-моему, на молоке вкуснее. Было очень жидкое, а когда пюрировали, получилась однородная средней густоты масса (на бутерброде держаться будет). Кстати, ооооочень вкусно к мороженому! Вообще бесподобно!
Спасибо, что отписались и очень рада, что остались довольны!)
Приготовила на пробу четвёртую часть от рецепта. Всем сладкоежкам очень понравилось! Загустела "сгущенка" в таком объёме за 2 часа достаточно сильно. После блендера еле смогла довести до кипения - "плевания"... И выход для такой густоты 0,8 литра + 1 ст.л. на пробу. Поставила теперь половину объёма - кастрюлька у мена всего на 6 литров, так что больше и не помещается... сахар горкой был над грушами. Варю
Замечательно, что проба себя оправдала и рецепт завоевал ваше доверие!)
Скажите, а в каких условиях хранится? холодильник или при комнатной температуре? а то сейчас буду крутить, не хочу, чтоб испортился весь труд. спасибо за ответ
Я хранила в квартире - никаких проблем. Причем некоторые банки были даже не закатанные, а из-под кофе, с простыми пластиковыми крышками. Ни одна не испортилась.
↑Ответ для saturday324
Извините, что раньше не ответила. Отпуск, знаете ли)) Я храню в погребе. Но моя мама живет в квартире и спокойно хранит его у себя в кладовке.
Потрясающий рецепт! У нас каждый год излишек яблок и груш, приходится выбрасывать, т.к. портятся. Наверное, из яблок тоже можно сварить сгущенку. Сок и пюре мы делаем, но хочется чего-то новенького.
Спасибо. Насчет яблок ничего не могу сказать, так как не пробовала. Из яблок делаю повидло (как в далеком детстве в садике к "резиновым" оладьям давали))) и еще консервирую их в виде начинки для пирогов (мелкими кубиками в сиропе).
Повидло, к сожалению, у нас никто не ест. А яблочки для начинки Вы варите или как компот закатываете (если можно - ссылочку на рецепт). Многие замораживают начинку из яблок, но у нас места не хватает - овощи и ягоды всё занимают.
Я варю, как варенье, в сиропе, но не долго, чтобы кусочки не были слишком мягкими. К сожалению, ссылочку на рецепт дать не могу, так как это рецепт из маминой кулинарной книги. Но постараюсь на днях его найти и поделюсь с вами) Я тоже замораживаю уже с той поры, как обзавелась большой морозильной камерой)
Спасибо, буду ждать!
↑Ответ для eleshanikolaevna
"А яблочки для начинки Вы варите или как компот закатываете (если можно - ссылочку на рецепт)"
Елена, прошу прощения, что вмешиваюсь, скину Вам ссылочку на яблоки для начинки, закрываю так уже лет двадцать, вкусные, тверденькие яблочки со свежим летним вкусом, может пригодиться. https://www.povarenok.ru/recipes/show/130950/
Таня, большое спасибо!
↑Ответ для eleshanikolaevna
Я наливаю воду в неглубокую , но широкую посуду и в дуршлаге опускаю в кипяток порезаные дольками яблоки. Буквально минутку и в банку чистую . Банки мою содой и никогда не стерилизую. Когда банка наполнена, ( после каждой закладки потряхиваю) кладу пару ложек сахара, заливаю кипящим отваром, закатываю и под шубу. Хоть в пироги, хоть в оладьи. Они получаются как в собственном соку.
Огромное спасибо! На днях обязательно попробую.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 548 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки